Vinhos listados de secos a doces (tabelas)

Qualquer vinho - seja Riesling ou Cabernet - pode ser seco ou doce. Vamos explorar vinhos populares listados de secos a doces.

O fabricante de um vinho determina sua doçura. Popular vinhos varietais e os estilos tendem a compartilhar o mesmo nível de doçura. A doçura do vinho varia de praticamente nada a mais de 70% (como uma garrafa rara de PX espanhol! )



vinho branco não muito doce ou seco

Gráfico de nível de doçura do vinho tinto por Wine Folly

Uma vez que o vinho varia em doçura, você tem que fazer algumas pesquisas para descobrir o real açúcar residual em uma garrafa específica. Você pode usar folhas de tecnologia de vinho para encontrar o número exato. (Tão útil!)

Ao ler uma ficha técnica:



  • Abaixo de 1% doçura, os vinhos são considerados secos.
  • Acima de 3% doçura, os vinhos têm gosto “meio seco” ou meio doce.
  • Vinhos acima de 5% de doçura são visivelmente doces!
  • Os vinhos de sobremesa começam com cerca de 7–9% de doçura.
  • A propósito, 1% doçura é igual a 10 g / L de açúcar residual (RS).
  • 1% doçura é um pouco menos de 2 carboidratos por porção de 5 onças (~ 150 ml)

A propósito, o bebedor de vinho médio não consegue detectar níveis de doçura abaixo de 1,5%. Chocante, certo? Dito isso, provadores treinados podem estimar doçura em cerca de 0,2% - isto é totalmente aprendível!

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Tabela de Doçura de Vinhos Brancos por Wine Folly

De onde vem a doçura do vinho?

Milhares de anos atrás, os produtores de vinho descobriram como interromper a fermentação (por vários meios), resultando em sobras de açúcares da uva.

Os geeks do vinho chamam esses açúcares de sobra “Açúcar residual”. Existem alguns vinhos de baixa qualidade feitos com adição de açúcar (chamados chaptalização ), mas isso geralmente é desaprovado.

Na verdade, não somos particularmente adeptos de sentir a doçura. Por exemplo, amargura, ou taninos no vinho , reduz a percepção de açúcar. Então faz acidez.

carboidratos em uma taça de vinho tinto
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Níveis de doçura do champanhe Brut

Ao contrário dos vinhos tranquilos, os vinhos espumantes podem adicionar doçura! Leia mais sobre Níveis de doçura do champanhe (de Brut a Doux).