Como é realmente trabalhar no vinho: 5 histórias

Já se perguntou como é trabalhar na indústria do vinho? Você está sonhando com uma carreira manchada de uvas, mas não tem certeza de como ir daqui para lá? A Wine Folly queria encontrar as respostas para essas perguntas, por isso localizamos 5 profissionais que atualmente trabalham no comércio de vinhos e os entrevistamos um por um. Embora cada pessoa tenha um histórico e uma descrição de trabalho diferentes, achamos que você ficará surpreso com os temas inspiradores que conectam cada uma de suas histórias.

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Este ano, torne seus sonhos realidade.

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Athena Bochanis estudou Direito na NYU antes de iniciar um negócio de importação de vinhos.


Você sabia o que ia fazer quando começou?


'De jeito nenhum. Desde criança, sempre quis ser escritor, mas presumi que conseguir um cargo de redator em tempo integral era um sonho que eu nunca seria capaz de realizar. ”



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Do iniciante ao profissional, as ferramentas certas para o vinho proporcionam a melhor experiência de bebida.

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–Esther Mobley, SF Chronicle , São Francisco, CA

'Definitivamente não! Quando me formei com um JD (Doutor em Jurisprudência) pela NYU na primavera de 2011, tudo que eu realmente sabia era que não queria exercer a advocacia. Claro, eu me concentrei no comércio internacional na faculdade de direito e já era obcecado pela Hungria e seus vinhos desde que trabalhei lá no verão de 2009. Mas há uma grande diferença entre amar algo e perceber que você pode fazer isso em seu trabalho .



Levei mais de um ano (e trabalhando em tudo, desde redação jurídica, ensinando a LSAT e auxiliando em um laboratório de neuropsicologia) para chegar à conclusão de que poderia começar meu próprio negócio de importação de vinho. E se passaram mais de dois anos desde aquele ponto até que minha primeira remessa chegou à costa dos Estados Unidos. ”

–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Hungarian Imports , Brooklyn, NY

“Nunca, jamais, em 1 milhão de anos soube que o vinho me levaria a todos esses lugares em que apenas confiava que, se fosse bom em alguma coisa, nunca desistiria.”

–André Hueston Mack, Vinhos de ovelha negra , McMinnville, OR

“Eu sabia que queria entrar no ramo de vinhos quando decidi começar a escola de serviços de restaurantes em Montreal (ITHQ). Me inspirei no sommelier do restaurante em que eu trabalhava na época ”.

–Carl Villeneuve Lepage, Sommelier em Restaurante Toqué! , Montreal no Canadá

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Luke Wohlers (à direita) foi rejeitado por todos os empregadores que contrataram seu cargo.


O que você precisa para se comprometer?


“O que me levou a me comprometer foi a sensação de que poderia assumir um novo desafio e estar à altura da ocasião. Meu parceiro e eu tínhamos discutido começar um negócio em 2014. Nenhum de nós havia dedicado a distribuição / importação de vinho, mas eu estava interessado em aprender mais sobre isso. Fui entrevistado para vários cargos de fornecedor / distribuição, mas não consegui ser contratado por causa da minha falta de experiência 'na rua'. ”

–Luke Wohlers, Walden Selections , Seattle, WA

“'Compromisso' provavelmente não é o termo certo para definir como me tornei um escritor de vinhos, é mais como se eu gradualmente caísse nele.”

–Esther Mobley, SF Chronicle , São Francisco, CA

“Depois de três anos em um dos cursos de Direito mais competitivos do país, em uma área que não tinha interesse, me senti desiludida e perdida. Quando me formei, candidatei-me a centenas de empregos em diferentes áreas e não consegui nenhum. Mas, ironicamente, essas experiências me colocaram no melhor caminho até então. Uma vez que você esteja disposto a aceitar que as coisas não são como você esperava, você está livre para fazer qualquer coisa. Então essa foi realmente a primeira vez na minha vida em que considerei completamente o que queria seguir. ”

–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Hungarian Imports , Brooklyn, NY

carl Villeneuve Lepage Wine Sommelier em Montreal
Carl Villeneuve Lepage não pensa em como o fato de ser sommelier o faz se sentir, porque isso não o torna um sommelier melhor.


Como se sentiu?


