Degustação pelos Finger Lakes

Wine Spectator de 30 de junho de 2018, edição acabou de chegar às bancas, e entre o mar de rosé (da nossa matéria de capa) está o último relatório de degustação do editor sênior James Molesworth sobre os Finger Lakes, e meus perfis em quatro vinícolas que estão promovendo a região. Já visitei os Finger Lakes algumas vezes e fiquei impressionado com a qualidade dos vinhos e os dedicados vinicultores que os fazem.

Com os amantes do vinho se aglomerando para visitar as vinícolas e provar o suco local, as opções gastronômicas também estão em alta. Descobri alguns restaurantes locais maravilhosos que servem uma variedade de cozinhas, da fazenda à mesa, da austríaca à do sul - e também fiz uma longa lista de desejos sobre onde comer em seguida.



Seneca e Cayuga são os maiores lagos da região. O primeiro possui a lista de vinícolas mais conceituada. Este último tem a mais ampla variedade de ofertas culturais, principalmente na cidade universitária de Ithaca. A oeste, o Lago Keuka, menor e em formato de osso da sorte, possui várias vinícolas próprias. Parques com cachoeiras deslumbrantes também são uma atração que vale a pena.

Os lagos não são fáceis de contornar. Eles são relativamente estreitos, mas não há nenhum conector de uma margem para a outra, o que significa que você tem que dirigir todo o caminho ao redor de um lago, mesmo se você puder acenar em seu destino do outro lado. Este guia gastronômico é organizado por lago e depois no sentido horário. (Confie em mim, isso ajuda.)

Seneca Lake

Eu descobri Tarifa de Família , em Genebra, na extremidade norte do lago, completamente por acaso, quando me vi na cidade uma noite e meus pontos turísticos funcionavam em horários limitados, fora de temporada. (Cuidado com eles, os invernos aqui são muito calmos.) Para um plano de backup, era muito bom. A espaçosa sala de jantar abriga um bar em ilha e uma cozinha semiaberta, aliando tijolos vermelhos e ladrilhos brancos. A comida é simples, fresca, sazonal e de origem local - agrupada sob títulos como 'Butcher,' 'Fisherman,' 'Farmer and Forager' - e a carta de vinhos é bem selecionada e repleta de Finger Lakes. Kindred Fare é o tipo de restaurante em que você quer ser um cliente regular.



Microclima , também em Genebra, é onde os garotos descolados locais - muitos que trabalham nas vinícolas - vêm para se descontrair. Em um pequeno espaço escondido na pitoresca e também pequena Linden Street, o bar tem uma carta de vinhos concisa de três páginas que destaca os produtores de Finger Lakes e alguns da Califórnia, com um punhado de seleções internacionais da Argentina, Itália e França, entre outros. Espere alguns excêntricos divertidos, como um Finger Lakes Teroldego ou um Nero d'Avola da Austrália.

Emma Balter A caixa de bento vienense no Dano's permite que os clientes provem várias especialidades austríacas, como linguiça e spaetzle.

Movendo-se para o sul no lado leste do Lago Seneca, você encontrará Heuriger de Dano perto de Lodi. Este restaurante tem sido um ponto fixo dos restaurantes de Finger Lakes desde 1990, graças ao chef-proprietário Dano Hutnik, que faleceu repentinamente em 18 de maio, e sua esposa, Karen Gilman. Pioneiro em jantares finos na região, o Dano's serviu pratos austríacos com uma carta de vinhos locais e belas vistas do Lago Seneca. (Você não deve deixar este lugar sem comprar um pote de mostarda caseira, que é feita com cerveja e vinho locais.)

Mais abaixo em Hector, Stonecat Café é de longe um dos melhores lugares para beber vinho em Finger Lakes. A lista é inteiramente dedicada aos vinhos da região, com os mais conceituados produtores representados e uma boa diversidade de castas e estilos. O ambiente é amigável e casual sentar-se no pátio é altamente recomendado. (O restaurante está aberto apenas durante os meses mais quentes.)



Se você estiver hospedado na área de Watkins Glen, ao sul do Lago Seneca, siga mais ao sul para Harvest Cafe em Montour Falls para o café da manhã ou brunch, longe da ação principal. Você encontrará paredes com painéis de madeira, toalhas de mesa de plástico kitsch e deliciosa comida caseira. Um ótimo lugar para sentir a vibração de uma cidade pequena e estar entre os habitantes locais.

Emma Balter Tem um cachorro-quente embaixo dos anéis de cebola (à esquerda) e esse hambúrguer veio com bacon e milho, entre outros recheios.

Ao longo do lado oeste do Lago Seneca é FLX Wienery , em Dundee, um restaurante casual administrado pelo chef local Christopher Bates e sua esposa, Isabel Bogadtke. Este lugar não tem rodeios, oferecendo todos os tipos de salsichas como salsicha, chouriço e italiano, e alguns de os cachorros-quentes, hambúrgueres e batatas fritas mais carregados que já vi . Há uma pequena seleção de cervejas, vinhos e milkshakes fortificados.

Próximo na minha lista de jantar: Mesa FLX e FLX Fry Bird , ambos parte da família FLX Wienery, o primeiro é um conceito de jantar sofisticado com 14 lugares que visa replicar um jantar, e o último é um restaurante totalmente novo dedicado ao frango frito.

quantas onças em uma garrafa de 750 ml

Lago Keuka

Em Penn Yan, Topo do Lago é um restaurante em estilo bistrô que serve o típico surf-n-turf americano, massas e sanduíches, além de uma carta de vinhos básica composta principalmente por vinhos locais. Mas a atração principal é a vista. Apropriadamente chamado, Top of the Lake está localizado na ponta norte de Keuka e oferece uma vista impressionante para a extensão do lago. Certifique-se de fazer reservas e solicitar os assentos no pátio ao ar livre.

O restaurante Emma Balter Top of the Lake oferece excelentes vistas do Lago Keuka.

Cayuga Lake

Em Ithaca, que fica ao sul do Lago Cayuga (a leste de Sêneca) e onde fica a Universidade Cornell, vá para Maxie's Supper Club para algo um pouco diferente. Em uma grande casa com estrutura de madeira azul, o animado restaurante serve a culinária de New Orleans com ênfase em frutos do mar, com pratos como frango, andouille e gumbo de lagostim, jambalaya e uma extensa seleção de po'boys. A carta de vinhos de baixo custo apresenta produtores locais como Damiani e Standing Stone, entre outros engarrafamentos internacionais.

Próximo na minha lista de jantar: Cultivar em Ithaca, um centro culinário e o restaurante do Tompkins Cortland Community College local Apenas um gostinho , também em Ithaca, um pequeno restaurante em estilo de tapas favorito entre os habitantes locais.

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