5 combinações de vinho e chocolate Kickass

O chocolate é a confeitaria que combina com o vinho. Talvez seja porque o processo de fabricação do chocolate é muito semelhante ao do vinho. Tanto os grãos de cacau quanto o vinho são fermentados com o mesmo tipo de fermento. Não admira que haja tantos amantes de vinho e chocolate!

O chocolate é a confeitaria que combina com o vinho.

combinações de vinho e chocolate



5 combinações de vinho e chocolate Kickass

Apesar da afinidade um com o outro, muitos vinhos e chocolates lutam pelo mesmo ‘Espaço do paladar’ fazer toda a experiência tem gosto de merda . Felizmente para você, há combinações de vinho e chocolate que irão induzir um orgasmo permanente ... Oh, não! Vamos dar uma olhada nas melhores combinações de vinho e chocolate imagináveis .


Pedaço de chocolate branco

Chocolate branco

Se você gosta de detalhes técnicos, o chocolate branco não é realmente 'chocolate' porque não inclui cacau, apenas gordura de cacau. Esse pequeno fato o torna uma das combinações mais versáteis com vinho.

Vinhos Recomendados Porto Rosé, Vinho Ice, Muscat, Orange Muscat, Moscato d'Asti, Sweet Tokaji, Porto Vintage, Lambrusco ( Doce ou Encantador ), Brachetto d’Acqui

Tem gosto de morango O novo estilo do Porto, o Porto Rosé, acrescenta nuances de morangos.
Bom com nozes de macadâmia Um Muscat como Muscat de Frontignan irá adicionar sabores de frutas tropicais - uma ótima opção para cookies de chocolate branco com noz macadâmia!
Mirtilos e Creme Uma garrafa de 2000 Vintage Graham’s Port faz um chocolate branco com gosto de mirtilo e creme. Uau.




barra de chocolate ao leite

Wine Learning Essentials

Wine Learning Essentials

Obtenha todas as ferramentas essenciais do sommelier para a sua educação em vinhos.

Compre agora

Chocolate de leite

Um chocolate de leite verdadeiramente excelente irá apaziguar até o amante de chocolate escuro mais fervoroso. Por exemplo, você sabia o ganache etéreo no interior das trufas costuma haver meio creme e chocolate? O creme adiciona um pouco de gordura extra, então você vai descobrir que funciona melhor com mais vinhos do que com chocolate preto.

Vinhos Recomendados Moscatel de Setubal, Montilla-Moriles, PX Sherry, Sherry Cremoso, Rasteau, Porto Vintage envelhecido, Rutherglen Muscat

Simulando Caramelo Um Montilla-Morales bem envelhecido como Bodegas Toro Albalá vai fazer você pensar que acabou de colocar um caramelo na boca.
O Efeito Bolo De Chocolate Eu servi vários clientes que estavam bebendo um Shiraz com bolo de chocolate. Eles adoraram. É possível que a adição de amidos e gordura a um bolo de chocolate funcione com vinhos tintos de estilo mais seco. (O que você acha?)



Tcho Serious Milk 39 por cento de chocolate com vinho
Qual a melhor forma de degustar Chocolate?
TCHO O Chocolate recomenda que você quebre a barra de chocolate em pequenos pedaços pequenos. Ouça o 'estalo' - quanto mais crocante o intervalo, melhor temperado é o seu chocolate. Não mastigue o chocolate, basta colocá-lo na língua e deixá-lo derreter em .

53% de chocolate ao leite por Tcho Chocolates em SF.

harmonização com vinho e chocolate caramelo

Chocolate Caramelo

O caramelo adiciona salinidade doce ao chocolate. Os chocolates de caramelo são os perfeita harmonia de doce, salgado, gordo e amargo. Combinar vinho com chocolate caramelo pode ser congruente ou complementar.

Harmonização congruente de vinhos PX Sherry, Vin Santo, Cream Sherry, 20 year Tawny Port, Moscatel de Setubal, Madeira, Amontillado Sherry

Harmonização de vinho de cortesia Moscato d'Asti, Demi-Sec Champagne (um champanhe doce), Brachetto d’Acqui, Asti-Spumante, Lambrusco ( Doce ou Encantador )

theo chocolate amargo caramelos rosa sal
Mmmm ... sal.
Às vezes, a combinação perfeita de sabores é encontrada no lugar mais estranho. Um vinho que geralmente é desconsiderado como um vinho de cozinha simples, como o Cream Sherry, faz maravilhas com sabores doces salgados. Cream Sherry é na verdade um Oloroso Sherry adoçado, geralmente com a uva Pedro Ximénez (PX). Lustau oferece um xerez creme que vale a pena beber puro.

Pink Salt Caramel Dark Chocolate por Theo Chocolates em Seattle.

Morangos mergulhados em chocolate e vinho
A sobremesa de chocolate sexy definitiva, morangos mergulhados em chocolate, na verdade funciona muito bem com um rosé doce e espumante como o Brachetto d’Acqui.

emparelhamento de vinho e chocolate preto

Chocolate escuro

Um verdadeiro chocolate amargo tem um mínimo de 35% de sólidos de cacau, mas os números são ainda maiores do que isso. Existem 99% de barras de chocolate amargo por aí que irão dominá-lo. Os chocolates escuros normalmente não gostam de compartilhar o 'espaço do paladar' com outras coisas amargas e não doces, como um Mourvedre de alto tanino .

Vinhos Recomendados Vin Santo, Port, Late Harvest Zinfandel, Banyuls, Maury e acredite ou não: Chinato


manteiga de amendoim xícara de chocolate e vinho emparelhando

Pote de creme de amendoim

Sim. Copos de manteiga de amendoim são um negócio sério. Com todos os chocolates de nozes, como amêndoas, avelãs e amendoins, procure um vinho que acentue os sabores de nozes. Amontillado Sherry com Reeses é inesquecível.
Vinhos Recomendados
Sherry Amontillado, Sherry Oloroso e Madeira

Barra de Chocolate Theo Mint
Que tal chocolates com sabor?
Existem muitos aromas de chocolate por aí, como menta, cereja e até especiarias como pimenta ou gengibre. Ao tentar harmonizar o vinho com chocolate aromatizado, concentre-se em acentuar o sabor.

70% chocolate amargo menta por Theo Chocolate em Seattle
Um Porto Syrah muitas vezes tem notas matizadas de eucalipto que realçam o sabor de menta.
Guia básico de vinhos

guia de combinação de queijos e vinhos

Pôster do guia básico de vinhos

Incremente sua inteligência em vinho com um pôster bonito (e útil). Informações táteis que você pode usar na próxima vez que abrir uma garrafa.

Pôster do guia básico de vinhos

Obrigado
Um agradecimento especial a Ashleigh @TCHOchocolate por toda a ajuda com chocolate!
Graças à equipe em guildsomm.com para todas as combinações de comida de sommelier.
Obrigado especialista Rina Bussell