9 restaurantes asiáticos com vinhos excepcionais

Atualizado em 14 de janeiro de 2021

A culinária asiática se baseia em uma ampla gama de sabores complexos, desde uma rica umami até uma acidez brilhante e um calor abrasador. Esta variedade significa possibilidades infinitas de emparelhamento com vinhos de todo o mundo. Embora o saquê muitas vezes roube os holofotes, os programas de vinhos nesses nove restaurantes têm muito mais a oferecer. Todos estão abertos para alguma forma de refeição no local, de acordo com as restrições locais de pandemia, e todos mantêm Wine Spectator Prêmios de restaurantes por suas cartas de vinhos.



Para verificar mais destinos de vinho e comida em todo o mundo, consulte Wine Spectator 'S quase 3.800 opções de restaurantes premiados , incluindo o 100 ganhadores do Grande Prêmio em todo o mundo que detém nossa maior honra.

Você tem um favorito que gostaria de ver nesta lista? Envie suas recomendações para restaurantawards@mshanken.com . Nós queremos ouvir de você!

Observação: O horário de funcionamento e os menus estão sujeitos a alterações à medida que a indústria continua a se ajustar aos regulamentos em evolução.




Azitra

8411 Brier Creek Parkway, Raleigh, N.C.
Telefone (919) 484-3939
Local na rede Internet www.azitra.com
Best of Award of Excellence

Cordeiro com pimenta e manga em Azitra Descubra pratos com sabores ousados ​​como cordeiro de manga e pimenta em grão no Azitra. (Cortesia da Azitra)

No Azitra , vibrantes sabores indianos são acompanhados por uma extensa lista de vinhos de todo o mundo. Supervisionado pelo gerente geral Harmandeep Hundal, o programa de vinhos cresceu em mais de 200 rótulos em 2020, somando um total de quase 600. Isso rendeu ao restaurante uma promoção de Prêmio de Excelência, que detém desde 2006, a Melhor de Prêmio de Excelência. Califórnia, França e Itália são enfatizados, mas uma mistura de outras regiões internacionais também estão representadas, como Líbano, Chile, Uruguai, Israel, Canadá e muito mais. O chef Narinder Kumar serve um extenso menu de pratos indianos, versões modernas de clássicos e muitas opções vegetarianas. UMA localização do irmão em Broomfield, Colorado. , recebeu um Prêmio de Excelência desde 2012 por sua carta de vinhos mais compacta de 200 seleções.


Hakkasan Miami

Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Flórida.
Telefone (786) 276-1388
Local na rede Internet www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Best of Award of Excellence



Dim sum em Hakkasan Os vários locais do Hakkasan destacam a culinária chinesa sofisticada. (Cortesia de Hakkasan Miami)

Hakkasan Miami ostenta uma carta de vinhos ganhadora do Best of Award of Excellence em meio ao glamour de South Beach's Fontainebleau hotel. Os pontos fortes do programa incluem França (especialmente Borgonha), Califórnia e Itália, com vários tamanhos de garrafas como meias-garrafas e magnums disponíveis entre as 400 seleções. A lista do diretor de vinhos John Riccardo oferece uma mistura de rótulos familiares e menos conhecidos para combinar com a culinária do chef Jian Heng Loo. Os pratos incluem itens padrão dos vários postos avançados de Hakkasan, bem como pratos exclusivos, como um refogado de lagosta das Bahamas em molho XO.


Jungsik

2 Harrison St., New York, N.Y.
Telefone (212) 219-0900
Local na rede Internet www.jungsik.com
Best of Award of Excellence

Um de dois postos avançados vencedores do Best of Award of Excellence do chef Jung Sik Yim, Localização de Jungsik em Nova York agora oferece seu menu de degustação para refeições ao ar livre. As reservas pré-pagas começam em $ 145 por pessoa, e os hóspedes podem escolher entre quatro ou sete cursos. Sik Yim descreve seu estilo culinário como “novo coreano”, então espere pratos como polvo com gochujang aioli, costela Wagyu com soja doce e atum rabilho com arroz trufado e molho de mostarda. Tão dinâmica quanto o cardápio é a carta de vinhos, composta por mais de 1.100 rótulos com curadoria da sommelier Catherine DiGennaro. O programa mostra os pontos fortes da França, especialmente Borgonha, Bordéus e Champagne, além da Califórnia, Itália e Alemanha. Uma versão abreviada da carta de vinhos está incluída nas opções de entrega e entrega do restaurante para aqueles que preferem experimentar Jungsik em casa.


