A diferença entre Barolo e Barbaresco

Ambas as regiões são encontradas em noroeste da itália e ambos produzem vinho com uvas Nebbiolo. Quais são as diferenças no Barolo vs Barbaresco?

Este filme é um olhar inspirador sobre duas das regiões vinícolas mais historicamente importantes da Itália. Foi montado pelo Mestre Sommelier, Geoff Kruth, para Guild Somm.



nome grego para deus do vinho e folia

Os Vinhos de Barolo e Barbaresco a partir de guildsomm

Quer experimentar um Barolo ou Barbaresco? Confira as dicas abaixo

Barolo vs Barbaresco

Além das diferenças sutis de tradição e cultura nesses locais, aqui estão as diferenças físicas que resultam em diferentes degustações dos vinhos Nebbiolo em ambos os locais.

Solos Diferentes

A principal diferença em Barolo e Barbaresco está nos solos. O solo de Barbaresco tem mais nutrientes e, por isso, os vinhos não exalam tanto tanino quanto o Barolo. Ambos os vinhos cheiram a rosas, perfume e molho de cereja - e ambos têm um final muito longo. A diferença está no sabor no meio do palato, o tanino não vai bater tão forte no Barbaresco.



Que tipo de solo cultiva melhor o Nebbiolo?

Se olharmos para a composição dos solos de Barbaresco e Barolo, ambos contêm uma boa quantidade de marga calcária. A marga calcária é basicamente um solo à base de argila rico em cal.

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A cal adiciona um pH superior (mais alcalino) o que, curiosamente, faz com que as vinhas produzam uvas Nebbiolo com um pH inferior (ou seja, mais ácidas)! A acidez é um componente muito importante na vinhos que envelhecem bem.



Regras Diferentes

O Barolo exige que os vinhos sejam armazenados por 3 anos antes do lançamento, enquanto o Barbaresco exige apenas 2 anos. Isso pode ser devido aos altos taninos no Barolo que exigem que o vinho envelheça mais antes de ser colocado no mercado (e, finalmente, bebido por pessoas com sede de vinho como você e eu).

O envelhecimento faz mais do que apenas reduzir os taninos, mas também muda o sabor dos sabores da fruta em um vinho.

  • Barolo 3 anos
  • Barolo Riserva 5 anos
  • Barbaresco 2 anos
  • Reserva Barbaresco 4 anos

História Diferente

Barolo é na verdade cerca de 50 anos mais velho que Barbaresco e recebeu o nome de uma nobre, a marquesa de Barolo, na década de 1850.

Na época em que Barolo recebeu esse nome, era um vinho muito diferente. A maior parte do Barolo foi feita como um vinho tinto frutado e rico em açúcar. Era muito mais perto de Vinho do Porto Ruby ou um Shiraz muito frutífero. Já que a doçura complementa a adstringência do alto tanino, isso meio que faz sentido!

Barbaresco teve seu início em 1894, tendo uma abordagem estilística semelhante ao Barolo com seu vinho. Ambas as regiões sofreram muito com Filoxera e mal conseguia fazer vinhos durante as Guerras Mundiais.

Foi só depois da Segunda Guerra Mundial que um produtor familiar chamado Gaia (‘guy-yuh’) começou a trazer de volta a qualidade aos vinhos Barbaresco. Outro grande passo em direção à qualidade foi a criação do Produttori del Barbaresco (um consórcio de pequenos produtores) em 1958.


vinhos grandes-barolo-e-barbaresco

“O Produtorri resistiu bem aos outros, o Marcarini tinha a idade perfeita (13 anos) e o Contero era um pouco mais taciturno e inebriante do que os outros.” - Madeline

Sobre a compra de Nebbiolo

Ao comprar vinhos do Piemonte, observe que a safra que você compra importa. Lembre-se destas dicas básicas:

chianti servido em qual garrafa
Melhores anos para vinhos Barbaresco e Barolo
  • 2018 Além de um surto de tempestades de granizo, a produção geral foi considerada boa a ótima. Promissor mesmo com vinhos de valor.
  • 2017 Uma estação de crescimento truncada devido à geada e ao clima quente. Esteja avisado sobre o desequilíbrio.
  • 2016 Muito parecido com 2015, mas não tão estourado, eles irão acumular melhor.
  • 2015 Vintage idílico produzindo vinhos bombásticos (embora menos ácidos).
  • 2014 Um final molhado para esta temporada feita para condições desafiadoras. Barbaresco se saiu melhor.
  • 2013 Uma vindima mais fresca produzindo vinhos mais aromáticos e com maior acidez. Ótimo para a adega.
  • 2012 Um vintage com vinhos altamente estruturados (ex. Tânicos) e saborosos.
  • 2011 Vintage rico, muitos estão bebendo bem agora
  • 2010 Vintage elegante, deve ser ótimo para envelhecimento a longo prazo
  • 2007–2009 Safras quentes que produzem estilos ricos que podem não envelhecer tão bem.
  • 2006 Um vintage muito estruturado (por exemplo, tânico), bom para adega
  • 2004-2005 Bebendo muito bem agora
  • 2003 ano muito quente, mas por causa da estrutura inerente de alto ácido e tanino de Nebbiolo, o calor foi feito para Nebbiolos licorosos e generosos de bons produtores.
  • 2002 não é uma boa safra, tempestades de granizo

Rina Bussell Wine Sommelier

Rina Bussell, sommelier de vinhos

Escolha de Rina: Best Value Barolo

Não é incomum ver os preços desses 2 vinhos de Piemonte atingindo a marca de US $ 90 +. Então perguntamos ao sommelier, Rina Bussell, para algumas opções baseadas em valor para explorar essas grandes áreas.

  • Fontanafredda Barolo
  • Elvio Cogno “Cascina Nuova” Barolo
  • Giovanni Viberti “Bom Padre” Barolo
  • Cascina Fontana Barolo
  • Domenico Clerico “Pajana” Barolo
  • Paolo Scavino “Monvigliero” Barolo
  • Rebite Barolo “Serralunga”

Escolha de Rina: Best Value Barbaresco

  • Por Forville Barbaresco
  • Produtores Barbaresco Barbaresco
  • Ca 'del Baio “Valgrande” Barbaresco
  • Castelo Verduno Barbaresco

Alternativas para Barolo e Barbaresco

Langhe Nebbiolo geralmente é feito pelos mesmos produtores que fazem Barolo e Barbaresco.

A principal diferença está no local de origem das uvas. Alguns vinhos Langhe são de encostas menos desejáveis ​​ou de áreas fora das zonas de Barbaresco e Barolo. De qualquer forma, em bons anos de safra, você descobrirá que esses vinhos Langhe Nebbiolo têm um grande valor e sabor, mas sem tanto tanino.

Exemplos:

  • Vietti 'Perbacco' Nebbiolo d’Alba
  • Ettore Germano Langhe Nebbiolo
  • Castelo Verduno Langhe Nebbiolo
  • Luciano Sandrone 'Valmaggiore' Nebbiolo d’Alba

Piedmont Italy Wine Map pela Wine Folly Edição 2016

Os Vinhos do Piemonte

Existem 59 denominações no Piemonte, muitas das quais produzem Nebbiolo. Descubra novas joias!

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