Compreendendo uma carta de vinhos italianos

Decifrar uma carta de vinhos italianos

O vinho italiano pode facilmente ser considerado a fronteira final do conhecimento do vinho. Isso ocorre porque há mais de 350 comum variedades de uva de vinho indígenas na Itália.

Aprenda o básico de como ler uma carta de vinhos italianos para pedir vinhos com confiança. Você não precisa saber o vinho italiano intuitivamente para se divertir.



Compreendendo uma carta de vinhos italianos

Como ler uma carta de vinhos italianos

A maioria das listas de vinhos não fornece muitas informações, exceto quanto ao preço, produtor e safra. É maravilhoso quando um sommelier de vinho está por perto para ajudar a orientá-lo. No entanto, às vezes não há ninguém para ajudá-lo. Então, por onde você começa?

Análise da carta de vinhos italianos



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Produtor
O nome do produtor pode ser um único produtor, como Valentini, uma cooperativa como Produtores barbaresco (Grupo de 56 membros) ou uma marca de vinho maior, como Ruffino . Saber que tipo de produtor pode ajudar a entender se o vinho é raro ou fácil de encontrar.
Tipo de Vinho
Como a França, os vinhos italianos costumam ter o nome de uma região e cada região é classificada. Por exemplo, um vinho rotulado como Chianti Classico DOCG é de uma sub-região de Chianti in Toscana que requer uma composição mínima de 80% de uvas Sangiovese. Alternativamente, um “Vinho Nomeado” como Ruffino, “Modus” em uma carta de vinhos italiana (classificada como IGT) é uma mistura atípica de uvas não classificadas. Super Toscano se enquadra nesta categoria.
Região
Cada uma das 20 regiões vinícolas italianas é especializada em diferentes tipos de vinho e diferentes variedades de uvas. Aprender o básico das principais regiões vinícolas italianas o ajudará a ler uma carta de vinhos italianos.
Vintage
Variação vintage afeta grandemente a produção da Itália. Como regra geral, safras mais velhas tendem a ter taninos menos proeminentes.
uma garrafa de Super Tuscan Wine Antinori Tignanello de 1983



O que é o Super Tuscan Wine?

Um vinho que “substitui” a lei italiana do vinho.

O termo Super Tuscan foi cunhado na década de 1970 por produtores de vinho italianos e escritores de vinho para descrever um vinho da Toscana produzido com uvas que não atendiam à lei de apelação (ou seja, DOC e DOCG).

Antes de 1992, os vinhos da Toscana, feitos de uvas como Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah, eram colocados sob a baixa qualidade Vinho de mesa classificação. Produtores como Antinori e seu vinho chamam Tignanello e Tenuta san Guido Sassicaia resistiu ao sistema criando vinhos de qualidade de alto preço com as uvas não sancionadas. Os vinhos supertoscanos agora se enquadram em uma denominação de vinho chamada IGT.


20 regiões vinícolas italianas - mapa

marcas de Moscato d Asti

Regiões Vitivinícolas Italianas

Pergunta: Quantas regiões vinícolas italianas?Resposta: 20

A Itália é frequentemente considerada como tendo 4 áreas distintas que contêm as 20 regiões únicas.

NW Itália

  • Piemonte
  • Lombardia
  • Valle d'Aosta
  • Ligúria

NE da Itália

  • Trentino Alto Adige
  • Veneto
  • Friuli Venezia Giulia

Itália Central

  • Toscana
  • Emilia Romagna
  • Mercado
  • Lazio
  • Abruzzo
  • Umbria
  • Molise

Sul da Italia

  • Puglia
  • Basilicata
  • Sardenha
  • Sicily
  • Campânia
  • Calabria

Nos EUA, a maioria das listas de vinhos italianos incluem vinhos da Toscana, Piemonte, Abruzzo, Vêneto, Emilia-Romagna, Alto Adige, Puglia e Friuli. As regiões vinícolas italianas mais raras incluem Lazio, Liguria, Calabria e Basilicata.


Os muitos nomes para Sangiovese

Sangiovese é a uva vinífera mais popular da Itália. Possui várias variantes clonais e muitos nomes regionais.

