New Chicago Wine Bar do Lettuce Entertain You; A maior adega de vinhos do Del Frisco's

Atualizado em 3 de agosto

Bar Ramone Is Lettuce Entertain You Mais Recentes Empreendimentos

O Bar Ramone será inaugurado em meados de agosto em um espaço pequeno e rústico no bairro de River North em Chicago. O bar de vinhos é o mais novo local do Lettuce Entertain You Enterprises (LEYE), o grupo por trás Wine Spectator Vencedores do prêmio de restaurante Bife RPM , RPM italiano e Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab .



Os diretores de vinhos da LEYE, Ryan Arnold e Richard Hanauer, trabalharam juntos para criar uma lista de vinhos concisa com menos de 100 seleções, com cerca de 25 vinhos em taça. As ofertas mudarão frequentemente e a lista será reimpressa todos os dias. 'Queremos que seja muito acessível', disse Arnold. É um formato exigente, mas um que Arnold acha que irá expor os hóspedes - e sua equipe de vinhos - a seleções emocionantes que talvez não encontrassem de outra forma.

A lista manterá um equilíbrio entre os vinhos clássicos e promissores da Toscana, Borgonha, Bordeaux, Califórnia e muito mais. Haverá uma quantidade considerável de vinhos espanhóis para complementar o cardápio de pequenos pratos espanhóis, como o Rioja e o Txakoli. Os chefs Hisanobu Osaka e Doug Psaltis servirão pratos como camarão bloody mary e queijo de cabra marinado com pão de tomate caseiro. J.H.

Del Frisco's Double Eagle Steakhouse Boston oferece a maior adega de vinhos do grupo

Cortesia da Del Frisco's Double Eagle Steakhouse O novo Del Frisco's em Boston continua a tradição do grupo de excelência em carta de vinhos.

O Del Frisco's Restaurant Group (DFRG) abriu sua mais nova Double Eagle Steakhouse no Prudential Center da área de Back Bay de Boston. É a segunda localização da cidade, juntando-se ao vencedor do Best of Award of Excellence no Seaport District . O grupo possui um total de 51 locais premiados com restaurantes em três conceitos de restaurantes.



Com mais de 2.000 seleções e um estoque de 15.000 garrafas, a churrascaria Back Bay abriga a maior adega da família DFRG. 'É a lista de vinhos mais abrangente com a qual abrimos até agora', disse David O'Day, diretor de vinhos da Vencedor do Grande Prêmio Del Frisco's Double Eagle em Nova York, que também consulta listas de vinhos em novos locais.

A diretora de vinhos da DFRG, Jessica Norris, diz que a lista tem pontos fortes em Bordeaux, Borgonha, Rhône, Itália, Espanha, Austrália e Califórnia, e inclui seleções de meia garrafa e grandes formatos. Ele também apresenta profundas verticais de produtores de classe mundial, incluindo 40 safras cada um Gaja e Domaine de la Romanée-Conti , 35 safras de E. Guigal , e dezenas de primeiros rebentos de Bordéus, entre muitos outros.- B.G.

Legal Sea Foods abre bar na Union Station de D.C.

O Rey Lopez Legal Sea Bar é o primeiro restaurante do grupo a ser instalado em uma estação de trem.

Legal Sea Bar, um conceito de bar da rede de frutos do mar Legal Sea Foods, abriu suas portas na Union Station de Washington D.C. O grupo inclui 10 locais premiados com restaurantes , a maioria deles em Massachusetts.



O bar voltado para frutos do mar se concentra em pequenos pratos e aperitivos, como bolos de caranguejo, ostras frescas, amêijoas fritas e uma variedade de sanduíches e saladas. Quanto à lista de vinhos: 'É uma espécie de nossos maiores sucessos', disse Sandy Block, vice-presidente de operações de bebidas da Legal Sea Foods. Com cerca de 14 vinhos, disponíveis em taça, garrafa ou garrafa, a lista tem boa diversidade regional, com produtos básicos como Sancerre, California Chardonnay e Cabernet, além de escolhas inusitadas como um rosé austríaco. Fofoca .— K.K.

Vallone's Steakhouse fecha em Houston

O vencedor do Houston Best of Award of Excellence, Vallone's Steakhouse, fechou em 20 de julho. A carta de vinhos com 700 seleções teve pontos fortes na Califórnia, Itália e França, complementando os bifes do menu, que foram abatidos e envelhecidos em casa. A parede de vinho do chão ao teto, que armazenava parte do estoque de 3.500 garrafas, era um ponto focal da sala de jantar.

O restaurante era propriedade de Tony Vallone e do diretor de vinhos Scott Sulma, a equipe por trás dos vencedores do Restaurant Award Tony's . Em 1º de agosto, o outro prêmio de restaurante de Houston, Ciao Bello, também foi fechado. - J.H.

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