Guia para iniciantes em decantação de vinhos (vídeo)

Tudo o que você realmente precisava saber sobre decantação de vinho em 2 minutos.

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Por quanto tempo devo decantar o vinho?

A decantação do vinho pode levar de 5 minutos a cerca de 2 horas. A ação de despejar um vinho da garrafa em um decantador faz a maior parte do trabalho de decantar o vinho instantaneamente!

Vinhos com alto teor de tanino, como Syrah, Barolo, Brunello di Montalcino , e Chianti beneficiam muito com uma decantação um pouco mais longa do vinho.

Então, por quanto tempo você deve decantar um Syrah? 2 horas antes de beber. Truques para acelerar a decantação do vinho:



  • Velocidade de decantação do vinho derramando o vinho uma ou duas vezes entre dois decantadores (ou entre o decantador e a garrafa de vinho com um funil)
  • Agite o vinho no decantador para aumentar a proporção ar / vinho.
  • Arranje um arejador de vinho de vinho eles são rápidos.
  • Compre uma garrafa de vinho branco ou champanhe para beber enquanto espera. O tempo voará!


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Vinho decantador Madeline Puckette.

Quais vinhos devo decantar

VINHOS BARATOS

Decantar quaisquer vinhos baratos porque os torna mais saborosos. Vinhos baratos podem ter um cheiro estranho de ovo podre às vezes quando você os abre pela primeira vez, devido ao dióxido de enxofre. Nossos narizes são muito sensíveis a este cheiro (alguns mais do que outros) e pode arruinar uma experiência de degustação de vinhos. Felizmente, muitas vezes este cheiro pode queimar muito rapidamente após a decantação do vinho e o vinho de valor resultante pode ser muito saboroso!



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VINHOS CAROS

Decantação de vinhos caros, especialmente cabernet sauvignons maciços, vinhos italianos como (Barolo, Chianti, aglianico, Montepulciano d’Abuzzo, super-toscanos etc), Syrah, Malbec, Petite Sirah, etc.

VINHO BRANCO E PINOT NOIR

Você pode decantar vinho branco e pinot noir, no entanto, a maioria não precisa deles. No entanto, você pode decantar um pinot noir muito ácido se achar que é muito ácido, a decantação ajudará a suavizar o sabor e torná-lo mais palatável.

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Existem Decantadores Especiais para Vinhos Diferentes?

O conselho mais prático que posso lhe dar sobre decantadores especiais, se você realmente quiser usá-los, é comprar algo que seja fácil de limpar . Existem decantadores de tamanho normal para garrafas de 750 ml e também decantadores magnum. Nos restaurantes voltados para o vinho em que trabalhei, eles têm 2/3 dos decantadores de cristal de 750 ml para 1/3 de decantadores de magnum de cristal.

Decantadores de limpeza

Acredite ou não, a maioria dos restaurantes não usa sabão para limpar o interior dos decantadores. É muito difícil remover todo o detergente e isso afeta negativamente os aromas e sabores do vinho. Uma limpeza profunda está ok de vez em quando, eu uso um sabonete hipoalergênico sem fragrância. Lave primeiro o exterior com água quente e enxágue o interior com água fria, para evitar que o vidro fique embaciado por dentro.

Acima de tudo. Eu não recomendo colocar seu vinho no liquidificador. Eu vou reclamar sobre isso mais tarde.