Nomes Regionais
Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Chianti, Morellino di Scansano, Rosso di Toscana, Rosso di Montepulciano, Montefalco Rosso, Montecucco Rosso, etc.
Variantes Clonais
As principais variações são Sangiovese Grosso (uvas grandes) e Sangiovese Piccolo (uvas pequenas). Prugnolo Gentile é uma mutação de Sangiovese Grosso que faz os vinhos 100% Sangiovese de Brunello di Montalcino na Toscana

Produtores de vinho tinto italiano Barbaresco Nebbiolo

Os vinhos baseados em Nebbiolo, como Barolo e Barbaresco, são do noroeste da Itália. foto por Brett Jones

9 uvas de vinho tinto italiano comuns

Sangiovese
Uma uva com muitos nomes plantada em toda a Itália. Sangiovese é a principal uva de Chianti e Brunello di Montalcino na Toscana.
Nebbiolo
Uma uva que é conhecida pela digno da idade vinhos de alto tanino de Barolo e Barbaresco no Piemonte.
Barbera
Uma uva de casca escura que produz vinhos com baixo tanino e alta acidez, cultivada principalmente em Piemonte, Itália.
Lambrusco
Uma uva e também uma região da Emilia-Romagna (e parte da Lombardia) que produz um tinto leve e espumante com o mesmo nome.

Montepulciano
Uva cultivada comumente no centro e sul da Itália. Facilmente confundido com Vinho Nobile de Montepulciano que é na verdade Sangiovese da cidade de Montepulciano na Toscana. Montepuliciano d’Abruzzo é um vinho escuro e rústico com encorpado, tempero de pimenta preta e alto tanino.
Amarone
Um estilo de vinho do Veneto feito com uma mistura de uvas (Corvina, Rondinella e Molinara) que são parcialmente secas para produzir um vinho mais rico, com alto teor alcoólico e um toque de doçura no final.
Valpolicella
Ripasso della Valpolicella é um estilo de vinho da região de Veneto elaborado com três uvas: Corvina, Rondinella e Molinara. Produzido pela fermentação de suco fresco com sobras de pomice da vinificação de Amarone para adicionar riqueza.
Primitivo
Uma uva do sul da Itália que é parente próxima de Zinfandel .
Negroamaro
Uma uva de vinho do sul da Itália às vezes misturada com Primitivo para adicionar tanino e estrutura. Os vinhos da Puglia que são predominantemente Negroamaro incluem Salice Salento Rosso, Brindisi Rosso e Squinzano Rosso.

Trebbiano d

Trebbiano (Ugni Blanc) é a uva branca mais plantada da Itália. foto por e_calamar


9 uvas para vinho branco italiano comuns

Pinot Grigio
O mais familiar picante Uva para vinho branco italiano de origem francesa (Pinot Gris). Na verdade, é um mutante Pinot Noir que é uma uva de cor vermelho-acinzentada pálida. É cultivado principalmente no Alto Adige, Friuli e Lombardia, onde é conhecido como Oltrepò Pavese.
Trebbiano
também conhecido como Ugni Blanc. Trebbiano é a uva de vinho branco mais plantada da Itália e é a mesma uva usada para fazer conhaque e vinagre balsâmico. Trebbiano é encontrado como uma mistura de vinhos brancos em toda a Itália. Chama-se Orvieto DOC na Umbria.
Garganega
A uva de vinho branco que compõe a uva majoritária no vinho regional chamado Soave (pronuncia-se “Swah-vey”) em Veneto. O Soave Classico DOC costuma ser carvalho em um estilo semelhante ao Chardonnay em carvalho, com aromas mais parecidos com amêndoas.
Cortês
A uva do vinho regional chamada Cortese di Gavi ou apenas Gavi de Piemonte. Um vinho branco cítrico leve e floral de alto ácido em um estilo semelhante ao Pinot Grigio ou Chablis da França.
Verdicchio
Uma uva de vinho branco picante e ligeiramente amarga cultivada principalmente em Marche. Também usado em Soave, onde é chamado de Trebbiano di Soave (não o mesmo que Trebbiano).
Fiano
Uma uva de vinho branco do sul da Itália da Campânia com aromas florais, cítricos e de nozes que é comumente misturada em vinhos brancos da região junto com Trebbiano. Fiano di Avellino DOCG é 100% Fiano.
Arneis
Uma uva da região do Piemonte que se destaca pelo vinho branco regional Roero DOC.
Vermentino
Uma uva da Sardegna e também comumente cultivada na Toscana. Um vinho Vermentino é um branco crocante, muitas vezes com sabor semelhante ao Sauvignon Blanc, com mais amargor, não muito diferente do caroço da toranja.
Moscato
A Moscato, também conhecida como Muscat, é uma uva muito aromática mais conhecida por sua versão doce e espumante, a Moscato d’Asti do Piemonte.