É tudo sobre o molho: harmonizando vinho com pizza

Vinho com pizza é como cerveja com peixe e batatas fritas ... é para ser assim. Esteja você fazendo entregas no meio da semana ou jantando em uma pizzaria chique, há uma infinidade de vinhos que combinam com sua refeição. Aqui estão 8 pizzas clássicas acompanhadas de vinho.

Diferentes tipos de pizza



garrafa azul de vinho moscato d asti

Vinho com Pizza

Ilustração de garrafa GSM Montepulciano loucura de vinho

1. Pizza de Queijo

VINHO:
GSM ou Montepulciano
POR QUE: Combinação de queijo, pizza e vinho
Uma fatia clássica de pizza de queijo com molho vermelho é a fatia essencial de Nova York. O molho tinto passa a ser o ponto focal da combinação de vinhos devido à sua acidez e sabor intenso. Um GSM funcionará muito bem - aliás, GSM é a sigla para a mistura de Grenache, Syrah e Mourvèdre. Montepulciano d'Abruzzo é outra ótima escolha, é uma uva que é cultivada em Abruzzo , uma região a leste de Roma.

ilustração da garrafa chianti cabernet franc - Wine Folly

2. Pizza de Pepperoni

VINHO:
Sangiovese ou Cabernet Franc
POR QUE: Harmonização de Pizza de Pepperoni com Vinho
Pepperoni é um sabor muito forte e na América é feito com carne de vaca curada e porco amassada junto com uma variedade de especiarias, incluindo pimenta caiena, anis, alho em pó, páprica e açúcar. Por causa do teor de gordura do pepperoni, ele impregna seu sabor em todo o queijo em cada fatia. Você vai precisar de um vinho forte com sabores intensos para contrabalançar 'o efeito calabresa'. Sangiovese é uma escolha clássica como a uva vermelha mais popular da Itália, e Cabernet Franc é uma alternativa surpreendentemente boa.

Garnacha e vinho rosé vão bem com pizza Margherita



3. Pizza Margherita

VINHO:
Garnacha ou Rosé Seco
POR QUE: Margherita Pizza Wine Pairing
Com as suas notas aromáticas de manjericão fresco e a utilização de outros ingredientes frescos de sabor ligeiro (tomate e mussarela de búfala), o rosé é a combinação perfeita para o vinho Margherita para pizza. Claro, se você adora apenas vinho tinto, Garnacha também vai funcionar bem. Ao decidir se você vai ou não ter um tinto, branco ou rosé, às vezes é mais sobre o seu ambiente. Ainda assim, com algo levemente saboroso como uma pizza Margherita, opte por tintos mais leves como ponto de partida.

Pinotage e Shiraz vão bem com Pizza de Salsicha - ilustração Loucura do Vinho

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4. Pizza de Salsicha

VINHO:
Syrah ou Pinotage
POR QUE: Harmonização de Pizza de Salsicha com Vinho
Você é um amante de pizza de salsicha? Se for, é provável que também goste de vinhos tintos mais ousados, então é uma sorte que eles combinem tão bem. A razão pela qual vinhos encorpados como Syrah e Pinotage funcionam bem com carnes ricas como linguiça tem a ver com as especiarias usadas (incluindo erva-doce, anis, tomilho e orégano) e as intensidades de sabor. Syrah e Pinotage irão cumprimentá-lo com seus intensos sabores de frutas escuras de amora, azeitona, ameixa e mirtilo, que devem funcionar bem com uma linguiça à base de erva-doce.

Riesling e Zinfandel combinam bem com Canadian Bacon Pizza - ilustração Wine Folly



5. Pizza Havaiana

VINHO:
Riesling , Zinfandel ou Lambrusco
POR QUE: Combinação de vinho de pizza de bacon e abacaxi canadense
Um Riesling ligeiramente doce vai combinar surpreendentemente bem com bacon canadense. Não se preocupe, os alemães têm combinado seus Rieslings com todos os tipos de carnes, então não é nenhuma surpresa que este seja um ótimo emparelhamento. A acidez do Riesling atua como um limpador do palato e a doçura do Riesling elevará sua experiência de abacaxi com presunto a um novo nível. Se você não encontrar um Riesling que o faça feliz, escolha um tinto mais frutado ou doce, como Zinfandel, Primitivo ou Lambrusco.

Pinot Noir e Chardonnay funcionam muito bem com uma pizza toda branca - ilustração em garrafa Wine Folly

6. Pizza Branca

VINHO:
Pinot Noir ou Chardonnay
POR QUE: Combinação de vinho de pizza branca
A pizza branca se divorcia do molho tinto tradicional e abre para dois vinhos fantásticos que amam a 'massa branca'. Os pratos à base de creme elevam as notas 'cremosas' naturais para Pinot Noir e Chardonnay (que, a propósito, é obtido por meio de uma fermentação secundária chamada Malolática). É claro que muitos vinhos vão bem com creme, mas tanto o Pinot quanto o Chardonnay mostram algumas afinidades particularmente boas com as ervas verdes (como o estragão) que costumam ser espalhadas por cima da torta.

Procure variedades mais ousadas como malbec e Touriga Nacional com Pizza de Frango Assado - Ilustração Garrafa Vinho Loucura

7. Pizza de Frango Assado

VINHO:
Malbec ou Touriga Nacional
POR QUE: Combinação de Frango Assado com Pizza e Vinho
Churrasco é muitas coisas, mas na pizza tem esse chute esfumaçado mais doce que o Malbec argentino e o Touriga Nacional (vinho português) combinam muito bem. Eu escolho esses dois vinhos porque eles tendem a ser frutas, que é o que você deve procurar ao combinar com um molho de churrasco mais doce.

Ilustração em garrafa - Vinhos brancos picantes como verdejo vão bem com pizza de salada

8. Salada de Pizza

VINHO:
Sauvignon Blanc , Verdejo ou Valtellina Verde
POR QUE: Combinação de Salada, Pizza e Vinho
Um novo estilo de pizza que está crescendo em popularidade por sua suposta 'salubridade' é definitivamente a Pizza de Salada. Imagine uma salada em cima de uma pizza fina. As verduras populares nessas saladas incluem espinafre e rúcula, cobertas com vinagrete azedo. Opte por um vinho com ainda mais acidez e sabores 'verdes', como Sauvignon Blanc, Verdejo ou Grüner ... yum.

Estou sentindo falta da sua pizza especial? Nomeie-o abaixo e vamos tentar harmonizar um vinho com ele.