40 descrições de vinhos e o que elas realmente significam

Por que descrições de vinhos?

Como você compra vinho quando não sabe qual é o gosto? Muitas pessoas (inclusive eu) confiam na leitura de descrições de vinhos para ter uma ideia de qual será o sabor de um vinho. Escrever sobre vinhos é um negócio e seu trabalho é VENDER vinho, não para ser honesto ou preciso. Abaixo está uma lista de descrições comuns de vinhos e o que eles na realidade significar.

Termos do vinho, descrições e o que eles realmente significam - por Wine Folly



Raramente escrevemos sobre vinho ... a menos que seja um kickass! ( ou tão ruim que não podemos ajudar a nós mesmos )

Glossário de descrições de vinhos

ACIDEZ
Vinhos com alta acidez sabor azedo e picante. Os vinhos tintos têm características de frutas mais ácidas (versus “frutas doces”). Os vinhos brancos são freqüentemente descritos com características semelhantes ao suco de limão ou lima.
ANGULAR
Um vinho angular é como colocar um triângulo na boca - ele atinge você em lugares específicos com alto impacto e não em outro lugar. É como levar um soco no braço no mesmo lugar repetidamente. Um vinho angular também apresenta alta acidez.
AUSTERO
Este é um vinho muito hostil. Atinge sua boca e depois vira do avesso. Isso geralmente significa que o vinho tem uma acidez muito alta e poucos sabores de frutas. Um vinho austero não é frutífero nem opulento.
BARNYARD
Isso significa que o vinho tem cheiro de cocô. Nunca é mais usado para descrever um vinho, a menos que o escritor do vinho esteja tentando cavar aquele vinho em uma sepultura precoce.
GRANDE
Big descreve um vinho com sabor intenso na boca que ocupa todas as partes da boca e da língua. Um vinho grande não é necessariamente um vinho frutado, mas também pode significar que tem grandes taninos.
BRILHANTE
Vinhos brilhantes têm acidez elevada e dão água na boca. IR PARA ACIDEZ
AMANTEIGADO
Um vinho com características amanteigadas envelheceu em carvalho e geralmente é rico e plano (menos acidez). Um vinho amanteigado geralmente tem uma textura cremosa que atinge o meio da língua quase como óleo (ou manteiga) e tem um final macio.
CASSIS
O menos frutífero de todos os frutos escuros. Quando os escritores mencionam cassis, muitas vezes estão pensando no caráter decadente e corajoso das groselhas reais. Trabalho de casa: experimente uma groselha preta e faça um relatório.

