Características Varietais

Para apreciar o vinho, é essencial compreender as características que as diferentes uvas oferecem e como essas características devem ser expressas nos vinhos. Cabernet Sauvignon, Merlot e Zinfandel são uvas vermelhas, mas como vinhos suas personalidades são Leia Mais

Caranguejos de casca mole

O 'Firecracker' de casca mole da Koi em Los Angeles é esfregado com purê de alho e jalapeño. Como obter outras colunas 'Sabores' de Sam Gugino Um clima mais quente não só traz uma abundância de caranguejos azuis de casca dura, mas sinaliza a estação em que Leia Mais



O cozido e o cru

A vida do chef e bad boy Anthony Bourdain deu uma guinada quando ele decidiu escrever sobre suas experiências na cozinha. Sua carreira desde então nunca mais foi a mesma. Harvey Steiman da Wine Spectator explica. Leia Mais

Caviar Americano

Não ria se chegar um momento em que alguém disser: 'Tão americano quanto o caviar'. Não, os russos não invadiram Peoria. Mas o caviar, aqueles ovos de esturjão caros colhidos no Mar Cáspio pelos estados da ex-União Soviética, está sendo produzido bem Leia Mais



Virginia Wine Country

Quando ir Onde ficar Onde comer Virginia Wine Country Williamsburg e Charlottesville carregam a história do vinho da América até o presente Por Sarah Belk King Um flash de rosa choque chamou minha atenção. Leia Mais



Hospedagem em Napa Valley

Hospedagem em: - Calistoga - Santa Helena - Rutherford, Oakville e Yountville - Cidade de Napa Guia do viajante para restaurantes em Napa Valley Vinícolas Atrações Hospedagem em Napa Valley Voltar para Napa Valley Mapa Enquanto os franciscanos podem Leia Mais

La Jolla vem da idade

O luxuoso e rústico Lodge em Torrey Pines é surpreendentemente privado e tranquilo para seu tamanho. Onde Dormir Onde Comer Encontre mais destinos em nossa seção de Viagens Samuel e Daniel Sizer tiveram uma ideia e, mesmo em 1869, a Califórnia era um lugar Leia Mais





Descobrindo Vitela

Acima: Osso buco - indiscutivelmente o auge dos pratos de vitela. Como obter outras colunas Sam Gugino Tastes Menus de Harvey Steiman no restaurante One Market em San Francisco, o chef Adrian Hoffman se entusiasma com sua costela de vitela assada Leia Mais

Além de Osso Buco

O ossobuco do norte da Itália é provavelmente o prato mais conhecido feito de pernil. Outras colunas de Sam Gugino Tastes No golfe, uma haste não é uma coisa boa. Mas, na culinária, a haste pode ser uma coisa muito boa. Leia Mais





Delicioso

Como conseguir Outras colunas Sam Gugino Tastes Sobre os méritos da comida deliciosa, Jack Lebewohl, proprietário da Second Avenue Deli em Nova York, cita Jackie Mason. 'Vá a um restaurante de comida saudável e olhe as pessoas lá. Leia Mais

Vinho Interior: Sulfitos

Estragamento. A simples menção da palavra aos fornecedores de alimentos evoca imagens de recalls, receitas perdidas e reputações destruídas. Os produtores de vinho sofrem ansiedades semelhantes porque o vinho é, afinal, um produto alimentar suscetível a uma variedade de problemas de deterioração. B Leia Mais



Palavras cruzadas

Palavras cruzadas Bem-vindo ao enigma de palavras cruzadas do Wine Spectator! Para aqueles de vocês que amam um grande quebra-cabeça E uma grande taça de vinho, reunimos tudo aqui: uma pequena palavra cruzada tortuosa que é inteiramente focada no mundo da uva. Leia Mais

A Glória Que Foi Inglenook

De 1930 a 1960, John Daniel Jr. ajudou a fazer Cabernets profundamente complexos e duradouros que ainda hoje são insignificantes. Degustação retrospectiva de Cabernets de barril de Inglenook Para a maioria dos amantes do vinho, o Inglenook que prosperou sob o líder Leia Mais

Bares de vinho new wave

Veja quem está servindo e onde Links relacionados: Os melhores restaurantes do mundo para vinhos Dicas sobre como harmonizar comida e vinho Bares de vinhos New-wave Vinhos incomuns e decorações ecléticas distinguem 10 locais animados em todo o país Por Jacob Gaff Leia Mais



Umami, o quinto gosto

Umami pode ser criado ou aprimorado por meio da combinação de uma ampla variedade de ingredientes. Outras colunas de 'Sabores' de Sam Gugino Também: Alta cozinha em Lowcountry Um menu de dar água na boca do chef Louis Osteen da Carolina do Sul, com vinhos que combinam. Leia Mais