Quanto tempo dura uma garrafa de vinho aberta?

P: Quanto tempo dura o vinho depois de aberto?

E ... o vinho estraga?

Responda: A maioria dos vinhos dura apenas cerca de 3 a 5 dias antes de começarem a estragar. Claro, isso depende muito do tipo de vinho! Descubra mais sobre isso abaixo.



Não se preocupe, vinho 'estragado' é essencialmente vinagre, então não vai te fazer mal. Veja quanto tempo diferentes estilos de vinho duram em aberto.

Quanto tempo dura uma garrafa de vinho aberta?

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Espumante

1-3 dias na geladeira com rolha de espumante Os vinhos espumantes perdem sua carbonatação rapidamente após a abertura. UMA vinho espumante método tradicional , como Cava ou Champagne, vai durar um pouco mais do que um vinho espumante de método de tanque como o Prosecco. Os vinhos do método tradicional têm mais atmosferas de pressão (mais bolhas) quando são engarrafados, razão pela qual tendem a durar mais.

Vinho Branco Claro, Branco Doce e Rosé

5-7 dias na geladeira com uma rolha A maioria dos vinhos brancos e rosés leves podem ser consumidos por até uma semana quando armazenados na geladeira. Você notará que o sabor mudará sutilmente após o primeiro dia, conforme o vinho oxida. O macacão caráter de fruta do vinho frequentemente diminuirá, tornando-se menos vibrante.

Vinho Branco Encorpado

3-5 dias na geladeira com uma rolha Vinhos brancos encorpados, como Chardonnay de carvalho e Viognier, tendem a oxidar mais rapidamente porque viram mais oxigênio durante o processo de envelhecimento pré-engarrafamento. Certifique-se de mantê-los sempre rolhados e na geladeira. Se você bebe muito deste tipo de vinho, é uma ideia muito inteligente investir em tampas de vácuo.
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Vinho tinto

3-5 dias em um lugar escuro e fresco com uma rolha Quanto mais tanino e acidez tiver o vinho tinto, mais tempo tende a durar depois de aberto. Portanto, um tinto claro com muito pouco tanino, como o Pinot Noir, não dura tanto quanto um tinto rico como Petite Sirah . Alguns vinhos melhoram mesmo após o primeiro dia de abertura. Guarde os vinhos tintos abertos em um refrigerador ou em um local escuro e fresco após abri-los. Se você não tiver um resfriador, sua geladeira é melhor do que deixar o vinho sentar em uma sala de 70 ° F (21 ° C).

Vinho fortificado

28 dias em um lugar escuro e fresco com uma rolha Vinhos fortificados como Porta , Xerez , e Marsala têm uma vida útil muito longa devido à adição de conhaque. Embora esses vinhos tenham uma aparência maravilhosa quando exibidos em prateleiras altas, eles perderão seus sabores vibrantes mais rapidamente com a exposição à luz e ao calor. Os únicos vinhos que duram para sempre quando abertos são Madeira e Marsala - eles já estão oxidados e cozidos! Só para você saber, quanto mais doce for o vinho de sobremesa, mais tempo ele vai durar aberto. As mesmas regras baseadas na temperatura se aplicam aqui: melhor mantê-los armazenados na geladeira.
Por que o vinho fica ruim

Resposta curta: Os vinhos armazenados após a abertura podem estragar de duas maneiras principais. A primeira forma é quando a bactéria do ácido acético consome o álcool do vinho e o metaboliza em ácido acético e acetaldeído. Isso faz com que o vinho tenha um cheiro forte de vinagre . Além disso, o álcool pode oxidar, causando um sabor a frutos secos e amassados , que rouba o vinho de sabores frescos e frutados. Ambas são reações químicas, e assim quanto mais baixa a temperatura você guarda um vinho , mais lentamente isso acontecerá.



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