Nossos conselhos sobre como combinar vinho com comida tailandesa

Combinar vinho com comida tailandesa não é uma tarefa simples. Salgado, doce, azedo e picante, tudo funcionando em perfeita harmonia. Estamos caçando os vinhos ideais para combinar com tudo isso ... pronto?

melhor vinho espumante por menos de $ 10

A culinária tailandesa é única. Reserve um momento para ver se consegue resumir em uma frase.



Não, sério, tente. Bem espere…

Acabou o tempo! Não é tão fácil, não é?

O que entra no seu Pad Thai ou curry favorito não é um conjunto aleatório de ingredientes. É uma mistura complexa de especiarias antigas e uma profusão de peças.



Combinando Vinho com Comida Tailandesa - Pad Thai e Riesling Ilustração Wine Folly

Wine Learning Essentials

Wine Learning Essentials

Obtenha todas as ferramentas essenciais do sommelier para a sua educação em vinhos.

Compre agora

Harmonização de vinhos com comida tailandesa

Existe um vinho que pode combinar com pratos tão complicados? Naturalmente! Temos vários para a próxima vez que um desejo tailandês aparecer.



Melhor opção: Riesling

Se a culinária tailandesa tem tudo a ver com harmonia, um Riesling meio seco é uma adição bem-vinda ao refrão. É quase perfeito demais: sabores de frutas tropicais dinamite com acidez e doçura para cortar o tempero. Existem até alguns Rieslings que apresentam jasmim em seu buquê! Além disso, se você for sensível ao calor, o baixo ABV garantirá que o fogo não fique muito fora de controle.

lista de diferentes tipos de vinhos

Ótimas Alternativas

Então, talvez você seja anti-Riesling. Felizmente para você, existem muitas alternativas. Existem até alguns tintos que funcionam bem, se você não gosta de vinhos brancos.

  • Pinot Gris / Pinot Grigio

    Uma alternativa viável ao Riesling, Pinot Gris tem sabores de frutas tropicais menos intensos e acidez mais sutil. Procure um da Alsácia para notas de especiarias de cravo e gengibre, bem como um final longo e formigante.

    • Encontre o seu Pinot Grigio perfeito
  • Chenin Blanc

    Inerentemente doces, com acidez média-alta, os vinhos à base de Chenin Blanc nasceram para harmonizar com a culinária tailandesa. Procure exemplos secos, meio secos e doces para uma combinação especialmente saborosa.

    • Chenin Blanc: Em ascensão!
  • Grenache Blanc

    Sabores de pêra asiática, manga verde, raspas de limão e capim-limão fazem desta uma combinação incrível com comida tailandesa. Basta observar o ABV: muitas vezes é 13-15% e fará com que a capsaicina nas pimentas queime ainda mais brilhante.

    • Herói desconhecido do vinho branco: Grenache Blanc
  • Valtellina Verde

    Alimentos leves, picantes e ácidos merecem um vinho leve, picante e ácido.

    • Grüner Veltliner Wine Facts
  • Espumante rosé

    Adoramos combinar Sparkling Rosé com um prato em particular (encontrado abaixo), mas efervescência, frutas e doçura combinam bem com todos os tipos de pratos tailandeses populares.

    • Vinhos espumantes alternativos ao champanhe
  • Pinot Noir

    As características frutíferas e ácidas não se limitam apenas aos vinhos brancos. Se você não aguentar nada disso, Pinot Noir será a sua dádiva de Deus.

    • Esconderijo secreto de Pinot Noir
  • Zweigelt

    Doce, azedo e picante, com um caráter de matar a sede, recomendamos este vinho tinto austríaco leve para comida tailandesa.

    • Tudo sobre o vinho austríaco


Harmonizando Vinho com Comida Tailandesa
É difícil errar com vinhos como Riesling, Grüner Veltliner, Chenin Blanc, Sparkling Rosé e Pinot Noir ...

Paleta de sabores de comida tailandesa

A cozinha tailandesa tem vários ingredientes básicos que irão informá-lo de seus sabores. Leia o guia sobre o emparelhamento de sabores para criar seu próprio vinho combina com os ingredientes abaixo.

