Vinhos Alternativos

As alternativas à cortiça têm se tornado mais comuns no caro mercado de vinhos

Vinhos Alternativos

Mais de 30% de todos os vinhos do mercado são selados com rolhas que não sejam de cortiça. Existem muitos tipos diferentes, que detalhamos a seguir. Tudo isso rompe com a tradição, o que não precisa ser uma coisa ruim, mas precisa ser visto em um contexto mais amplo. Os vedantes da próxima geração podem ter um excelente desempenho, ter um aspecto muito sexy e estar mais alinhados com o processo de engarrafamento industrializado, mas a sua utilização também comprometeu a economia de regiões dependentes da produção e fabrico de cortiça. Embora a maioria dos fechos sintéticos não sejam compostáveis ​​como as rolhas, muitos são recicláveis.



[superquote] Os vedantes da próxima geração podem funcionar muito bem, têm um aspecto muito sexy e estão mais alinhados com o processo de engarrafamento industrializado, mas a sua utilização também comprometeu a economia de regiões dependentes da produção e fabrico de cortiça. [/ superquote]

Por que não rolhas?

As rolhas de cortiça são feitas de casca de sobreiros e é um trabalho muito difícil (leia-se: caro) fazê-las. Usar alternativas é mais barato, evita o risco de contaminar a rolha e é simplesmente mais prático para muitos vinhos. Certas variedades de vinho, por exemplo, riesling e sangiovese, são mais sensíveis aos problemas da cortiça, como o TCA Taint (ver 7 falhas do vinho e como farejá-las para informações). Uma vez que a maior parte do vinho é consumido no ano seguinte, ele foi feito, talvez o desenvolvimento de alternativas às garrafas de vinho seja uma alternativa melhor.

Chamada de papel! Conheça suas tampas sem cortiça !:

Uma garrafa de Chateau Bonnet, um vinho de qualidade com tampa de rosca da marca Stelvin



Tampas de rosca

Todos nós sabemos como abri-los. As tampas de rosca são geralmente de alumínio com um forro de plástico neutro no interior para selar com a garrafa. Fazem uma vedação quase perfeita com a garrafa, o que significa que há muito pouca variação de garrafa, mas também há um impacto em vinhos de adega que têm sabores tradicionalmente desenvolvidos a partir da entrada lenta de oxigênio em torno da rolha mais porosa. Por isso, são preferidos para vinhos destinados ao consumo dentro de um ou dois anos após o engarrafamento.


Uma garrafa de Sauvignon Blanc australiano rolhada com tampa em formato de coroa

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Crown Caps

Reservados para vinhos espumantes, são usados ​​há anos nos bastidores. A tradicional rolha de champanhe seria trocada antes do envio, principalmente para preservar a fanfarra de abrir uma garrafa de espumante. Alguns produtores estão pulando esta etapa e enviando suas garrafas com as coroas ainda colocadas. Isso funciona muito bem, mas é verdade, eles são mais como abrir uma garrafa de cerveja do que qualquer outra coisa.


A alternativa de cortiça em cápsula de vidro da marca Vino-Seal é popular na Alemanha, Austrália e Estados Unidos

Wine-Seal

Essas protuberâncias de vidro sensuais têm uma aparência futurista e elegante e têm a principal vantagem de serem totalmente reutilizáveis. Como tampas de rosca, eles criam uma barreira de oxigênio quase perfeita graças a uma vedação de borracha ao redor do gargalo da rolha, de modo que também carregam consigo a exigência de tempos de adega menores. Suas principais desvantagens são que eles são caros e não funcionam muito bem com a maioria das máquinas de engarrafamento, o que significa mais custo e mão de obra no engarrafamento.


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Rolhas Sintéticas

Estas rolhas perfeitamente lisas e de cores uniformes quase podem passar por rolhas de verdade, o que é basicamente a ideia. Eles mantêm o ritual de usar um saca-rolhas e estourando uma rolha , ao mesmo tempo em que mantém um fechamento mais previsível e econômico na garrafa. O maior produtor de longe é a Nomacorc, que afirma taxas de transferência de oxigênio mais consistentes do que as rolhas naturais, longo envelhecimento na garrafa (pelo menos com seu produto premium) e mais opções de personalização e marca do que as rolhas de madeira.


3 exemplos de cortiça sintética

as rolhas sintéticas são muito variadas.

descrições de vinhos e o que significam

Origens:
https://www.nomacorc.com/
Wikipedia Crown Cork
Alt Closure Wikipedia
Wikipedia