Mudança Climática vs Vinho: Um Instantâneo do Ano 2050

Quero mostrar a vocês um instantâneo de como será o mundo em 2050 através das lentes do vinho. Alguns de vocês podem saber sobre isso, e o resto de vocês pode querer sentar-se.

Em 2012, um estudo saiu sobre as mudanças climáticas e seus efeitos sobre os vinhedos do mundo. O estudo usou informações climáticas preditivas para o ano de 2050. Em seguida, eles cruzaram os dados com as informações da fisiologia da uva para expor quais regiões se tornariam menos ideais à medida que a seca e o aumento das temperaturas continuassem ao redor do globo. Revelou uma realidade assustadora: as melhores regiões vinícolas do mundo não serão capazes de se manter como fazem hoje.



Quer ver onde o aquecimento global terá seu preço? Dê uma olhada em alguns dados preditivos para 2050.

Vinho em 2050

Mudanças Climáticas, Aquecimento Global e Vinhedos do Vinho na Europa Ocidental, por conservação.org
Os mapas mostram as áreas em vermelho que terão calor extremo e estresse por seca em 2015. Mapas criados por Conservation International

Mudança nas áreas adequadas para o cultivo de uvas para vinho até 2050 no oeste dos Estados Unidos. por conservação.org Mudança nas áreas adequadas para o cultivo de uvas viníferas até 2050 no Chile e na Argentina. por conservação.org Mudança nas áreas adequadas para o cultivo de uvas para vinho até 2050 na África do Sul. por conservação.org Mudança nas áreas adequadas para o cultivo de uvas para vinho até 2050 na Austrália. por conservação.org

As regiões vinícolas mais importantes do mundo, como Napa, Bordéus, Borgonha, Walla Walla, Rioja, Douro, Barossa e Stellenbosch, estão em um curso irreversível para o calor excessivo do verão e a seca.



Isso é para reais?

Como você, éramos um pouco céticos, então examinamos mais a fundo a história. Acontece que havia um carta de argumento muito bem fundamentada apontando como a adaptação de técnicas agrícolas (e a mudança das preferências do consumidor) manterá essas regiões vinícolas em operação. Eles também apontaram como a baixa taxa de amostragem de dados durante épocas sensíveis de cultivo de uvas distorcia os dados (as amostras eram coletadas uma vez por mês - o que talvez fosse muito raro para a primavera e outono). No entanto, nenhum dos grupos discorda que essas famosas regiões vinícolas nunca mais serão as mesmas.

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“… Essas famosas regiões vinícolas nunca mais serão as mesmas.”



Seca nos vinhedos da Califórnia por John Weiss
Não estamos no meio do verão, é dezembro de 2013 antes do pior ano de seca da Califórnia. foto por John Weiss

Os aumentos de temperatura já nos mostraram grandes mudanças, principalmente nos momentos mais tênues do ano (primavera e outono). Não é que esteja apenas mais quente, é que o clima está mais imprevisível. Por exemplo, as geadas do final da primavera em 2014 em Finger Lakes de Nova York arrancaram os botões de vinhedos inteiros, tornando impossível amadurecer facilmente as uvas na safra do ano seguinte.

Vegetação nos anos de seca da Califórnia pelo observatório terrestre da NASA
Uma medida da cor do “verde” da paisagem medindo quanta luz solar é absorvida e refletida pela clorofila nas plantas. Você pode ver como 2014 foi um ano de seca recorde. Tempestades de inverno no início de 2015 ajudaram a melhorar o início de 2015, mas as preocupações continuam a crescer 4 anos na seca mais severa da Califórnia. Imagens de satélite por NASA Earth Observatory

Não desista ainda, há esperança

Enquanto os EUA continuam a irrigar na maioria dos lugares, outros países estão abraçando totalmente a mudança e descobrindo que as uvas para vinho são muito mais resistentes do que jamais pensamos. Por exemplo, Aurelio Montes tem testado a agricultura de sequeiro em grande escala no Chile.

Montes Dry Farming Berry Size Comparação de uvas para vinho Chile
Uvas com alto índice de casca produzem vinhos com mais concentração. de Aurelio Montes

“Começamos a reduzir o uso de água na vinha [e] obtivemos resultados surpreendentes. 1.) A videira pode viver com menos água do que a maioria das pessoas pensa, 2.) quando você usa menos água, o tamanho do cacho e os bagos diminuem, então finalmente você consegue mais concentração e equilíbrio em seus vinhos. ” Aurelio Montes

A lavoura de sequeiro de Montes reduziu o uso de água em 65%

A agricultura seca em Montes reduziu o uso de água em 65%. de Montanhas

como construir uma coleção de vinhos

Com as videiras recebendo o estresse natural de seu ambiente, elas começam a se adaptar a ele. Há menos necessidade de cortar a colheita artificialmente para concentrar as uvas –Vinhas não podem superproduzir quando a água é escassa.

Na região do Douro, em Portugal (onde é produzido um bom vinho do Porto), é ilegal irrigar as vinhas após a sua plantação inicial. Em anos particularmente secos, como na safra de 2012, os produtores portugueses terão baixa produção de vinho, mas muitos produtores ainda são capazes de fazer vinhos muito finos concentrados - apenas muito menos.

Na Austrália, parece que todo o país está contribuindo. Não apenas quase todo mundo pendura suas roupas para secar (mesmo no centro de Sydney!), Mas também adotou novas mudanças de variedade de vinhos para vinhos feitos com uvas resistentes à seca, como Tempranillo, Grenache e Mataro (também conhecido como Mourvèdre).

Em Trentino, a maior empresa cooperativa de vinhos da região, Cavit, desenvolveu um sistema de mapeamento regional baseado em dados (chamado PICA ) que monitora os níveis de água e ajusta a irrigação com base nas necessidades exclusivas de cada tipo de solo e videira em todo o vale do norte da Itália. O sistema não apenas reduz o uso de água, mas também aumenta a consistência geral e a qualidade das uvas.

Comportamento

Embora não possamos impedir que o clima mude, podemos diminuir o dano ajustando nossos comportamentos. Isso nos dará todo o tempo para que os agricultores possam desenvolver e implementar estratégias para proteger nosso meio ambiente, vinhedos e fazendas.