  • Doce: Açúcar de Palma, Açúcar de Cana, Pimenta Doce, Tamarindo
  • Azedo: Tamarindo, Limão Kaffir, Folha de Limão, Fruta Tropical
  • Salgado: Molho de Peixe, Sal Marinho
  • Apimentado: Pimentões, Pimentas
  • Amargo: Bitter Melon, Bok Choy, Vários Vegetais
  • Aromático: Coentro, capim-limão, galanga, gengibre, manjericão tailandês, manjericão sagrado

Os pratos tailandeses também são uma cuidadoso blend, que enfatiza o equilíbrio dos ingredientes em vez de ter uma estrela de destaque. (Aqui está olhando para você pimenta malagueta! Nem toda comida tailandesa é ou precisa ser tão picante. )


Pratos Tailandeses Específicos

legit-pad-thai-Thanakrit-Gu
de Thanakrit gu

quantas calorias em 2 copos de vinho tinto

Pad Thai e Riesling não seco

Esses macarrões agridoces dispensam apresentações. Faça seu pedido e combine-o com um clássico Riesling alemão Halbtrocken (ou Feinherb) e leve sua língua em um passeio selvagem.


Pad See Ew - Prato de Macarrão Tailandês de Ernesto Andrade
de Ernesto Andrade

Pad See Ew e Pinot Noir

Estamos pensando em vinho tinto para este macarrão generoso, refeição baseada em umami. Pinot Noir de Oregon ou Marlborough, NZ, tem a mistura certa de elegância e frescor para completar esta alternativa mais saborosa ao Pad Thai.


Red-Thai-Curry-Bang-Chop-Cindy-Kurman
de Cindy Kurman

passeios de vinho de napa ou sonoma

Red Curry / Green Curry e Gewürztraminer

Esses dois tipos diferentes de caril tradicionalmente têm a mesma base de leite de coco, sendo a cor das pimentas o principal separador. Embora possam diferir em tempero, eles não diferem em fragrância. Onde há fragrância, deve haver Gewürztraminer.


massaman-curry-by-jules-ribs
de Jules

Massaman Curry e Carignan

Pode ser um curry tailandês, mas não é nada parecido com seus primos vermelhos e verdes. Com ingredientes como cenoura e batata e especiarias como cardamomo, canela e cominho, este rico curry precisa de algo com um pouco mais de músculo. UMA Carignan de Languedoc-Roussillon é mais do que à altura da tarefa.


taling-pling-thai-spring-roll-legit-dan-lundberg
de Dan Lundberg

Rolinhos primavera tailandeses e rosé espumante

Crunch e bolhas são um inferno de um soco duplo. O vinho espumante rosé transmite a quantidade certa de frutas e doçura para o delicioso recheio de vegetais amargos.


torbak-hopper-thai-spring-roll
de Torbak Hopper

Rolinhos Frescos Tailandeses e Torrontés

Apresentando mais frescura e vegetais crocantes do que outros pratos da lista, você vai querer algo um pouco diferente: Torrontés argentinos. Principalmente de Salta. Com cheiro doce, mas mais seco do que você esperava, é o par magro e médio que você deseja com esta opção saudável.


kao-pad-thai-frito-arroz-julia
de Julia

Arroz Frito Tailandês (Kao Pad) e Champanhe Brut Nature

Honestamente, nosso primeiro pensamento para esse pedaço bagunçado de delícia foi um Singha fresco e crocante. Mas isso não é loucura da cerveja. Então, em vez disso, vá para a próxima melhor coisa: um vinho espumante impossivelmente mineral e seco sem adição de açúcar.


Tom-Yum-Thai-Sopa-Lummmy
de Lummmy

Tom Yum Soup e Grenache Blanc

Este emparelhamento é tão bom, nós temos escreveu sobre isso antes.


legit-authentic-green-papaya-salad-by-alpha
de Alfa

mapa de Sonoma Valley e Napa Valley

Salada de Papaia Verde e Veltliner Grüner

Doce e azedo. Frutado e saboroso. Nítido e firme. Salada de papaia verde (ou Som Tum) mostra o que é a culinária tailandesa. Riesling é o atordoante # 1, mas os sabores de frutas verdes em Grüner nos fazem querer parar de escrever e revisitar este par agora mesmo!


manga-pegajosa-arroz-thai-sobremesa-stu-spivack
de Stu Spivack

Arroz pegajoso de manga e Riesling de colheita tardia

“Dozes para a harmonia”, você diz, “Eu gosto dessa doçura”. A popular sobremesa tailandesa de manga doce e arroz cremoso tem um excelente parceiro: a colheita tardia de Riesling de Alemanha , Nova york e o estado de Washington. Espere aromas de limão, gengibre e jasmim e acidez estimulante.


Última palavra

Se você vier com a frase perfeita para descrever a cozinha tailandesa, deixe um comentário e nós vamos chafurdar em sua glória.