Merlot


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Merlot é amado por seus intensos sabores de cereja preta, taninos suaves e acabamento achocolatado. Na extremidade superior, muitas vezes é confundido com Cabernet Sauvignon e comumente misturado com ele.

Sabores primários

  • cereja
  • Ameixa
  • Chocolate
  • Folha de louro
  • Baunilha

Perfil de Sabor



Osso seco

Corpo Médio-Cheio

Taninos médio-alto



Acidez Média

13,5-15% ABV

o que é um bom vinho frutado

Tratamento


  • SERVIR
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • TIPO DE VIDRO
    Oversized

  • DECANTAR
    30 minutos

  • PORÃO
    Mais de 10 anos

Combinação de Alimentos

O Merlot é um vinho excelente para brincar, pois combina com uma grande variedade de alimentos. Não tenha medo de experimentar!



Para terça-feira à noite, bebida fácil, Merlot básico: pense em pizza, frango para churrasco ou uma situação penne boscaiola (pense em molho de tomate, cremoso, bacony, bondade cogumelo). Mantenha-o simples, refeições fáceis combinam com vinhos fáceis.

Para uma mistura Merlot dominante (como nível de entrada Bordeaux ) que tenha notas terrosas, além de maturação, pense: peru assado, costela de boi ou um ratatouille rústico! Para combinações de carne refogada, experimente complementar as notas de frutas barulhentas do Merlot com molho chimichurri.

Finalmente, para aqueles cheios e exuberantes novos estilos de mundo , pense em costela de cordeiro, vitela assada ou filé mignon com molho de vinho tinto de pimenta ... mmmmm.

Coisas para se esquivar ao puxar a rolha de um Merlot incluem pratos de peixe delicados, saladas leves e coisas superpimentadas - guarde esses chilis para um Riesling alemão!

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Experimente combinar um vinho Merlot frutado com queijo de cabra envelhecido.

Curiosidades sobre o vinho Merlot

  1. Merlot é filho de Cabernet Franc e a rara, Magdeleine Noire des Charentes. Isso faz do Merlot um irmão do Cabernet Sauvignon!
  2. Merlot é a uva para vinho mais plantada em Bordeaux, França. Cresce nos mesmos climas que Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot
  3. O vinho Merlot pode ser facilmente confundido em uma degustação às cegas. Dito isso, deixe que sabores de frutas azuis, taninos mais suaves do que Cabernet e talvez um mocha ou uma nota de chocolate sensuais sejam sua indicação!
  4. O nome “Merlot” traduz aproximadamente como pequeno melro, possivelmente devido à coloração azul escuro / preto, ou aqueles pequenos melros irritantes que comem as uvas.
  5. A primeira vez que Merlot foi mencionado foi em 1783. Eles escreveram isso Merlau e disse, 'faz um vinho preto e excelente, produtivo em bom solo.'
  6. O Merlot mais caro foi vendido em um leilão em 2011. uma caixa de Pétrus 1961 foi vendida por US $ 144.000 - Isso é $ 12.000 a garrafa!
Pobre imagem pública da década de 1990

No início dos anos noventa, Merlot sofria de uma imagem pública ruim. Na Califórnia, a maioria era exuberante, suave, flácida e quase doce (de uma forma grosseira). Então, quando o filme, Lateralmente , lançado em 2004, as vendas de Merlot caíram quase 2% (enquanto as vendas de Pinot Noir aumentaram 16% no oeste dos Estados Unidos).

Se ao menos as pessoas soubessem do potencial elegante e estruturado desta uva!


“Apesar da reputação do Merlot como o vinho de maturação precoce e fácil de usar, o melhor desses vinhos pode continuar a se desenvolver em garrafa por décadas.”

A cor do vinho e como ele envelhece mostrando Merlot por Wine Folly

Uma comparação de cor em vinho Merlot jovem e envelhecido do vinhedo Duckhorn 3 Palms.

O que esperar do vinho Merlot

Há mais no Merlot do que aparenta ... Dê uma olhada na gama de possibilidades com base na região (clima quente vs. clima frio).

Degustação de Merlot de Clima Quente

De climas mais quentes, o vinho Merlot tende a ser mais frutado com taninos finos e redondos. Por causa da ousadia desses vinhos, você frequentemente encontrará um envelhecimento em carvalho que adiciona notas de baunilha, chocolate e cedro esfumaçado.

