Comece a planejar agora para a temporada de colheita do vinho

Quer visitar a região do vinho? A melhor altura para visitar é durante a vindima por três motivos: o tempo está um pouco mais fresco, as uvas estão maduras e todo o lado está repleto de actividade!

A temporada de colheita do vinho ocorre ao longo de 2 meses a cada ano porque diferentes uvas amadurecem em taxas diferentes. Se espera visitar durante a vindima, porque não ir quando estão a fazer os seus vinhos preferidos?



A propósito, se você planeja ir para Napa Valley, esteja preparado para o trânsito intenso!

época da colheita do vinho

Época de colheita do vinho nos hemisférios norte e sul. A propósito, as mudanças climáticas continuam a aumentar essas datas!

Quando é a temporada de colheita da uva?

  • Hemisfério norte: Agosto-outubro
  • Hemisfério sul: Fevereiro a abril

Datas exatas variar cada safra.



Como os produtores de uvas sabem quando colher?

Os melhores produtores de vinho estão tão familiarizados com o sabor do amadurecimento que podem descer uma fileira degustando uvas e saber intuitivamente quando colher. No entanto, existe uma boa quantidade de ciência para apoiar isso. Só para você saber, o momento da colheita é o única decisão mais importante um produtor ou enólogo faz a cada ano.

vinho tinto para cozinhar vs vinho tinto
Colheita da Vinha em Portugal Quinta de Leda

Escolher no momento perfeito requer prática. Esta é uma vindima no Douro Superior em Portugal.

bons vinhos para o jantar de ação de graças

Nível de Doçura

Uvas para vinho são muito mais doce do que uvas de mesa . Esta é uma distinção importante porque o nível de doçura determina o nível de álcool resultante. A doçura vem da sacarose nas uvas e é medida em Brix.



As melhores ferramentas para vinhos

As melhores ferramentas para vinhos

Do iniciante ao profissional, as ferramentas certas para o vinho proporcionam a melhor experiência de bebida.

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Por exemplo, Cabernet Sauvignon em Napa Valley colhido em torno de 26-27 Brix faz um vinho que tem cerca de 14,5% ABV. Em Bordeaux, a maturação é geralmente mais próxima de 24 Brix, perfazendo um nível de álcool de cerca de 13,5% ABV. Aprender sobre álcool no vinho

Existem muitas ferramentas avançadas para medindo Brix, mas a ferramenta mais comumente conhecida é um densímetro. Os gerentes de vinha verificarão todas as semanas antes da colheita e, às vezes, todos os dias, para colher cada parte de sua vinha no momento certo. Em um pobre safra , as chuvas fazem as uvas incharem e arruinar o equilíbrio cuidadoso entre doçura e acidez.

Amadurecimento Fisiológico

Uma uva pode ser doce, mas isso não significa que esteja madura o suficiente. Amadurecimento fisiológico significa que as outras partes da uva (as sementes, a casca e os caules) também estão maduras. As sementes terão um sabor menos amargo e mudarão de cor de verde para amarelado. Essa mudança torna o sabor do tanino do vinho resultante mais doce. O tanino é conhecido por afetar o final ou o gosto residual de um vinho.

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‘The Wine Belt’ - As regiões vinícolas do mundo praticamente seguem esses paralelos


Você já quis fazer a colheita?

Dependendo de onde você mora, você pode ter a oportunidade de ajudar durante a colheita. Por exemplo, durante a colheita em Napa Valley, há tantos vinhedos querendo colher uvas no mesmo dia que muitas vezes as vinícolas ficam com falta de pessoal. Isso é especialmente difícil para vinícolas que fazem a colheita manual. Se você for voluntário, terá mais liberdade para ir e vir quando quiser. A colheita de uvas para vinho pode ser um dos exercícios mais gratificantes da sua vida.

Se você quiser fazer uma colheita e receber o pagamento, terá que encontrar trabalho temporário sazonal e planejar viver na área por cerca de 6 a 8 semanas. Aqui estão alguns sites respeitáveis ​​que oferecem empregos na colheita nos EUA:

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  • Empregos em vinho em Winebusiness (pesquise 'Ajuda da Colheita')
  • Venjobs através UC Davis (você precisará de alguma experiência)
  • Posições ocasionais de estagiários de vinho em Oregon estão em oregonstate.edu
  • Pesquise associações regionais em Washington para empregos na colheita aqui washingtonwine.org
  • Outro recurso para empregos em vinho em Washington wine.wsu.edu


Madeline Puckette classifica uvas Klipsum Vineyards em JM Cellars

Madeline Puckette escolhe folhas do merlot Klipsum Vineyards em JM Cellars no estado de Washington.