“Nunca quis me fazer perguntas sobre isso. É como correr uma maratona, passo após passo ... ”

–Carl Villeneuve Lepage, Restaurante Toqué! , Montreal no Canadá

“Embora eu tenha me sentido encorajado por minhas experiências e, em última análise, confiante em minha decisão, ainda é assustador lutar por conta própria. Não há ninguém observando você, dizendo se você está fazendo certo. Mas, para mim, abrir uma empresa de importação de vinho totalmente húngara foi minha ideia. Eu acreditei em minha missão de todo o coração. Se eu não posso vender esses vinhos, disse a mim mesma, a culpa é minha - porque eles são ótimos. Quanto à sensação de vender aquelas primeiras caixas - nem consigo expressar o quão incrível foi. Saí daquelas lojas rindo em êxtase para mim mesmo e dançando pelas ruas de Nova York, sem o conhecimento dos meus novos clientes. ”

–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Hungarian Imports , Brooklyn, NY

“Ainda estou sentindo! Minha identidade profissional continua evoluindo. ”

–Esther Mobley, SF Chronicle , São Francisco, CA

teor de álcool na cerveja vs vinho

Andre Mack in Vineyards Foto por https: // sashphot
André Hueston Mack diz que gosta de se cercar de pessoas tão apaixonadas quanto ele e isso o inspira a fazer melhor.


Você já teve alguma falha até agora? Como você lidou?


“Tive muitos fracassos até para começar a discutir ... mas realmente acredito que é a adversidade que passamos na vida que nos torna mais fortes.”

–André Hueston Mack, Vinhos de ovelha negra , McMinnville, OR

“O momento mais estressante até agora foi a primeira vez que me sentei para a certificação Advanced Sommelier em Austin em 2014. Não me senti bem com a parte da degustação do exame, como me senti com a parte teórica ... Nunca se sabe. Dois dias depois, descobri que falhei na parte da degustação. Que sensação. Tomei a experiência como um conselho para me preparar de forma diferente. O que eu fiz. No ano seguinte, voltei com o alfinete verde. Foi um grande ano, fiquei em terceiro lugar no desafio de Melhor Sommelier Canadense e participei das semifinais de Melhor Sommelier das Américas. Não terminar em primeiro nessas competições não foi um fracasso para mim. É mais uma experiência a considerar. ”

–Carl Villeneuve Lepage, Restaurante Toqué! , Montreal no Canadá

“Definitivamente, houve meses difíceis, especialmente em nosso primeiro ano de negócios.”

–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Hungarian Imports , Brooklyn, NY


Qual é o único conselho que você daria a alguém que está tentando fazer o que você faz?


carl Villeneuve Lepage Wine Sommelier em Montreal

Sommelier

'Seja sério no que você faz, sem ser um animal pretensioso.'

Veja a entrevista completa de Carl Villeneuve Lepage

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Importador de vinho

“Encontre um produto no qual você realmente acredite. Não apenas porque você teve uma boa experiência com ele no exterior, mas porque você realmente acredita que ele adiciona algo ao mercado. Talvez seja extremamente divertido, ou extremamente delicioso, ou único (ou idealmente, um pouco dos três!). Então, quando você o apresenta, você não está implorando aos clientes por vendas, você está sinceramente compartilhando algo que você ama. ”

Veja a entrevista completa de Athena Bochanis

André Hueston Mack em Vineyards Foto por https: // sashphot

Marca de Vinho

“Como você começa não significa necessariamente que é assim que você vai acabar. Haverá muitas pessoas que falam merda e odeiam, mas será interessante ver quem está no final. Portanto, sempre trabalhe duro. Se há uma coisa sobre a qual você tem controle, é sua ética de trabalho - nunca deixe que eles trabalhem fora de você. '

Veja a entrevista completa de André Hueston Mack

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Wine Writer

“Leia grandes textos que não são sobre vinho e aprenda com eles. Nosso gênero ainda está sendo definido. Precisamos de toda a inspiração que pudermos obter de outros escritores. ”

Veja a entrevista completa de Esther Mobley

luke wohlers e isabella-pelizzatti perego na porção Grumello de Valtellina acima das caves Ar.Pe.Pe

Distribuidor / importador de vinho

“Seja natural na criação e no fortalecimento de relacionamentos.”

Veja a entrevista completa de Luke Wohlers
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