Melhore o sabor do seu vinho: quando decantar o vinho

Quer que o vinho tinto que você comprou tenha um sabor ainda melhor? Experimente decantá-lo. Confira 4 dicas para decantar o vinho para estar sempre preparado. Você ama vinhos velhos? Deixe sua boca crescer enquanto aprende a decantar vinhos muito velhos. Sem saca-rolhas anexados.

1st growth bordeaux 1990 chateau haut brion vinho caro



4 truques de decantação de vinho

Quanto tempo para decantar o vinho? (1 hora / 10 anos)

A cada 10 anos, adicionar 1 hora de decantação. Esse truque funciona bem com vinhos tintos - do Malbec argentino ao Chianti italiano. Como você decanta o vinho? Confira o Noções básicas para decantar vinho

Agite Essa Garrafa!

Não recomendado para vinho não filtrado, a menos que goste de café moído. Esta forma de decantação deixa os sommeliers de vinho muito nervosos, mas a testamos contra o Método Tradicional , um arejador de vinho e Misturando isto. Este método funciona para a maioria dos vinhos tintos. Precisa de mais provas? Assista ao vídeo do Enólogo australiano Mollydooker sobre esse método que eles chamam “O Molly Shake”

  1. Abra a garrafa e despeje cerca de 30 ml em seu copo.
  2. Rolha novamente ou feche a garrafa e agite-a vigorosamente por cerca de 5 segundos.
  3. Espere que as bolhas se dissipem.
  4. Sirva o vinho.

Use um coador de chá

O sedimento do vinho é principalmente bitartarato de potássio (também conhecido como Creme de Tarter) e cascas de uva. É fácil remover por filtrando o vinho com um coador de chá, especialmente se você não tiver tempo para usar o método leve (veja abaixo).



Aprenda a girar

Alguém acabou de servir uma taça de vinho excessivamente tânico que é difícil de beber? Não se preocupe! É mais do que provável que o vinho melhore em um período de 30 minutos. Você pode decantar o vinho em seu copo girando-o. O turbilhão aumenta a área de superfície do vinho para oxigênio e areja-o exatamente como faria com a decantação.

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E quanto à decantação de vinho velho?

Madeline Puckette decanta uma garrafa de Château Haut-Brion 1990 com uma lanterna (em vez de uma vela).



Veja o vídeo sobre a decantação de um jovem de 22 anos 1º crescimento Bordeaux . Aqui estão os truques que usamos para decantá-lo sem rasgos ou rolhas quebradas.

  • Deixe na posição vertical Deixe o vinho velho em pé uma noite antes para que o sedimento se acumule no fundo da garrafa.
  • Aviso: Long Cork Os vinhos velhos geralmente têm uma rolha muito longa para fazer o vinho durar mais tempo. Por isso, é importante certificar-se de que o parafuso da cortiça está totalmente inserido na cortiça. As rolhas velhas são muito delicadas e desintegram-se facilmente, trabalhando lentamente para as remover.
  • Decantar com luz Ao decantar um vinho velho, despeje a garrafa com o gargalo sobre uma vela ou lanterna. Você poderá ver uma linha escura de sedimento se aproximar do bico da garrafa e parar de derramar antes de transferir para o decantador. Assista ao vídeo para ver essa técnica em ação.
  • Deixe respirar Faça o possível para deixar o decantador sozinho por 2 horas antes de beber. Se for Pinot Noir, você pode começar a beber quase imediatamente.
Quando-para-decantar-vinho

O que procurar ao decantar o vinho com vela ou lanterna.