Os segredos do vinho Syrah

Em um mundo onde maior é melhor, Syrah é a escolha ideal.

É mais escuro que Cabernet Sauvignon e contém grandes quantidades de antioxidantes revigorantes para a saúde. Descubra os detalhes do vinho Syrah neste guia e aprenda o diferenças entre o Novo Mundo e o Velho Mundo Syrah .



Guia para Syrah Wine

A cor de Syrah em uma taça de vinho

Syrah Wine Profile

FRUTA: Blackberry, Blueberry e Boysenberry (torta para geléia)
OUTRO: Azeitona, pimenta, cravo, baunilha, menta, alcaçuz, chocolate, pimenta da Jamaica, alecrim, carne curada, gordura de bacon, tabaco, ervas e fumo
CARVALHO: sim. Normalmente médio a alto uso de envelhecimento em carvalho ( de todos os tipos )
TANINO: Médio (+)
ACIDEZ: Médio (+)
AGEABILIDADE: sim. 5-9 anos (maioria) E 12-25 anos (exemplos dignos de idade)
SINÔNIMOS COMUNS & NOMES REGIONAIS :
Shiraz, Sirac, Marsanne Noir, Entournerein, Serene, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Côte-Rôtie, St. Joseph

Syrah Wine Regions

~ 460.000 acres em todo o mundo (186.000 hectares)

  • França (169.000 acres) Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie
  • Austrália (105.000 acres) Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast
  • Espanha (49.000 acres) Priorat, Montsant, Toro, Yecla
  • Argentina (32.000 acres) Mendoza, Salta
  • África do Sul (25.000 acres) Stellenbosch, Paarl, Franschhoek
  • Estados Unidos (23.000 acres) Paso Robles, Santa Bárbara, Napa, Sonoma, Columbia Valley (WA)
  • Itália (17.000 acres) Toscana, Sicília
  • Chile (15.000 acres) Vale de Colchagua, Vale do Maipo
Flavour-Profile-Syrah-Wine-Folly

Perfil de sabor de Syrah de Loucura do Vinho: O Guia Essencial do Vinho.

The Taste of Syrah Wine

Syrah é responsável por alguns dos os vinhos tintos mais escuros do mundo . Possui sabores de frutas escuras, desde mirtilo doce até a saborosa azeitona preta.

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o sabor do vinho syrah em comparação com outro vinho tinto

Ao provar Syrah, você será saudado com um soco de sabor que diminui e, em seguida, tem uma nota apimentada picante no gosto residual . Por causa de seu estilo carregado de frente, o Syrah costuma ser misturado com uvas que adicionam mais paladar ao meio, como Cabernet Sauvignon , para ajudar a tornar o sabor do vinho mais completo.

quantas calorias em um copo de vinho branco seco

Tradicionalmente na França, Syrah é misturado com Grenache leve e ainda mais rico Mourvedre para criar a mistura clássica Côtes du Rhône.

Syrah do Novo Mundo contra o Velho Mundo

Notas de degustação de Syrah do Novo Mundo

As regiões da Syrah do Novo Mundo incluem Austrália, Chile, Argentina e Estados Unidos.

Notas de degustação de Syrah do Velho Mundo

As regiões Syrah do Velho Mundo incluem França, Itália, Espanha e Grécia.

Novo Mundo vs. Velho Mundo Os Syrahs do Velho Mundo da Itália e França tendem a ter mais acidez e aromas herbáceos terrosos. Os vinhos Syrah de estilo New World da Austrália, EUA e América do Sul geralmente têm características mais frutadas com muito tempero. Visualize o sabor comum dos vinhos Syrah dependendo de qual parte do mundo eles são originários.

7 fatos fascinantes sobre Syrah

Eremitério
Alguns dos Syrah mais caros do mundo vêm da denominação de mais de 340 acres chamada Eremitério . Os melhores vinhos vêm de uma colina perto da vila de Tain-l’Hermitage e se destacam por seus aromas florais e defumados de amora e carne grelhada.
Origem do nome
A palavra Syrah pode vir de “Syracruse” - uma cidade da Sicília. Syracruse era uma cidade poderosa durante o antigo domínio grego em 400 AC.
Mistura perdida
Antes do controle de denominação na França, o Syrah misturado com bordelais em seus vinhos tintos para torná-los mais ricos. Hoje, é comum encontrar blends Cabernet-Syrah na Austrália e nos Estados Unidos.
Parentesco
Duas uvas muito obscuras são os pais de Syrah: Dureza e Mondeuse Blanche. Dureza é do sul da França, ao norte de Nimes, no departamento de Ardèche. Mondeuse Blanche pode ser encontrado em Savoy.
Petite Sirah?
Petite Sirah não significa 'pequena Syrah'. Petite Sirah (também conhecida como Durif) é uma variedade de uva diferente e é a descendência genética de Syrah e do mais raro Peloursin.
Viticultura
Os viticultores costumam dizer “Syrah gosta de uma vista” porque os melhores vinhedos geralmente ficam no topo das colinas, onde há menos solo, fazendo com que as vinhas produzam menos uvas (porém mais concentradas).
Vinificação
Como os vinhos Syrah têm cascas grossas e taninos altos, é uma prática comum para os produtores de vinho embeber uvas Syrah a frio por dias (ou até semanas!). A imersão a frio (também conhecida como maceração prolongada) aumenta a cor e o sabor frutado de um vinho, ao mesmo tempo que reduz taninos ásperos e sabores herbáceos.

Emparelhando Syrah com comida

Com seu sabor forte e encorpado, Syrah combina muito bem com alimentos ousados. Você pode combinar Syrah com qualquer coisa, de um hambúrguer de queijo azul a churrasco, o truque é trazer à tona as nuances sutis do vinho.

Vegetais assados

Vegetais assados. fonte

Tente usar Herbes de Provence Tempere seus alimentos com uma mistura especial de ervas originárias do sul da França. Os aromas florais de Herbes de Provence com lavanda, erva-doce e tomilho combinam bem com uma Syrah do Velho Mundo.

Ervas da Provença

Ervas da Provença. fonte

Queijos macios são melhores Trabalhe com queijos mais fedorentos e mais suaves, a textura gorda e os sabores terrosos de um queijo como o Abbaye de Belloc absorvem o alto teor de tanino do Syrah.

Jogo Assado

fonte

Dica de Shiraz e churrasco O tempero apimentado do Shiraz australiano faz maravilhas com um churrasco apimentado. Experimente temperar suas carnes com erva-doce e cravo para realçar essas nuances sutis no vinho.

Região do Vinho da Austrália do Sul

Perfil em Shiraz: Barossa Valley

Barossa Valley, na Austrália, é o berço de alguns dos vinhos com base em Syrah com melhor classificação no mundo. No entanto, apesar da fama da região, Barossa Valley continua sendo uma região vinícola provinciana. A cidade grande mais próxima de Barossa é Adelaide, no sul da Austrália. As planícies da cidade de Adelaide levam às colinas onduladas em um cenário que é estranhamente semelhante ao Vale Central da Califórnia.

Como o piolho da raiz que devastou a Europa nunca tocou os solos de Barossa Valley, a região possui alguns dos mais antigos vinhedos vivos. Ao longo da estrada para Nuriootpa, você passará por vinhas com 100 anos de idade.

“Quando visitamos, ficamos chocados ao descobrir que a lista de telefones da adega da Standish Wine Co. era o telefone celular do vinicultor. Depois de uma viagem confusa por um caminho de terra decrescente sem sinais, chegamos a um pequeno porão de pedra construído em 1800. Foi praticamente o melhor momento de todos. ”

Madeline Puckette, Journal de 2008