Comparando Chardonnay e Sauvignon Blanc

Qual é a diferença entre Chardonnay e Sauvignon Blanc?

Chardonnay e Sauvignon Blanc são dois dos vinhos brancos mais populares do mundo. Cada vinho representa um estilo e sabor muito diferente de vinho branco seco. Vamos dar uma olhada em suas diferenças para descobrir qual você prefere.



Chardonnay x Sauvignon Blanc

Chardonnay x vinho Sauvignon Blanc

Chardonnay

Detalhes

Chardonnay é uma uva vinífera que originado na Borgonha, França e muitas vezes cresce melhor junto com o outro vinho da Borgonha: Pinot Noir .

  • Área de cultivo mundial: 491.000 (2010)
  • Custo para qualidade: $ 15– $ 20
  • Regiões para Chardonnay bom e barato: Espanha, Chile, Itália, Austrália, Languedoc (sul da França)
  • Regiões para um ótimo Chardonnay: Costa Norte da Califórnia (inclui Sonoma e Napa), Oregon, Côtes de Beaune (França), Jura (França), Nova Zelândia

Sauvignon Blanc

Detalhes

Sauvignon Blanc é uma uva vinífera originária de Bordeaux e Loire, na França, e cresce junto com outras variedades de Bordeaux, incluindo Merlot e Cabernet Sauvignon.



  • Área de cultivo mundial: 272.000 (2010)
  • Custo para qualidade: $ 10– $ 14
  • Regiões para um bom Sauvignon Blanc barato: Chile, Pays d’Oc (Sul da França), Friuli Venezia-Giulia (Itália)
  • Regiões para o ótimo Sauvignon Blanc: Nova Zelândia Loire Valley (França - inclui Sancerre e Pouilly Fumé), North Coast (Califórnia), Yakima Valley (Washington)
Sabor Chardonnay

Chardonnay Taste inclui ilustrações de maçã amarela, carambola, abacaxi, manteiga e giz
Chardonnay é um vinho branco seco e encorpado, com sabores de frutas primárias de maçã, melão amarelo e carambola. Uma vez que é um dos poucos vinhos brancos que é comumente envelhecido em carvalho , você verá frequentemente que o Chardonnay tem gosto de creme, baunilha ou manteiga. Portanto, ao buscar um Chardonnay, existem dois estilos diferentes que você pode identificar facilmente pelo método de produção: carvalho vs. sem pêlo . Na verdade, qualquer vinho branco envelheceu em carvalho e desenvolverá sabores cremosos de baunilha, mas como a maioria dos vinhos brancos é feita em um estilo leve, picante e floral, o carvalho é relativamente raro.
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Harmonização de alimentos Chardonnay

Os melhores alimentos com Chardonnay tendem ao sabor mais cremoso e delicado do espectro, pense em frango com molho de mostarda com creme de chardonnay, bolos de caranguejo, lagosta, camarão e linguini, ou a clássica quiche francesa. Se você não come laticínios ou carne, concentre-se em pratos com molhos cremosos usando leite de amêndoa, couve-flor ou molhos à base de nozes, como creme de caju ou tahine.



Veja a Tabela Avançada de Alimentos e Vinhos para mais detalhes

Sabor Sauvignon Blanc

O sabor do Sauvignon Blanc inclui groselha, melão verde, toranja, pêssego branco, maracujá
Sauvignon Blanc é um vinho seco e leve que explode com um aroma poderoso que é mais fácil de descrever como “super verde!” Dependendo de onde o vinho foi feito (clima frio vs. clima quente), você encontrará notas verdes que variam de sabores saborosos de grama recém-cortada, groselha e até jalapeño, a notas verdes mais doces e frutadas de toranja, pêssego branco e maracujá . O que é interessante notar é que em vinhos Sauvignon Blanc sofisticados, como os do Pessac-Leognan região ou Bordeaux ou no Vale Yakima de Washington, os produtores freqüentemente envelhecem vinhos em carvalho, adicionando os mesmos sabores ricos e cremosos à mistura.
rótulo de garrafa sauvignon-blanc

Combinação de comida Sauvignon Blanc

O Sauvignon Blanc tem uma intensidade tão alta que o abre para uma gama mais ampla de pares potenciais. O clássico par de queijo francês local é com queijo de cabra, mas você o achará perfeito junto com tacos de peixe, giroscópios e salada de tabouli, carnes de estilo mediterrâneo com limão, alcaparras e azeitonas e empadão de frango. O Sauvignon Blanc também canta com comida tailandesa e vietnamita, especialmente quando há coentro em seu prato.

Conclusão

O vinho branco é muito mais variado do que a maioria das pessoas pensa. Há um número crescente de pessoas –Experientes e consumidores– escolhendo brancos em vez de tintos como seus vinhos de consumo diário. Abrace seu estilo e comece a explorar!


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