Guia do Provador para Vinho Gamay

Se você é um dos poucos que realmente para para cheirar as flores do vizinho, ou respira profundamente quando está em uma área florestal, então você é o candidato ideal para beber no Gamay. Além disso, você sabe que é uma raridade, não é?

Gamay ('Gam-may' também conhecido como Gamay Noir) é um vinho tinto encorpado de sabor semelhante ao Pinot Noir. Na verdade, esta variedade é prima de Pinot Noir e cresce principalmente próximo a Borgonha, França (pátria Pinot) em um região chamada Beaujolais . Os vinhos Gamay são amados por seus delicados aromas florais, sutis notas terrosas e surpreendente capacidade de combinar com comida (até mesmo peixe!). A melhor parte é que você pode encontrar Gamay de alta qualidade a um preço muito melhor do que Pinot Noir.



Se quiser experimentar o Gamay, existem algumas coisas que deve saber e esperar deste vinho. Gamay tem crescido constantemente em popularidade em regiões de clima frio como França, Canadá, Suíça, Oregon e Nova Zelândia.

Guia do Provador para Vinho Gamay

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Gamay é um daqueles vinhos onde grande parte da personagem de fruta no vinho é derivado dos aromas (e não tanto no paladar). É um vinho que é melhor servido em uma grande taça de Borgonha em forma de globo para coletar todos os impressionantes aromas frutados e florais. Espere sentir o cheiro de violetas recém-colhidas, flores de íris e peônia envoltas em cereja, framboesa e ameixa com notas de fundo sutis de terra de envasamento. Na boca, os vinhos são leves, com alta acidez e sabores azedos de frutas vermelhas com uma sutil nota amarga no final. Você descobrirá que o Gamay francês rotulado como Beaujolais tem um grau ou dois mais terroso no sabor do que o Gamay do Canadá ou da Nova Zelândia.



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As melhores ferramentas para vinhos

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Do iniciante ao profissional, as ferramentas certas para o vinho proporcionam a melhor experiência de bebida.

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Vinhos de degustação semelhantes: Pinot Noir, St. Laurent, Schiava, Zweigelt



Custo de qualidade: US $ 15–25 por uma excelente garrafa de Gamay


Combinação de alimentos com Gamay

Frango Assado com Ervas e Citrinos
Frango assado com ervas e frutas cítricas é a combinação ideal para Gamay. de Carlos Newsome

O que é surpreendente sobre o Gamay é que por causa da alta acidez natural combinada com baixo tanino, o vinho combina surpreendentemente bem com uma grande variedade de alimentos. Basicamente, é difícil errar com Gamay e comida.

que tipo de vinho combina com sushi
GORJETA: Gamay é consistentemente escolhido como um vinho de topo para emparelhar com o jantar de Ação de Graças.
Exemplos
Eu no
Frango Assado com Ervas de Provença, Tangina de Frango com Damascos e Azeitonas, Bolinhos de Frango, Paté de Fígado de Frango, Pato com Molho de Ameixa, Peru com Recheio de Castanha, Estrogonofe de Carne, Salsichas de Porco, Bife Hangar com Chimichuri, Rolinho de Atum Picante, Salmão Pranchado com Soja Esmalte, Salmão Grelhado com Esmalte Dijon, Bacalhau Preto Assado com Lentilhas e Barriga de Porco, Lula Frita, Camarão Cajun e Grãos
Queijo
Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Swiss Raclette, Brie com molho de romã, Cream Cheese, Farmer’s Cheese, Swiss, Gruyere, Monterey Jack
Herb / Spice
Funcho, erva-doce, cardamomo verde, mostarda, raiz-forte, cominho, alho, chalota, cebolinha, alho-poró, manjerona, louro, endro, alfazema, sálvia, menta, cerefólio, pimenta rosa, cravo, noz-moscada, pimenta da Jamaica, canela
Vegetal
Spanakopita, tapenade de azeitona preta, batata assada com endro, anéis de cebola, berinjela assada, cogumelo portabello, sunchoke, salada de espinafre com beterraba, quinua vermelha, alcaparras, damasco, amora seca, molho de amora, nozes, noz-pecã, abóbora Abóbora Bolota

Vinho Beaujolais

Não se pode falar sobre Gamay sem mencionar Beaujolais, França que produz 75% do vinho Gamay do mundo. O que acontece com o Beaujolais é que uma grande parte da produção vai para vinhos básicos de qualidade rotulados simplesmente 'Beaujolais' ou 'Beaujolais Nouveau.' Então, a qualidade aumenta com o Vila e cru vinhos de nível. Esses vinhos podem envelhecer e, muitas vezes, terão um sabor semelhante ao Borgonha vermelha. Surpreendentemente, porque esses 2 níveis de qualidade de Beaujolais estão tão subvalorizados, você pode encontrar Village e Cru Beaujolais por apenas alguns dólares a mais do que a opção regional básica. Para tornar as coisas simples de entender, aqui está um pequeno infográfico excelente para mostrar as classificações e nomes a serem procurados:

Beaujolais Wine Infographic da Wine Folly

Os 10 Crus de Beaujolais

Visão geral do mapa da região vinícola de Beaujolais por Wine Folly

  • Brouilly: Framboesa ousada, pêssego maduro e um toque de solo
  • Chénas: Aromas médio-fortes de rosa e peônia e notas amadeiradas picantes com a idade
  • Chiroubles: Aromas elegantes de violetas, peônia, groselha e cereja
  • Côte de Brouilly: Aromas médio-fortes de íris, ameixa e uvas frescas
  • Florido: Aromas elegantes de groselha preta, pêssego, íris e violetas
  • Juliénas: Aromas fortes de morango, violetas, canela e groselha
  • Manhã: Aromas fortes de cereja, pêssego, ameixa e violetas
  • Moinho de vento: Aromas fortes de cereja, violetas e groselha preta
  • Régnié: Aromas médio-fortes de framboesa e groselha preta com um toque de especiarias
  • Saint-Amour: Aromas elegantes de groselha, íris e ameixa

Leia mais sobre a região de Beaujolais, incluindo uma lista dos 38 nomes de vilas e detalhes sobre cada um dos Cru's -

Região Vinícola de Beaujolais

Ângulo lateral da capa do livro Wine Folly

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