Introdução aos tipos de solo e vinho

Quais são os melhores solos para o cultivo de uvas para vinho?

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Uma das características mais mencionadas de um grande vinho é o solo. A conversa geralmente soa mais ou menos assim:

“Esta propriedade está certamente bem localizada, repousando em solos bem drenados de cascalho com alguns veios de argila correndo por eles.”–Chateau Charmail, Haut-Médoc, Bordéus

Então, agora que você leu a declaração acima, pode estar se perguntando: 'O que diabos isso significar? '



Introdução aos tipos de solo e vinho

Vinha velha Zinfandel em solos franco-arenosos no Vale do Rio Russo por Justin Kern
As vinhas do arbusto Zinfandel de 100 anos empoleiram-se em solos franco-arenosos no Russian River Valley. foto por Justin Kern

Aqui estão duas perguntas muito comuns quando se trata de solos e vinho:

  • Pergunta: Os grandes vinhos crescem apenas em certos solos?

    Responda: Sim, mas é complicado. Existem vários fatores, incluindo clima, altitude, tipo de uva e estilo de vinho que determinam qual solo é melhor.

  • Pergunta: Os sabores terrosos do vinho vêm do solo?



    Responda: Não. Acredite ou não, essa suposição nunca foi comprovada!


Felizmente, podemos entender o vinho um pouco melhor prestando atenção em como os vinhos se comportam em 4 tipos principais de solo:

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  1. Solos arenosos
  2. Solos à base de argila
  3. Solos de Lodo
  4. Solos argilosos

1. Solos arenosos

Vinhos elegantes com alto teor aromático, cor pálida e baixo tanino



Tipos de solos de solos arenosos de vinho em Colares, Portugal
Os solos arenosos de praia de Colares, Portugal, têm menos de 30 hectares de vinhas restantes devido ao desenvolvimento suburbano.

o que é uma garrafa de champanhe

Os solos arenosos são bem drenados e retêm o calor. Em regiões de clima quente, os solos arenosos produzem vinhos que são 'mais suaves', com menos cor, acidez e tanino mais claros. Se você já bebeu um vinho de Swartland, África do Sul, e viu como os vinhos podem ser pálidos, esse é um dos motivos. Em regiões de clima mais frio, os solos arenosos beneficiam os vinhedos, retendo o calor e drenando bem para produzir vinhos altamente aromáticos. Um benefício colateral dos solos arenosos é a sua resistência a pragas, o que pode estimular uma maior produção orgânica na região vinícola.

Vinhos famosos de solos arenosos

Cannubi é um top cru de Barolo com solos de argila arenosa. Os vinhos de Cannubi destacam-se pelos seus aromas intensos, taninos leves e cor muito pálida. Você também encontrará muitos solos arenosos em Northern Médoc (perto do mar), bem como Graves em Bordeaux. Essas regiões produzem Cabernet Sauvignon mais leve e aromático. Em Lodi, existem vários lotes de Zinfandel de 1890, incluindo Cemitério de Vineyard de Leland Noma que sobreviveu à filoxera da uva por causa do solo arenoso.

FACTO: Solos arenosos resistem a pragas como o matador de videira, Filoxera .

2. Solos argilosos

Vinhos musculares com alto extrato e cor

Tipos de solo para vinho, os solos argilosos em Rioja Alta, na Espanha, para Tempranillo
Solos argilosos são um componente fundamental para os grandes vinhos à base de Tempranillo de Rioja, Espanha.

Solos argilosos tendem a permanecer mais frios e também retêm água. Existem vários tipos de solos argilosos, incluindo uma argila rica em cal, chamada Argila Calcária, que é considerada ainda mais fria. Esses solos são famosos por produzir alguns dos vinhos tintos e brancos mais ousados ​​do mundo.

Vinhos famosos de solos argilosos

Em Rioja e Ribera del Duero, Espanha, os vinhedos Tempranillo da mais alta qualidade crescem em solos argilosos ricos em calcário. Na Borgonha, Vosne-Romanée é conhecida por produzir o Pinot Noir mais aclamado do mundo em solo de calcário argiloso chamado Marl. Em Chianti, o solo Albarese é um solo de calcário argiloso conhecido por fazer vinhos Sangiovese ousados. Finalmente, vários vinhedos nas encostas de Napa e os grandes vinhedos Shiraz de Barossa são encontrados principalmente em solos argilosos.


3. Solos de lodo

Vinhos suaves e redondos com ligeiramente menos acidez

Solos de lodo retêm água e calor. Em regiões de clima mais frio que têm sol, os locais ideais de solo de silte tendem a ser misturados com uma porção de calcário. Os solos sedimentados são de grão muito fino, o que torna muito difícil o crescimento das raízes.

Vinhos famosos de solos de silte

Os solos Loess (silte soprado pelo vento) no leste de Washington são a camada superior do solo que cobre os antigos solos de inundação de argila arenosa abaixo. Os vinhos Washington são altamente aromáticos com cor ligeiramente mais clara e taninos suaves. Em Oregon, um dos tipos de solo favoritos para Pinot Noir é um solo argiloso chamado Willakenzie.


4. Solos argilosos

O barro é muito fértil, a menos que seja misturado

A argila é quase uma mistura igual de silte, argila e areia, bem como uma matéria orgânica chamada húmus. O limo é muito fértil e normalmente torna os vinhedos mais vigorosos. Por causa do vigor, a maioria dos solos argilosos produz vinhos com muito pouco sabor e cor. Apesar disso, os solos argilosos apresentam grande potencial com vinhos produzidos a partir de vinhas com regimes de poda rigorosos.

Vinhos famosos de solos argilosos

Grande parte das partes do vale de Vale de Sonoma e Napa Valley é constituída por uma franco-arenosa. A areia mantém o solo pobre o suficiente para produzir uvas para vinho de alta qualidade.

açúcar em uma taça de vinho

E quanto ao cascalho, xisto, ardósia e solos vulcânicos?

Quando se trata de cascalho, ardósia e xisto, as rochas podem alterar a temperatura de um solo (retendo calor ou refletindo o sol) e também afetam a drenagem. No caso de Bordeaux (que mencionamos acima), o cascalho no solo argiloso aumenta a drenagem. As rochas de ardósia azul do Vale do Mosel, na Alemanha, retêm o calor do sol, o que é ótimo para o clima frio região. Solos vulcânicos decompostos são conhecidos por reter água, o que pode ser bom em regiões secas, como Lanzarote no Espanha .

Solos ricos em calcário: o segredo para um bom vinho?

Você deve ter notado como vários dos grandes vinhos que mencionamos continham calcário. O calcário pode produzir ótimos vinhos, mas não é a única escolha.

O calcário oferece nutrientes benéficos às uvas que as fazem crescer melhor e produzem uvas mais doces. É especial porque retém a umidade em climas secos, mas também oferece uma boa drenagem em climas frios. O único efeito negativo da cal é que causa deficiência de ferro nas uvas, o que significa que os produtores de vinho com solos com alto teor de cal devem fertilizar seus solos com frequência.

Vinhos famosos de solos calcários

Os solos de giz de o Aube em Champagne Chablis na Borgonha e Pouilly e Sancerre, no Vale do Loire, produzem vinhos brancos apimentados . Os solos calcários encontrados no Região sul do Rhône são famosos por fazer o clássico Côtes du Mistura de Rhone de Grenache, Syrah e Mourvèdre. Em Paso Robles, Califórnia, os melhores terrenos de Grenache, Syrah e Mourvèdre crescem em vinhas inclinadas em solos Linne Calodo, um solo calcário.