Cabernet chileno: os vinhos, as regiões e muito mais

A economia chilena explodiu na década de 1990. O governo estava voltando à democracia e isso deu às vinícolas mais oportunidades de exportar para a Europa e os Estados Unidos. Os vinhos criaram um rebuliço internacional devido ao seu grande potencial de qualidade e bom valor. Aproveitando a oportunidade, vinícolas maiores dos Estados Unidos e da França correram para estabelecer operações no Chile, criando novas vinícolas reluzentes e comprando vinhedos. A grilagem que aconteceu durante este tempo é o que moldou os vinhos chilenos mais populares que bebemos hoje.

Agora a Cabernet Sauvignon é a uva mais plantada no Chile e o país se orgulha de sua excepcional Misturas ao estilo bordeaux (também conhecido como misturas de Cabernet). Vamos analisar as 4 principais regiões vinícolas do Chile, que são famosas por esses alimentos equilibrados e vinhos tintos dignos da idade.



Mapa do vinho do Chile Cabernet Regiões Peumo Apalta Colchagua Cachapoal Maipo Chile

O Chile pode ser essencialmente dividido em três zonas principais: Norte, Central e Sul. O Norte e o Sul são as regiões de fronteira, onde algumas das vinificações mais inovadoras estão acontecendo. A área Central é a área vitivinícola mais clássica, com centenas de anos de história de vinificação e também abriga os maiores produtores do Chile - aqui estão os vales do Aconcágua, Maipo, Colchagua e Cachapoal.

Vina San Esteban na região de Aconcágua do Chile
Os vinhedos nos socalcos e encostas do Aconcágua produzem os melhores vinhos. Isto é Viña San Esteban e o local do vinhedo é localizado aqui.



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Aconcágua

A região vinícola do Aconcágua se estende da costa para o interior, e a área para as variedades de Bordeaux está localizada ao redor das cidades de Llay Lay, San Felipe e Los Andes. É uma das regiões mais ensolaradas e secas para a produção de Cabernet Sauvignon, Merlot e Carménère no Chile. Por este motivo, os melhores sítios de vinha situam-se habitualmente em encostas e socalcos que utilizam a elevação para aumentar a modulação da temperatura entre a noite e o dia. As vinhas aqui produzem alguns dos vinhos tintos mais intensamente estruturados (tânicos), com níveis mais elevados de acidez devido às baixas temperaturas nocturnas. Você descobrirá que as misturas de estilo Bordeaux desta região geralmente exibem notas sutis de frutas secas e mineralidade intensa, junto com um ambiente de especiarias que incluem pimenta vermelha, páprica e chá preto. Para aqueles que amam um estilo de tinto mais rústico e com influência da montanha, este é o seu lugar.

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Alguns produtores para conhecer:



Antiyal na região de Maipo, no Chile, é uma propriedade biodinâmica
Maipo tem um clima mais mediterrâneo adequado para azeitonas e uvas. Isto é Antiyal’s propriedade biodinâmica.

Maipo

A região de Maipo segue o vale do rio Maipo ao sul de Santiago até o Oceano Pacífico. O vale recebe ventos refrescantes do oceano e tem um clima muito mais mediterrâneo. O ponto ideal para as variedades de Bordeaux neste vale transversal é encontrado ao redor das cidades de Pirque e Puente Alto, na base da Cordilheira dos Andes. Esta área, chamada de Alto Maipo, é famosa por seus blends encorpados de tintos, que lembram o Cabernet Sauvignon do Vale do Napa, exibindo notas de groselha preta, cereja preta, pasta de figo e especiarias para cozimento. Se você é fã de tintos encorpados no estilo californiano, este é o seu lugar.

Alguns produtores para conhecer:

viná-koyle-alto-cachapoal
Vinhas plantadas nas encostas rochosas de Los Lingues, no Alto Colchagua, no sopé da Cordilheira dos Andes. Koyle Vineyard é uma vinícola biodinâmica / orgânica.

Cachapoal

Quanto mais ao norte dos dois vales transversais, Cachapoal é conhecida por produzir vinhos com mais elegância e mineralidade. A sub-região, Alto Cachapoal, fica no sopé da Cordilheira dos Andes e é conhecida por seus vinhos com sabores mais ácidos de cereja e um distinto nariz de caça / saboroso. Os blends de estilo Bordeaux e Carménère desta área oferecem notas de frutas ácidas juntamente com taninos moderados e um final herbáceo - pense em frutas vermelhas dominantes, estrutura e mineralidade. Este também é um ótimo local para a Syrah chilena (imperdível). A outra sub-região destacada para Carménère e Cabernet Sauvignon em Cachapoal é chamada Peumo e produz algumas das combinações de Cabernet Sauvignon mais equilibradas e exuberantes. É aqui (junto com Colchagua) que você encontrará alguns dos Carménère uni-varietal mais bem avaliados do mundo.

Alguns produtores para conhecer:

Carménère fica vermelho brilhante no outono. Esta foi tirada nos vinhedos Lapostolles em Apalta, Colchagua. Foto de Matt Wilson
Carménère fica vermelho brilhante no outono. Esta foi tirada nos vinhedos de Lapostolle em Apalta, Colchagua. Foto de Matt Wilson

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Colchagua

O mais ao sul dos dois vales transversais contém algumas das áreas de vinhedos mais nobres para variedades de Bordeaux, de San Fernando a Santa Cruz. A sub-área chamada Apalta (nos arredores de Santa Cruz) é muito conhecida por suas mesclas de estilo Bordeaux dignas da idade que exalam aromas de groselha preta, menta, grafite e cravo. Você também encontrará uma grande quantidade de Carménère aqui, que tem sabores ricos de frutas vermelhas e pretas, chocolate e pimenta em grão.

Alguns produtores para conhecer:

Mapa de Rapel Valley
NOTA: Vale do Rapel é onde os rios Cachapoal e Tinguiririca (Colchagua) se juntam. Se você encontrar um vinho rotulado com Rapel Valley, é um vinho feito a partir de uma mistura de uvas dos Vales Colchagua e Cachapoal, ou é da porção oeste da região. O vale do Rapel é ligeiramente mais úmido / frio do que Cachapoal e Colchagua e tende a produzir vinhos tintos mais elegantes.

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