Exemplos clássicos de Merlot de clima quente são do Vale de Napa, Austrália ou Argentina:

  • Cor azul rubi profundo.
  • Seco, mas com grandes sabores de frutas. Lembre-se, frutas não precisam ser iguais a doces.
  • Pense em amora-preta, mirtilo, ameixa e / ou framboesa.
  • Corpo médio-positivo a completo. Voluptuoso, se você quiser.
  • Notas florais roxas no topo do copo. (Violeta, você está ficando violeta, Violeta!)
  • Pirazinas , ou notas verdes, aparecem como folhosas em vez de apimentadas.
  • Ricas especiarias de cozimento do envelhecimento em carvalho ... Baunilha, pimenta da Jamaica e canela.
  • Também chocolate. Café, mocha, loucura!
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Comparando notas de degustação de vinho Merlot de clima quente vs clima frio.

Degustação de Merlot de clima frio

Serão mais estruturados, com sabores terrosos. O Merlot de clima frio costuma ser misturado com o Cabernet Sauvignon quando degustado às cegas.

O exemplo clássico de vinho Merlot de clima frio é Margem Direita de Bordéus , como Saint-Émilion ou Pomerol, bem como partes do norte da Itália e Chile.

  • Cor granada rubi.
  • Frutos maduros ou ligeiramente azedos. Framboesa, cereja, ameixa, amora, mirtilo e figo.
  • Notas florais roxas, violeta, íris. Folha de tabaco, folha de louro, hortelã.
  • Alcaçuz e anis.
  • Cogumelo, trufa, chão da floresta.
  • Chocolate amargo, café, pimenta da Jamaica.
  • Geralmente mais corpo médio.

Vinhedos merlot da Jordan Winery em Napa Valley durante a abertura do botão

Budbreak na Jordan Winery em Napa Valley.

Regiões do Vinho Merlot

Bordeaux

Verdadeiramente em casa na França, Merlot é geralmente feito em misturas de denominação genérica (ou, no limite superior, margem direita). No entanto, também é amplamente cultivado em todo o sul da França, onde costuma ser misturado com uvas como a Malbec.

Itália

Na Itália, especialmente na Toscana, Merlot é um parceiro querido para uvas como (surpresa!) Cabernet Sauvignon, (ao lado de Sangiovese) em um estilo de vinho carinhosamente chamado de “Super Tuscan”.

calorias em uma garrafa de malbec
folha de carmenere-merlot

No Chile, 50% dos vinhedos considerados Merlot acabaram sendo a uva quase extinta Carménère!

Pimenta

O Chile é outra pátria perfeita para Merlot. Os vinhos daqui variam desde garrafas fáceis de beber e frutadas do Vale Central, até exemplos mais estruturados e sérios de Colchagua, Vale do Maule e Maipo.

  • Um fato curioso sobre a história de suas supostas origens aqui é que em 1800, mudas que se pensavam ser Merlot foram trazidas de Bordeaux e plantadas em vinhedos chilenos. No entanto, em 1994, um pesquisador de uvas chamado Jean Michel Boursiquot, percebeu que elas eram, na verdade, uma variedade de videira totalmente diferente! Eles eram uma uva conhecida por nós hoje como Carménère.
  • Outra coisa interessante sobre o vinho chileno é que, graças à Cordilheira dos Andes, o país continua livre da filoxera!
Califórnia e Washington

Nos Estados Unidos, o Merlot é o cultivo mais conhecido ao lado do Cabernet Sauvignon na região do Litoral Norte (que contém Napa Valley e Sonoma). Na Costa Central, você encontrará muitas das vinícolas de maior produção (embora haja algumas exceções com grande qualidade!)

O que é empolgante com o Merlot nos EUA é o que está acontecendo em Columbia Valley em Washington. A uva cresce muito bem no lado seco do leste do estado, onde as temperaturas noturnas caem substancialmente e mantêm uma acidez preciosa. Olhe para as regiões de Horse Heaven Hills, Yakima Valley e Walla Walla para obter qualidade.

China

Na China, uma região vinícola relativamente nova, comparativamente globalmente, a Merlot é uma estrela em ascensão. O Merlot ainda não está alcançando o status superpremio, como o Cabernet no vinho Ao Yun, mas o futuro parece promissor.

Trecho de Seal-Merlot-Wine-Folly

Última palavra

Merlot é uma das uvas mais populares em todo o mundo, este camaleão de uma uva pode exibir tantos estilos diferentes e, felizmente, agora é fácil entender o porquê.