Por que o rodopio torna o sabor do vinho melhor

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Pergunta:
Por que as pessoas rodam vinho?

Responda: Uma vez que a maior parte do prazer do vinho vem principalmente dos aromas, girar o vinho irá aerá-lo ligeiramente, potencialmente liberando mais desses aromas. Eles ficarão na tigela do copo quando você o levar até o nariz. Por esse motivo, você não precisa girar constantemente uma taça de vinho (a menos que precisa de aeração pesada ), apenas o suficiente para liberar aromas antes do primeiro gole.



Como funciona exatamente o rodopio?

Por que se roda vinho? Resposta sobre a loucura do vinho
O rodopio faz com que o álcool evapore, o que leva os compostos aromáticos do vinho ao seu nariz.

Swirling ajuda a liberar centenas de diferentes compostos de aroma encontrado no vinho. Estes compostos são a razão pela qual o vinho tem tantos aromas. Por exemplo, em um rico e poderoso Cabernet da Califórnia, você pode encontrar amora, cedro e baunilha -Tudo ao mesmo tempo. Esses compostos são minúsculos, tão pequenos que flutuam ao evaporar o álcool em nossos narizes. É isso que proporciona os aromas do vinho no sistema olfativo. Nós dizemos cheiro porque uma grande parte do prazer do vinho é encontrada na capacidade de cheirar do nosso nariz.

FACTO: Os aromas encontrados no vinho são chamados de 'estereoisômeros', que são imagens espelhadas de cheiros com os quais estamos familiarizados em nossas vidas diárias (como amora, rosa, manteiga, etc)

Se você quiser provar para si mesmo a importância do aroma no vinho, basta tampar o nariz. Todos os aromas da fruta desaparecerão e o verdadeiro sabor (ou seja, azedo, amargo, doce e salgado) e a textura do vinho permanecerão isolados dos aromas.



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Como girar gif animado por Wine Folly
A maneira mais fácil de começar a girar é colocar o polegar e o indicador na base de uma taça de vinho com haste enquanto ela está sobre a mesa. Em seguida, desenhe pequenos círculos na mesa enquanto segura a base do copo.

Conforme você melhora, você pode tentar girar sem uma mesa embaixo do seu vinho.



Quando você ficar realmente bom, você até mesmo agita seu café ...
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