Vinhos gostam, frescos, escuros e úmidos

Se você está planejando guardar seu vinho no armário, isso pode não ser uma boa ideia. Um estudo recente no norte da Itália mostrou que os vinhos envelhecem 4 vezes mais rápido quando armazenados em temperatura ambiente.

Descubra mais sobre como manter seu vinho feliz e saiba o que fazer se você planeja iniciar uma coleção de vinhos.



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Práticas recomendadas para temperatura de armazenamento na adega

Temperatura de armazenamento do vinho

A temperatura ideal de armazenamento do vinho é de 55 - 59 ° F (12 - 15 ° C) e 55 - 75% de umidade.

O vinho envelhece 4 vezes mais rápido à temperatura ambiente

Dr. Fulvio Mattivis, cientista de alimentos da Fundação Edmund Mach , reuniu 400 garrafas de vinho toscano e colocou metade delas em uma adega profissional e a outra metade em uma sala escura projetada para imitar as flutuações naturais de temperatura de um armário doméstico. Ao longo de 2 anos, ele comparou a estrutura química e o sabor dos vinhos.



“O armário do seu quarto não é lugar para vinho.”

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Do iniciante ao profissional, as ferramentas certas para o vinho proporcionam a melhor experiência de bebida.

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Depois que o teste foi feito, Mattivis concluiu que os 'vinhos do armário' não eram bons. Eles perderam antioxidantes e cor a uma taxa 4 vezes mais rápida do que os vinhos da adega. Além disso, houve reações químicas nos 'vinhos do armário' que indicavam que eles eram mais propensos às falhas do vinho . Embora Mattivis possa ter 'matado' 200 garrafas de vinho toscano para provar seu ponto, agora temos provas científicas de que o armário do seu quarto não é lugar para vinho.




Argh! Eu não tenho uma adega, e agora?

Se você não tem uma adega adequada, você tem algumas opções:

Começar a beber

Esta pode ser a desculpa perfeita para começar bebendo em sua adega . No futuro, você pode simplesmente mudar seus hábitos de compra para consumo de vinho de curto prazo. Achamos que você pode sobreviver com cerca de um ano de envelhecimento, desde que sua área de armazenamento nunca exceda 26,6 ° C (80 ° F).

Armazene seus vinhos profissionalmente

Vai custar cerca de US $ 3,50 por caixa por mês. O legal dessa opção é que as adegas profissionais têm ótimas vantagens, incluindo assegurando seu vinho , compradores potenciais integrados e ferramentas para gerenciar sua coleção de vinhos. Por exemplo, ficamos particularmente impressionados com o conceito de fenol 55 .

Pegue um refrigerador de vinho

Um refrigerador de vinho decente projetado para envelhecer será um pouco barulhento porque precisa de um condensador e um ventilador. Embora as unidades termelétricas sejam ótimas para curto prazo (e também muito silenciosas), elas flutuam muito na temperatura para armazenamento de longo prazo.

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Outras maneiras de destruir seu vinho acidentalmente

Acontece que você pode matar seu vinho antes mesmo de ir para a adega. Isso acontece frequentemente durante as visitas às vinícolas.