A ascensão e queda dos refrigeradores de vinho

Eles eram enormes nos anos 80 e depois desapareceram. O que aconteceu ?

A geração do milênio aqui na Wine Folly está tendo um sério caso de déjà vu agora. Os anos oitenta estão vivos novamente. Radical . A música, a moda - está de volta. Você já reparou nas ombreiras e nas “calças jeans da mamãe” de volta às ruas? Parece que a qualquer momento poderíamos ver nossos pais virando a esquina vestindo neon e poliéster, passeando ao som de 'Call Me' e ficando malucos (ou bêbados) em refrigeradores de vinho como se não houvesse amanhã.

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Então pensamos em algo: o que aconteceu com aqueles refrigeradores de vinho? Você se lembra deles, certo? Eram libações efervescentes de cores vivas que combinavam os sabores de “Chablis” com ponche de frutas (na época chamávamos isso de “sha-bliss”). Marcas como Bartles and Jaymes, Seagram’s e California Cooler eram inevitáveis. Não podemos ficar sozinhos tendo lembranças de dois velhos, derrubando quatro maços na varanda ou Bruce Willis nos dizendo 'é aqui que a diversão começa'.



por quanto tempo o vinho branco fica bom na geladeira

Não é que sentimos falta de refrigeradores de vinho, veja bem. Nós realmente, realmente não. (Descubra o porquê abaixo.) Nós apenas nos perguntamos como uma moda passageira aparentemente imparável pode destruir a poeira tão rapidamente.

Gif de produção do Wine Cooler

A ascensão do refrigerador

OK, então talvez você não seja bem um milenar da idade avançada ou o termo 'refrigerador de vinho' não significa nada para você. Os refrigeradores de vinho eram um refrão ao spritzer, um coquetel de vinho branco resfriado com, bem, um borrifo de água gaseificada para uma bebida refrescante e fácil.

Originalmente, os refrigeradores de vinho eram feitos em casa com vinhos brancos leves (Chardonnay seco, Pinot Grigio) e refrigerante de lima-limão. No entanto, no início dos anos 1980, eles eram engarrafados e vendidos comercialmente por alguns grandes lançadores (caras como E. & J. Gallo e Seagram's). Comercializados como uma espécie de refrigerante para adultos, eles continham polpa, sabores artificiais de frutas, vinho barato , e quase tanto álcool quanto sua cerveja artesanal média (4-6%).



Quer saber o que poderia ser o apelo de tal bebida? Bem, além de um ABV sessional, não era necessário abrir uma garrafa inteira de Chardonnay para desfrutar de algo mais leve. Sem mencionar que a tampa de torção fácil era um recurso conveniente na década do go-go. Combine isso com todo o sabor e não é nenhuma surpresa que os refrigeradores de vinho tenham se tornado um fenômeno completo - especialmente em uma era de vendas lentas de bebidas.

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E eles eram um fenômeno desenvolvido. De acordo com o Chicago Tribune em 1985, eles representavam cerca de 10% de todo o consumo de vinho nos Estados Unidos! Sim, nós sabemos. Nós também não podíamos acreditar.



1991 marcou o fim prematuro do Wine Cooler

Então, onde é que tudo deu errado? Foi Zima e o ataque das marcas alcopop que fizeram os coolers? Não exatamente. A resposta era impostos, impostos, impostos. No Dia de Ano Novo de 1991, o Congresso mais do que quintuplicou o imposto especial sobre o vinho de US $ 0,17 / galão para US $ 1,07 / galão. Isso tornou a mistura de vinhos um mau negócio e efetivamente inaugurou a era da bebida alternativa. (Muito obrigado, Congresso.) Zima e Smirnoff Ice misericordiosamente, brevemente reinaram supremos e nossos amigos, Bartles & Jaymes e Seagram's tiveram que entrar no movimento maltado para permanecer viável.

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O imposto sobre a cerveja dobrou, o imposto sobre o vinho quintuplicou ... apenas dizendo.

Por que exatamente o Congresso aumentou o imposto especial de consumo sobre o vinho a uma quantia tão absurda? Foi o início de um pacote de redução do déficit de US $ 490 bilhões de cinco anos, elaborado tanto pela indústria quanto pelo presidente Bush. Além de todos sentirem o impacto do imposto em sua renda, gás e cigarros, eles sentiram isso em seu vinho. Mais do que o vinho, também afetou a cerveja e as bebidas alcoólicas, mas em um grau muito, muito menor. Ainda assim, como pessoas do vinho, temos que nos perguntar se há mais uma conspiração em andamento. (Estamos olhando para você, indústria da cerveja.)

E ... Eles estão de volta!

O mundo pode estar voltando aos anos 80, mas quando se trata de bebidas, mudou para coisas maiores, melhores e mais saborosas. Direita? Bem, não temos tanta certeza. O Kitchn pensa refrigeradores de vinho estão frescos novamente. Então faz Viagem + lazer. Dang Kanye e Rhianna, você também? Oh, merda, mesmo Zima está fazendo uma aparição. O que está acontecendo agora?

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Na verdade, não é uma surpresa muito grande. (Bem, o Zima é.) Os refrigeradores de vinho tinham algumas coisas que certamente estão em alta agora: ABV mais baixo e doce sem sentimento também doce. (Que teor de açúcar , no entanto ... cuidado!) Combine isso com uma cultura de bebida menos esnobe e uma maior disponibilidade de ingredientes artesanais (vimos aromas como erva-mate e menta), e talvez empresas e mixologistas possam reconstruir o refrigerador de vinho e torná-lo melhor do que foi antes.

Curiosamente, vimos um poucas peças de legislação pedindo para aumentar o imposto especial sobre o consumo de vinho e cerveja mais uma vez. Simplesmente ótimo, certo?

Então, o que você acha? Estamos (como humanos) prontos para fazer refrigeradores de vinho certo?

Origens
Fizemos essa pergunta uma vez antes no Blog do Wine Folly.
Artigo do Chicago Tribune de 1985
Refrigeradores cobertos Orlando Sentinel uma vez, e então duas vezes.
Baltimore Sun artigo sobre o imposto especial de consumo sobre o vinho de 1991.
Dr. Wine falei sobre eles também. Vá doc.
Ilustrações e animações de Madeline Puckette.

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