Combinações de hambúrguer e vinho feitas da maneira certa

Será que um copo de suco de uva saboroso pode realmente ganhar da cerveja para sentar ao lado de um hambúrguer suculento? Nós pensamos que sim. Permita-nos refletir sobre a lógica da combinação de hambúrguer e vinho.

que é pinot noir ou cabernet sauvignon mais doce

Alguns argumentariam que esses dois clássicos da culinária não estão na mesma classe: comida de rua vs. sofisticação. Se você acredita nisso, não está prestando atenção à versatilidade desses dois produtos, então considere o seguinte:



  • para.) O vinho é apenas suco de uva estragado.
  • b.) Você pode gastar $ 36 por um hambúrguer ( Clube 21 em Nova York) e nem inclui queijo!

Então, pensamos que seria apropriado colocar nossas habilidades de harmonização de vinhos em ação e apresentar algumas ótimas recomendações de vinhos para 4 receitas clássicas de hambúrgueres: simples, cheddar, cogumelos e queijo suíço e bacon com churrasco.

O único problema é que você vai ficar com fome e sede depois de ler isso (pelo menos, nós o avisamos).

Combinações incríveis de hambúrguer e vinho

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Hambúrguer perfeito

Você sabe qual é, é o hambúrguer com alface, tomate e cebola que não precisa de queijo para ser uma obra-prima em cada mordida. Perfeição sutil é o nome do jogo, e esta receita clássica de hambúrguer é o teste definitivo de qualidade de fabricação de hambúrguer.

As melhores ferramentas para vinhos

As melhores ferramentas para vinhos

Do iniciante ao profissional, as ferramentas certas para o vinho proporcionam a melhor experiência de bebida.

Compre agora
  • Lambrusco Amabile “Amabile” é uma versão ligeiramente doce de Lambrusco
  • Garnacha Espanhola (Também conhecido como Grenache) Encontrado no Norte regiões vinícolas da Espanha
  • Cannonau da Sardenha (Também conhecido como Grenache) Um estilo esfumaçado e um grande descoberta de vinho da Sardenha
  • Porto Ruby on the Rocks Um dos nossos Coquetéis do Porto favoritos de todos os tempos
  • Sangria Simples É melhor quando você faça sua própria sangria.

Por que funciona: Tradicionalmente, este hambúrguer pede Coca-Cola ou Root Beer, então, escolher vinhos com um elemento agridoce é uma homenagem ao clássico par de refrigerante marrom. Curiosamente, todos os vinhos listados acima (como preparados) têm substancialmente menos açúcar do que uma lata de coque.



Um hambúrguer de $ 36? The 21 Club Burger
“Adoro este hambúrguer com um Châteauneuf-du-Pape tinto elegante e sedoso de corpo médio, de preferência com um pouco de idade. Corpo médio é importante porque realça o sabor da carne, mas não supera suas sutilezas. Eu procuraria um com taninos médios, médios negativos, sedosos integrados e doces ainda melhor se tivesse um toque de glicerol que se fundisse magicamente com a gordura.

Muitos CDPs têm sabores de cerejas vermelhas, framboesas, morangos, e eu gosto de um vinho com um elemento de frutas vermelhas para a torta e o sabor do cheddar derretido, e também porque sinto que frutas azuis maduras às vezes podem competir com sabores de carne gordurosa.

como abrir a rolha de champanhe

E, finalmente, enquanto alguns vinhos Rhône podem terminar com um pouco de picante vistoso, eu procuraria um CDP que tenha um bom equilíbrio de terra e especiarias que complete a experiência do carvão fumado e da pimenta sutil da carne, e do arejado, doçura amanteigada do brioche. ” Rosalina pong , Sommelier em Clube 21


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Cheeseburger Clássico

Um hambúrguer perfeito (como o descrito acima) com a adição de uma fatia de queijo cheddar, que confere sabor e cremosidade ao perfil geral.

