O vinho da Puglia é o segredo do valor da Itália

Se você quer um vinho tinto maduro, frutado, por um bom preço, não procure mais, pois Puglia. Alguns dos melhores valores do vinho italiano vêm desta região seca e ensolarada. A maior parte do vinho da Puglia é tinto, encorpado e combina bem com uma grande variedade de alimentos. Os produtores de Puglia se concentraram em fazer ótimos vinhos tintos e uvas locais, como Negroamaro, Primitivo, e Bombino Nero para uma bebida deliciosa.

Puglia é o segredo da Itália para valorizar o vinho

Vinhas da região vinícola de Puglia por Giorgio Guerrieri
Os vinhedos queimados pelo sol da Apúlia. de Giorgio Guerrieri



O vinho da Puglia é o produto de uma paisagem diversificada. Metade do azeite de oliva da Itália é produzido no calor seco da Puglia. O clima quente e o solo fértil facilitam o cultivo de quase tudo. Puglia é cercada por água em três lados, permitindo que as brisas frescas do Mediterrâneo moderem as temperaturas dos vinhedos.

Os dois vinhos mais populares e amplamente disponíveis da Puglia são Salice Salentino e Primitivo.

Salice Salento: A região de Salice Salentino tem o nome da Península de Salento, localizada na parte de trás do calcanhar da 'bota' italiana que se estende para o oceano. Salice Salentino é feito com a uva Negroamaro, que em italiano significa “amargo preto”. Vinho tinto seco feito de Negroamaro tem sabores de ameixa madura, framboesa assada e notas de gabinete de especiarias como anis, pimenta da Jamaica e canela. Embora o Negroamaro seja encorpado, não é muito tânico ou ácido e, em vez disso, acompanha frutas bombásticas que o tornam mais fácil de mastigar, especialmente junto com almôndegas ou pizza. Wine Learning Essentials
Lucia cheira um copo de Primitivo di Manduria. de De um setenta e três

“Negroamaro lidera com frutas bombásticas que tornam mais fácil de mastigar, principalmente junto com almôndegas ou pizza.”



Primitivo: Se você está procurando por um tinto mais rico e encorpado, com peso abundante, procure o Puglian Primitivo. Primitivo tem gosto de frutas escuras como figos frescos, mirtilos e amoras silvestres assadas. Há uma característica distinta de couro de frutas secas nele também. A palavra Primitivo não significa primitivo em italiano, mas na verdade significa amadurecimento precoce, pois essas uvas acumulam muito açúcar no início da temporada. O amadurecimento precoce significa que os vinhos resultantes são grandes, saborosos e repletos de frutas. No entanto, o que é fascinante sobre o Primitivo é que às vezes os cachos das uvas amadurecem de maneira desigual, então as uvas verdes são colhidas junto com as maduras.

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“Soa como uma uva da qual você já ouviu falar? Primitivo é a mesma uva que a Zinfandel da Califórnia. ”



Bombino Nero: Além das uvas principais de Negroamaro e Primitivo, uma série de outros vinhos locais também são produzidos. Nos arredores de Castel del Monte, Bombino Nero faz vinhos de mesa rosés e tintos com frutas frescas e vivas. A Verdeca é uma importante uva branca indígena da Puglia que produz vinhos aromáticos e interessantes, apesar de suas pequenas plantações.

“Bombino Nero é o explosivo rosa bomba de frutas da Puglia”

Mapa das principais regiões vinícolas da Apúlia

Cozinha de estilo do sul da Itália
O mapa acima não inclui todas as regiões da Apúlia, mas inclui todas aquelas que você pode querer saber se for um bebedor da Apúlia. As regiões de faces ousadas são conhecidas (e estão disponíveis) internacionalmente por seus vinhos grandes, ousados ​​e vigorosos.

o que você come com vinho tinto

Vinho e comida de Puglia


Cozinha inspirada no sul da Itália. de Jonathan

Os vinhos da Apúlia funcionam bem com uma variedade de alimentos. Uma trattoria do sul da Itália estaria incompleta sem vinhos regionais. Os elementos crus da cozinha do sul da Itália são adequados para tintos brilhantes e fáceis de beber, como os da Puglia. Vegetais frescos, tomates frutados e azeite apimentado são facilmente complementados pelos grandes sabores maduros do vinho da Puglia. A comida da Puglia mostra os vegetais primeiro: favas, beringelas, pimentões, todos chegam às massas, gratinados e ensopados. Berinjelas recheadas, ensopado de borrego e ervilha e massa orecchiete com nabo são alguns exemplos. Para pessoas que procuram explorar a abundância do verão e cozinhar ou grelhar muitos vegetais, o vinho da Puglia é um complemento perfeito.

Precisa de inspiração de receita? Saveur Mag foi à Basilicata e encontrou uma receita alucinante de pimentão doce seco ao sol, com migalhas de pão, macarrão e azeite de oliva. Está fora deste mundo. Macarrão com Pimentas Senise

Primitivo é Zinfandel

Zinfandel / Primitivo é originário da Croácia, onde foi inicialmente chamado de Tribidrag ou Crlenak Kaštelanski (pronuncia-se “Kjell-nak Cas-tell-lansky”). Em algum momento da história, ele nadou pelo mar Adriático (a água entre a Croácia e a bota da Itália) e foi plantado na Apúlia, onde se enraizou surpreendentemente bem. Os imigrantes do sul da Itália, no final de 1800 e início de 1900, trouxeram suas uvas nativas com eles para a Califórnia! A recém-nomeada Zinfandel se tornou uma uva clássica para vinhos doces e secos também na América!

A frase “o vinho é a luz do sol engarrafada” se encaixa excepcionalmente bem no vinho da Puglia. Não há lugar melhor para procurar quando você está com pressa na loja e procura um vinho barato e delicioso que pode trazer um pouco de calor para o seu dia.