Lucky Palace

750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, Louisiana.
Telefone (318) 752-1888
Local na rede Internet www.lucky-palace.com
Best of Award of Excellence

Carne e brócolis ao lado de uma taça de champanhe no Lucky Palace A forte seleção de vinhos do Lucky Palace significa que você pode saborear os melhores champanhes ao lado de produtos chineses como carne e brócolis. (Cortesia do Lucky Palace)

Lucky Palace é um farol da culinária chinesa na Louisiana, oferecendo um enorme menu de pratos clássicos ao lado de uma carta de vinhos vencedora do Best of Award of Excellence. O proprietário e diretor de vinhos Kuan Lim reuniu a seleção de 360 ​​rótulos, principalmente focados em escolhas da Califórnia e da França. Isso inclui uma lista substancial de champanhe que destaca várias propriedades de produtores, bem como vários Chardonnays. Não faltam Pinot Noirs, Zinfandels ou Cabernets, e a lista apresenta verticais de propriedades de Napa Spottswoode e Shafer . O Lucky Palace também tem uma lista substancial de itens descartados. Todos esses vinhos podem ser combinados com os muitos pequenos pratos do restaurante, incluindo pato em uma panqueca de cebolinha e macarrão de gergelim frio, ou com opções de frutos do mar como camarões crocantes, lagosta tempura e jacaré com molho de alho. O restaurante está aberto para jantar, mas também há uma carta de vinhos abreviada disponível para retirada.


Mott 32

O Palazzo no Venetian Resort, 3325 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefone (702) 607-3232
Local na rede Internet www.mott32.com/lasvegas
Best of Award of Excellence

A sala de jantar com vista para o depósito de vinho em Mott 32 O programa de vinhos em Mott 32 em Las Vegas é apoiado por uma adega de 5.000 garrafas. (Cortesia de Mott 32)

Mott 32 O nome pode fazer referência a Chinatown da cidade de Nova York, mas o restaurante tem postos avançados em todo o mundo em Hong Kong, Vancouver e Las Vegas . Localizado no Palazzo at the Venetian Resort, o local de Las Vegas detém o Best of Award of Excellence por uma vasta carta de vinhos com mais de 600 rótulos. O programa baseia-se em vinhos da Califórnia, França e Itália, com particular destaque para as garrafas da Borgonha e Bordéus. Os sabores franceses se misturam ao menu de influência cantonesa do chef Alan Ji, que destaca pratos como pato laqueado e porco com churrasco ibérico, além de inúmeras opções de dim sum.


O forno

201 N. Eighth St., Lincoln, Neb.
Telefone (402) 475-6118
Local na rede Internet www.theoven-lincoln.com
Best of Award of Excellence

O forno foi inaugurado em Lincoln, Nebraska, por quase três décadas, conquistando seu primeiro Wine Spectator Prêmio de restaurante em 2002. A lista do diretor de vinhos Charles Ludwig oferece agora cerca de 2.000 seleções, com um programa substancial por taça e dezenas de meias-garrafas. A lista é particularmente forte em vinhos da Califórnia, Borgonha, Bordéus e Itália que complementam a comida alimentada por especiarias do Forno. Com o chef Ngawang Rinchen no comando, o menu é uma mistura das cozinhas tradicionais do norte da Índia, fusão indiana e butanesa. Essa combinação cria uma empolgante variedade de pratos para vinhos, desde favoritos familiares como frango tikka até uma especialidade butanesa de vegetais cozidos com aromas e queijos americanos e suíços.


