7 ótimos vinhos de ação de graças para escolher

Este ano, há muito a agradecer, especialmente pelas safras recentes excepcionais que oferecem uma seleção espetacular de vinhos para acompanhar o seu banquete de Ação de Graças. Gostaríamos de apresentar a você algumas opções clássicas de vinho para o Dia de Ação de Graças, bem como algumas novas opções intrigantes que você pode não ter considerado.

Combinações de vinho de Ação de Graças

Por que esses pares funcionam:

Se você está se perguntando por que os vinhos a seguir foram escolhidos como correspondências ideais para o Dia de Ação de Graças, vamos levar em consideração o que esses vinhos têm em comum. Cada um dos seguintes vinhos tintos foi escolhido por seus arrojados sabores de frutas vermelhas, terrosos sutis, taninos leves e acidez moderada. Porque? Porque essas características complementam perfeitamente um menu tradicional de Ação de Graças, e aqui está como:



  • Sabores de frutas vermelhas imitar a acidez do molho de cranberry e combina bem com especiarias de outono como cravo, pimenta da Jamaica e canela.
  • Tanino leve e acidez moderada harmonizar perfeitamente com a textura e intensidade do peru.
  • A terra sutil complementa o sabor terroso e rico em umami do molho.

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Zinfandel

Zinfandel poderia muito bem ser a escolha de vinho nº 1 em todo o mundo americano para o Dia de Ação de Graças, visto que já foi a variedade mais plantada na Califórnia (antes da era da Lei Seca). Veja como este vinho se comportará quando combinado com a comida:

calorias em uma taça de vinho tinto doce
  • Isso aumentará as especiarias do Dia de Ação de Graças, como cravo, canela e pimenta da Jamaica.
  • Muitas vezes, adiciona um toque de fumaça ao perfil de sabor.
  • É normalmente mais ousado e rico (alto teor de álcool) e, portanto, combina bem com peru de carne escura.

Aqui estão algumas ótimas opções do Zin americano para dar água na boca:




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Pinot Noir

Pinot Noir é a escolha nº 1 dos amantes de vinhos finos para o Dia de Ação de Graças, o que se deve (em grande parte) ao prestigioso pedigree da uva que remonta à Borgonha, França.



carta de vinho tinto encorpado
  • Uma ótima escolha para pratos clássicos de Ação de Graças com especiarias simples (sal + pimenta) ou pratos à base de creme, como purê de batata cremoso ou caçarola.
  • Pinot funciona bem com peru de carne escura e branca.
  • Ele vai fazer muito bem para acentuar os sabores de cranberry.

Os seguintes vinhos destacam os sabores de frutas vermelhas e especiarias brilhantes de Pinot Noir:


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Beaujolais

Beaujolais é a escolha nº 1 dos francófilos para vinhos de Ação de Graças, devido à chegada perfeitamente cronometrada de Beaujolais Nouveau. Este vinho é feito com 100% Gamay, que tem muitas semelhanças com o Pinot Noir, só que com muito mais rentabilidade. Aqui está o porquê:

  • Combina excepcionalmente bem com arroz selvagem, saladas, abóbora assada e cranberries.
  • Ele equilibra jantares de Ação de Graças que têm um alto fator de doçura (inhame, etc.) com a qualidade salgada e terrosa do Bojo.
  • Seu estilo mais leve e menos tânico funciona bem com carne branca de peru.

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Misturas GSM / Rhône

Esta é a principal escolha do colecionador de vinho para o Dia de Ação de Graças, porque as garrafas são geralmente mais servidas após o envelhecimento (em qualquer lugar entre 4 a 10 anos) Um GSM Blend contém Grenache, Syrah e Mourvèdre como seus ingredientes principais.

  • As variedades de mistura mais ousadas de Mourvèdre e Syrah fazem este vinho harmonizar bem com peru defumado.
  • Os sabores terciários de figo ou frutas secas de um GSM Blend bem envelhecido combinam bem com abóbora torrada e recheio.
  • A qualidade terrosa e carnuda do vinho acentua a qualidade saborosa do molho de peru.

Alguns exemplos de Misturas Rhône de todo o mundo incluem:


ilustração de champanhe

Champanhe Rosé ou Blanc de Noirs

Este é o vinho obrigatório do sommelier para o Dia de Ação de Graças, porque, por um lado, você não pode realmente começar uma refeição sem um toque de vinho espumante. Aqui está o porquê:

  • É uma ótima opção para um aperitivo antes do Dia de Ação de Graças.
  • É ousado o suficiente para emparelhar ao lado do jantar (para o champanhe com o prato principal).
  • Seus sabores de morango, groselha branca e framboesa branca acentuam os sabores de cranberry no prato.
  • Ele atua como um limpador de paladar para molhos ricos e carnes.

Alguns exemplos que são incríveis e acessíveis:

que vinho harmonizar com salmão

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Sancerre

Se você tiver couve de Bruxelas ou feijão verde predominantemente em sua refeição, considere um Sauvignon Blanc magro e herbáceo como uma combinação de vinhos de destaque. A safra de 2015 foi excepcional no Vale do Loire e Sancerre é um dos favoritos internacionais da região. Aqui está o porquê:

  • Combina excepcionalmente bem com caçarola de feijão verde, couve de Bruxelas e aspargos assados.
  • Ele atua como um limpador de paladar para molhos ricos e carnes.

Alguns exemplos incluem:


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Amarone della Valpolicella

Se você está apresentando presunto como seu prato principal este ano, os ricos vinhos de cereja seca e chocolate de Valpolicella são incríveis. Aqui está o porquê:

  • Seus aromas a cereja acentuam a doçura do presunto.
  • Sua acidez moderada atua como um limpador de paladar, ideal para complementar carnes e molhos ricos.
  • Seus aromas de frutas secas de figo e passas contribuem para o paladar do paladar da colheita.

Claro, Amarone della Valpolicella é um vinho caro devido a seu processo de produção. Aqui estão alguns favoritos que encontramos:

Tem uma variedade que se encaixa no perfil? Escreva seus comentários abaixo!

o que combina bem com vinho tinto