Introdução ao vinho da Sardenha

Conheça os melhores vinhos da Sardenha e de onde eles vêm nesta exótica ilha mediterrânea.

A Sardenha é uma das melhores ofertas que a Europa tem a oferecer. Tem praias de areia branca, águas cristalinas azul-turquesa e paisagem de ilha acidentada e por excelência. Na verdade, a Sardenha é ainda melhor do que isso: há um tesouro de vinhos para descobrir também! Vamos descobrir os principais vinhos que você beberá da Sardenha. É hora de começar a planejar sua próxima winecation ...



Cabo Sant
Imagine isso. Ao largo da costa em Capo Sant’Elia e Sella del Diavolo em Cagliari, Sardenha Cagliari Christian Dogs

All Hail Vermentino

Perfil do Vinho Vermentino por Wine Folly

Perfil de sabor e combinação de alimentos Vermentino

Comece sua jornada no canto nordeste da ilha em torno das cidades de Santa Teresa e Olbia . Os solos de granito desta região dão origem a cada ano a Vermentino di Gallura , um maravilhoso vinho branco de cor palha transparente a clara que é tipicamente sem carvalho, com acidez brilhante e refrescante e notas de maçã verde, frutas cítricas e pêra madura. Vermentino di Gallura é o único vinho DOCG da Sardenha –A classificação mais alta do Classificação italiana de 4 níveis.



As uvas Vermentino se beneficiam dos reflexos do sol no mar e, por isso, costumam ser plantadas voltadas para o norte para proporcionar um equilíbrio refrescante ao clima quente da região. O clima ventoso e as diferenças de temperatura durante a noite maximizam a acidez do vinho e compostos de sabor. Vermentino é normalmente encontrado como vinho tranquilo, embora versões com espumante não sejam incomuns e combinem bem com pratos de frutos do mar locais e especialidades regionais, como massa de frutos do mar e pão carasau (um pão achatado muito fino).

Continue para o oeste para Alghero , uma antiga cidade marítima no noroeste, rica em herança espanhola. É também o lar de Sella & Mosca, uma das maiores e mais aclamadas vinícolas da Sardenha na Itália (um destinatário em 2013 de Gambero Rosso's melhor vinícola italiana) com mais de 1000 hectares de vinhedos aninhados entre o mar e as montanhas. O solo é calcário rico em carbonato de cálcio (a tipo de solo comum a algumas das melhores regiões vinícolas do mundo) e juntamente com o clima ensolarado e ventoso, proporcionam condições ideais para a viticultura.

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Raridade da Sardenha: Torbato

Torbato White Wines by Sella e Mosca incluindo espumantes e sem gás
Uma das joias escondidas em Alghero é Torbato , uma uva originária da Espanha com apenas cerca de 200 acres restantes no mundo. Torbato produz um vinho refrescante de palha clara, marcado por flores brancas e notas de minerais do mar. A versão espumante é obrigatória como aperitivo, mas também existem versões - variando de versões suaves, de corpo médio-baixo, a versões mais ricas e cremosas. Todos definitivamente valem a pena experimentar com aperitivos leves de peixe, ostras e espaguete de mariscos.

Cagnulari (também conhecido como Graciano)

No lado vermelho do espectro está Cagnulari, também conhecido como Graciano, da Espanha (onde é usado como um componente minúsculo, mas fundamental no Rioja Gran Reserva). Apresenta uma cor vermelho-ferrugem brilhante com aromas intensos a frutos silvestres escuros e sabores decisivos e carnudos.

Malvasia

Malvasia-di-Bosa-Sardinia-Wine
Ao sul de Alghero fica Bosa , também destaque no filme cult Mondovino graças ao seu renome mundial Malvasia de Bosa . A uva está bem difundida por todo o Mediterrâneo e tem muitas variedades, bem como métodos de vinificação.

Em Bosa, pode encontrar uma versão doce comum de Malvasia, rica em aromas de madressilva e camomila e um sabor intenso a amêndoa com boa acidez equilibradora. Há também uma versão seca a quase seca verdadeiramente notável que é produzida deixando os barris 85% cheios para que uma camada de fermento “flor” (espanhol para Flor –E também usado na produção de Sherry ) se forma na superfície do vinho. A flor protege a Malvasia da oxidação excessiva, infundindo-a com uma grande variedade de sabores, desde frutos secos a amêndoa e baunilha. Este é o vinho romântico ao pôr-do-sol por excelência.

Vernaccia

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A costa oeste da Sardenha tem mais variedade de vinhos, especialmente em torno da cidade costeira de Oristano . Vernaccia, como diz a lenda, foi introduzido quase 3000 anos atrás pelos fenícios. Na Itália continental, este vinho é muitas vezes leve e floral, mas na Sardenha é um excelente vinho branco oxidante envelhecido por 3-4 anos em barris em um estilo de produção para Sherry . Procurar Vernaccia di Oristano e Reserva Vernaccia di Oristano.

Semidano

Semidano é um vinho branco elegante com notas de flores brancas e feno, perfeito para combinar com pecorino de meia idade local (um queijo de leite de ovelha).

Carignano (também conhecido como Carignan)

Continuando ao sul até a esquina, entramos na região arenosa e quente de Sulcis, onde Carignano (também conhecido como Cariñena / Mazuelo e Carignan francês) é o rei do sul com mais de 4.000 acres plantados. É um vinho tinto aristocrático com uma cor granada intensa e aromas doces e condimentados de canela e cravo. O corpo é cheio, mas não opressor, com notas de alcaçuz, ameixa e cereja marasca (luxardo). Os taninos do Carignano da Sardenha são suaves e combinam perfeitamente com caça selvagem e queijos envelhecidos.

Outros Vinhos Brancos

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Mais a leste fica o porto da cidade, Cagliari, a capital da região e lar de uma variedade de vinhos brancos característicos. Levar Nasco por exemplo: é cultivada desde os tempos romanos e deve o seu nome ao aroma único de musgo que aparece nos vinhos de meia idade. É espesso, mas elegante, com mel intenso e sabores de frutas maduras e é imperdível com doces de amêndoa locais. Ou Moscato (também cultivada no norte em uma versão espumante): os reflexos âmbar na vista antecipam uma rica mistura de damascos e madeira de rosa no nariz, seguida por um bocado de passas e figos. No lado seco do espectro, vale a pena mencionar Nuragus , uma das vinhas brancas mais plantadas da ilha e apreciada por quem gosta de vinhos com citrinos leves, maçã verde e sabor refrescante e picante.

Por último, o vinho nº 1 da Sardenha: Cannonau

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Claro, nenhuma visão geral da Sardenha seria completa sem mencionar Cannonau (também conhecida como Grenache francesa, Garnacha espanhola) a variedade mais plantada de longe (30% do total) e concentrada no centro da ilha. Ele dá o seu melhor em solos quentes e com cascalho que limitam sua produtividade natural. Os vinhos são geralmente ricos em álcool e baixa em acidez, proporcionando bons sabores redondos. Os aromas intensos a frutos vermelhos escuros, ameixa e tabaco reflectem-se no paladar onde aparecem as notas de chocolate e café dos cascos de carvalho. É um vinho que vale a pena envelhecer e se sai muito bem em blends como o Mandrolisai (junto com as variedades tintas Monica e Bovale sardo).