  • Crianza ou Reserva Rioja
  • Chianti Classico ou Montalcino Rosso
  • Montepulciano d'Abruzzo
  • Coonawarra Cabernet
  • Cabernet Sul Africano

Por que funciona: Os cheeseburgers costumam ser combinados de forma clássica com chá gelado adoçado, e o motivo pelo qual o chá gelado funciona tão bem é que seu tanino atua como um limpador do palato, limpando após a viscosidade do queijo. Os vinhos acima também apresentam taninos mais elevados. Além disso, possuem sabores mais saborosos (tomate, pimento assado, groselha preta, couro seco), que complementam melhor a combinação de queijo cheddar e carne moída. Você poderia aumentar este emparelhamento um entalhe adicionando um pedaço de pimenta vermelha torrada em seu hambúrguer!


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Hambúrguer suíço de cogumelos

Este saboroso hambúrguer oferece ricos sabores umami de cogumelos grelhados (geralmente salpicados de sal e pimenta) e uma fatia de queijo suíço amanteigado derretido.

  • Merlot de clima frio incluindo Nova York, Nova Zelândia, Canadá e Suíça
  • Margem Direita de Bordéus Estes são os Merlot-dominante misturas de Bordéus… amazeballs.
  • Langhe Nebbiolo ou Roero O tinto italiano que é de cor clara, mas de sabor maciço.
  • Washington Merlot Muita fruta vermelha e bastante acidez.

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Cheeseburger com bacon de churrasco

Para aqueles caçadores de emoção entre nós, este hambúrguer é o equivalente a wingsuit por causa da intensidade do sabor soprado em cada mordida (você também pode morrer de exagero ... mas muito mais lento). Esta seria a sagrada granada de mão dos hambúrgueres.

quanto custa vinho do porto
  • Lodi Zinfandel Smoky smoky Lodi é super subestimado.
  • Aussie Shiraz / Paso Robles Syrah Paso Robles e Sul da Austrália produzir o Syrah mais ousado do mundo.
  • Syrah francês Um estilo herbáceo e leve de Syrah de o norte do Ródano.
  • Petite Sirah (Também conhecido como Durif) é um Favorito americano.
  • Mourvèdre (Também conhecido como Monastrell ) Vinhos tintos profundos, ricos, apimentados e um tanto carnudos da Espanha e do sul da França.
  • Aglianico Aglianico tem tudo a ver vinhos italianos esfumados, coriáceos ...

Quando churrasco, Syrah
Se for churrasco, então grelhe. Se for grelhado, então tinto esfumado e terroso que combina bem com os sabores em um Cheeseburger com Bacon / Churrasco. Se for um vermelho terroso esfumaçado que combina bem com os sabores de um Cheeseburger com bacon / churrasco, então o Northern Rhone Syrah. Se Northern Rhone Syrah, então Nirvana. É ciência ...

O Vale do Ródano do Norte, na França, é o local de nascimento de Syrah. As expressões aqui são muito mais transparentes do que Syrah que você pode ter tido em outras partes do mundo: Cali, Austrália, etc. O que você encontra por baixo de generosas frutas escuras são notas de especiarias / salgadas, ervas provençais, carne defumada (Olá, bacon) . Sim, esses sabores estão no vinho. Amá-los. Brian McLintic, Viticole Wine Club

melhores vinícolas em Willamette Valley

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Os serviços de bairro na Lovers Lane em Dallas parecem saber o que está acontecendo. foto por Kevin Marple.

Última palavra: Estamos fazendo isso direito?

Ao pesquisar para este artigo, fiquei obcecado com a maneira correta de fazer um hambúrguer. Sempre pensei que a regra era “alface por baixo e carne por cima”. Fazia sentido que você estivesse defendendo a ideia de carne por cima e usando a alface como uma forma de evitar que o pão ficasse encharcado. Ninguém gosta de fundos encharcados.

Claro, quando você procura a resposta online, há um monte de fotos colocando a carne no final da pilha.

O que você acha? Carne embaixo, alface em cima ou vice-versa? Temos algum especialista em hambúrguer por aí? Mentes questionadoras querem saber! (Conte-nos na seção de comentários abaixo.)