Tio Yu está em Vineyard

39 S. Livermore Ave., Livermore, Ca.
Telefone (925) 449-7000
Local na rede Internet www.uncleyusvineyard.com
Best of Award of Excellence

A culinária asiática contemporânea chega à região vinícola em Tio Yu está em Vineyard . Localizado na região vinícola de Livermore Valley, na Califórnia, o restaurante recebeu o prêmio Best of Excellence desde 2006. O diretor de vinhos Nicholas Liang oferece aos hóspedes 700 rótulos para escolher, com foco em propriedades na Califórnia, Borgonha, França e Alemanha. Existem consideráveis ​​seleções de vidro e muitas garrafas de pequeno formato na lista de preços moderados. Há uma grande variedade de vinhos brancos da Itália, além de muitos Rieslings e Gewürztraminers, mas grande parte da lista é dedicada aos tintos, incluindo Pinot Noirs da Califórnia e da Borgonha, bem como opções de estilo Rhône, como um vertical da vinícola próxima Concannon . Os comensais podem combinar esses goles com o menu de pratos do chef John Phung, como shumai de lagosta, vieiras grelhadas e carne Wagyu com casca de laranja envelhecida.


Le Colonial

3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
Telefone (404) 341-0500
Local na rede Internet www.lecolonialatlanta.com
Prêmio de Excelência

Uma área de estar dentro do Le Colonial Le Colonial apresenta peças de arte do muralista sueco Jonas Wickman. (Cortesia de Le Colonial)

Le Colonial é conhecido por servir pratos vietnamitas contemporâneos em vários locais dos EUA. Isso inclui sua localização em Atlanta , onde os hóspedes podem experimentar a celebração do Le Colonial da cozinha colonial francesa dos anos 1920 com uma adega vencedora do Prêmio de Excelência. França e Califórnia são os principais participantes da lista de quase 200 seleções do diretor de vinhos Etienne Penny, incluindo champanhes de propriedades conhecidas como Billecart-Salmon e Laurent-Perrier . A coleção de vinhos brancos da lista consiste principalmente em Sauvignon Blancs e Chardonnays, mas há muitas alternativas diversas da Alsácia, Piemonte, Espanha e outros lugares. Os fãs de vinho tinto podem procurar um grande número de garrafas de Cabernets e Bordeaux, além de ofertas de Piemonte, Toscana, Mendoza e Rioja. Estes são apoiados por verticais de tintos da França Castelo de Beaucastel e da Califórnia Opus One . O menu do chef Richard Lee oferece pequenos pratos como ravióli de frango e cogumelos, rolos de macarrão de arroz com carne de gergelim e salada de caranguejo yuzu, bem como entradas como curry de frango e arroz frito característico do Le Colonial.


Mizumi

Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefone (888) 320-7110
Local na rede Internet www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Prêmio de Excelência

Uma mesa ao ar livre posta para dois no Mizumi Os comensais podem reservar mesas à beira-mar do lado de fora no Mizumi, em Las Vegas. (Cortesia de Mizumi)

Las Vegas se tornou um centro de renome mundial para a culinária asiática. restaurante japonês Mizumi coloca esta especialidade em exibição no Wynn Resort, com uma carta de vinhos ganhadora do Prêmio de Excelência para combinar. Seguindo uma miríade de escolhas de saquê, a lista de 325 vinhos enfatiza garrafas da França e da Califórnia, incluindo Cabernet Sauvignon de conhecidas propriedades de Napa e champanhes de casas importantes como Círculo . Variedade adicional vem das escolhas de Brunello di Montalcino, California Merlot e Amarone. O chef Devin Hashimoto oferece um cardápio diversificado de frutos do mar com muitas opções de sushi, além de pratos como carpaccio de hamachi, sashimi de pargo selvagem e barriga de atum rabilho defumado com feno. Os hóspedes também podem desfrutar de pratos mais ricos como tempura de pargo, croquete de trufas e caranguejo e filé mignon com molho barbecue.


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