Guia de armazenamento de vinho tinto aberto

Armazenando Vinho Tinto Aberto

É raro eu não conseguir terminar uma garrafa de vinho aberta. A ideia de abandonar o delicioso néctar dos deuses e desperdiçá-lo é uma tragédia incomparável.



No entanto, às vezes não tenho escolha a não ser armazenar vinho para mais tarde. Então, vamos aprender a melhor forma de preservar o vinho e quanto tempo ele vai durar.

Como Armazenar Vinho Aberto

Armazenar vinho aberto economiza dinheiro

Por que vinho tinto aberto fica ruim

O oxigênio transforma o vinho tinto em vinagre. Portanto, a chave é reduzir a quantidade de oxigênio que toca a superfície ao armazenar vinho tinto aberto. Existem alguns métodos usados ​​para prolongar a vida útil, todos baseados na minimização da exposição ao oxigênio, seja pela substituição ou remoção do oxigênio, seja pela redução da área de superfície do vinho. Com o TLC necessário, alguns vinhos tintos podem ser armazenados abertos por até uma semana.



Noções básicas após a abertura

Rolha novamente o vinho após cada copo. Mantenha a garrafa de vinho aberta fora da luz e armazenada em temperatura ambiente. Na maioria dos casos, a geladeira é muito importante para conservar o vinho por mais tempo, mesmo os tintos. Quando armazenado em temperaturas mais frias, os processos químicos ficam mais lentos, incluindo o processo de oxidação que ocorre quando o oxigênio atinge o vinho. O vinho armazenado pela rolha dentro da geladeira permanecerá relativamente fresco por até 3-5 dias. Este é um bom começo, mas acho que podemos fazer melhor!

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Dicas de atualização

  • Para obter melhores resultados, armazene o vinho na posição vertical para minimizar a área de superfície exposta ao oxigênio.
  • Evite mudanças drásticas de temperatura que podem danificar seu vinho, como passar rapidamente de frio para quente.
  • Você pode aquecer uma garrafa de vinho tinto em água morna. Cuidado para não usar água quente. Deve ser apenas ligeiramente mais quente do que a temperatura ambiente.

O que evitar ao armazenar vinho tinto aberto

  • Evite armazenar de lado - aumenta a área de superfície exposta ao oxigênio.
  • Não armazene perto de uma janela - por causa da exposição ao sol e descoloração.
  • Não armazene acima de 70 ºF - melhor armazenar vinhos abertos na geladeira!

Se você não quiser comprar ferramentas de preservação de vinho, considere engarrafar o vinho em um recipiente menor para reduzir a quantidade de vinho que toca o ar.




Compre um Preservador de Vinho

Existem alguns sistemas de preservação de vinho disponíveis. A maioria deles não funciona tão bem, alguns fazem mais mal do que bem e outros são apenas fraudes gritantes.

Eu reduzi a dois tipos fundamentais: a preservação do vinho com bomba de vácuo e a preservação do gás inerte do vinho.

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Bomba de vácuo

A opção acessível. O vacuvin pode não ser um sistema de preservação perfeito, mas é ótimo para usar em seus bebedores do dia a dia. Testamos vinhos abertos por até 2 semanas (armazenados na geladeira) que ainda estão frescos.

O vacuvin é uma ótima ferramenta para o bebedor de vinho do dia a dia. Honestamente, todos deveriam ter um.

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Sistema de preservação de vinho Coravin

Preservação de gás inerte

A opção Entusiasta. O Coravin foi inventado em 2011, mas não chegou ao mercado por alguns anos. Este dispositivo não é barato (o modelo varia entre US $ 200 e US $ 400), mas para o entusiasta sério, é um achado. A agulha perfura a cortiça e extrai o vinho enquanto insere o gás argônio em seu lugar. Testamos um por cerca de 10 meses (em condições variáveis ​​de 'armário') e ficamos surpresos com o frescor do vinho.

que prova é vinho tinto

O coravin é uma ótima maneira de degustar seus vinhos favoritos sem abrir a garrafa inteira.

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Vinho que estragou, parte de Rudy Kurniawan

Os vinhos tintos tornam-se castanhos com oxidação excessiva.

Quais vinhos tintos estragam mais rápido

  • Pinot Noir é um dos vinhos tintos mais sensíveis quando exposto ao ar.
  • Vinho velho com mais de 8 a 10 anos - Uma vez bebemos um pinot noir de 10 anos que estragou em 4 horas! PS Que vergonha por não terminar uma garrafa de 10 anos!
  • Vinho orgânico ou vinho sem sulfito é normalmente mais frágil.
  • Varietais de vinho tinto de cor clara, incluindo Grenache, Sangiovese, Zinfandel, Nebbiolo

O melhor champanhe parou - o WAF

Que tal armazenar vinhos espumantes?

Oh, adorável espumante . Você sabia que muitas pessoas preferem champanhe do dia anterior a champanhe recém-aberto?

Deixar as bolhas assentarem dá ao vinho a chance de liberar gases e corta a carbonatação, arredondando os sabores. (Experimente, deixe-me saber o que você acha!) Você pode não perceber, mas não deve bombear vinho espumante a vácuo. Vai sugar suas bolhas e deixar um vazio terrível em sua alma. Bruto.

Rolha de champanhe

Mãos para baixo, este é o melhor rolha de champanhe você pode comprar pelo preço. O design patenteado do WAF torna a abertura e o fechamento de uma garrafa de espumante uma operação com uma mão que nunca vai estourar. Ótimo para uso doméstico ou em restaurante.

Ele mantém o vinho por cerca de 2-3 dias.

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