Tabela de descrições de vinhos - pôster da Wine Folly

Tabela Completa de Descrições de Vinhos

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CARVÃO
Um vinho que é descrito como tendo gosto de carvão, tem sabor arenoso, é geralmente seco (com taninos mais altos) e tem um sabor rústico. O carvão é frequentemente associado a uma característica semelhante: grafite de lápis (mas menos refinada).
TANINOS CHEWY
Quando você toma um gole de vinho com taninos em borracha, ele resseca o interior da boca para que você “mastigue” ou limpe os taninos do interior da boca.
CARTEIRA DE CIGARRO
Os sabores da caixa de charuto sugerem doçura e madeira de cedro com uma abundância de fumaça. Esta é uma característica super positiva e desejável que os redatores de vinhos adoram usar quando encontram um vinho que gostariam de beber lentamente em uma cadeira de couro.
COMPLEXO
Um vinho complexo significa simplesmente que, quando o prova, o sabor muda desde o momento em que o prova até ao momento em que o engole. Por mais que eu ame vinhos complexos, usar a palavra 'complexo' para descrever um vinho é uma desculpa, a menos que você continue a descrever quão é complexo.
CREMOSO
Cremoso é uma descrição popular para vinhos brancos e espumantes fermentados ou envelhecidos em carvalho. No champanhe , cremoso é uma característica favorita que está associada às famosas garrafas de espumante… como o Krug. Um vinho cremoso pode ser em parte devido a algo chamado conversão maloláctica. Procure cremosos no chardonnay se você gosta de amanteigado. Procure cremosos no cabernet sauvignon se quiser smooooth .
CRISP
A palavra Crisp with wine é mais usada para descrever um vinho branco. Um vinho crocante é provavelmente simples, mas vai muito bem com um balanço da varanda em um dia quente.
DENSO
Quando um escritor de vinhos divide sua longa descrição de sabores e características de um vinho em uma palavra, ele usa denso . Denso é preferido para uso em vinhos tintos ousados, como cabernet sauvignon, Côtes du Rhône e Brunello di Montalcino, mas geralmente não é uma característica positiva em outros vinhos porque implica que o vinho é deficiente.
TERRENO
Um clássico movimento para um escritor de vinhos que tenta descrever aquele estranho acabamento verde e desagradável em um vinho. Eles não querem odiar o vinho, eles só querem que você saiba que se você não gosta do vinho, significa que você não gosta terroso e você é uma pessoa má.
ELEGANTE
Quando um escritor de vinhos diz elegante, ele quer dizer que o vinho NÃO é grande, NÃO é frutado, NÃO é opulento e NÃO ousado. Off-vintages são frequentemente referidos como elegante safras, pois têm maior acidez e tendem a ter características mais 'verdes'. Vinhos elegantes podem ter um gosto ruim quando são lançados, mas também tendem a envelhecer melhor. Elegante é aquela bailarina aposentada que envergonha as cheerleaders aposentadas gordas e atrevidas.
GORDURA
Largo, grande, maciço, opulento: todos esses são sinônimos semelhantes de gordura. Acontece que a gordura é o menos desejável de todos porque é flácida. Um vinho gordo entra e ocupa todo o espaço em sua boca e fica pendurado em lugares estranhos.
FLABBY
Flabby significa que o vinho não tem acidez. É uma conotação negativa, então não diga isso a um fabricante de vinho! Eles vão te espetar com sua empilhadeira.
FLAMBOYANT
Um vinho extravagante tenta chamar a sua atenção com uma abundância de fruta. O escritor pega isso e diz. Não é brincadeira.
CARNE
Imagine a sensação de carga de ferro de ter na boca um pedaço de bife cru que é carnudo.
COMIDA AMIGÁVEL
Este vinho cai por terra a menos que você o coma com comida. Está faltando algo que comer algo satisfaça. Lembre-se de que é melhor beber vinhos que ficam por conta própria sem comida. doh!
GRIP ou GRIPPY TANNINS
A cada gole subsequente, sua boca seca semelhante a como minha boca ficou no Mineralidade tem gosto de rochas? vídeo. Vinho com grip é difícil de beber, melhor gole.
DICA DE ..
Dica de = This-Wine-Definitely-Has-This-Character-Specially-on-the-Finish. Espere coisas como carvalho, ervas, frutas, solo ou meias de ginástica no sabor quando houver um sugestão de na descrição.
INTELECTUALMENTE SATISFAZENDO
Este é um termo raro, mas especial, usado por um dos mais famosos críticos de vinho, Robert Parker. Robert Parker tem certeza de que se você não está satisfeito com este vinho em um nível hedonista e intelectual, então você não merece bebê-lo. Isso provavelmente é verdade, porque essas palavras são reservadas para os vinhos que não podemos pagar de qualquer maneira ... cara triste.
JAMMY
Sommeliers e especialistas em vinho se encolhem ao ouvir esse termo, enquanto o resto de nós deleite . A geléia é uma delícia e faz parte da experiência da PB&J. No vinho, jammy indica um vinho com uma doçura de baga cozida que é xaroposa e frequentemente é usado para descrever vinhos americanos como zinfandel, grenache, cabernet franc e shiraz australiano ... não seja odioso.
SUCULENTO
Suculento como o vinho era suco de uva um momento atrás.
SEMELHANTE A LASER
Outro idioma de Robert Parker que não podemos deixar de mencionar. banco! banco! IR PARA DENSO
LEITURA
As borras são um termo real para a produção de vinho que descreve os pedaços mortos de partículas de levedura que geralmente afundam no fundo de um vinho. As borras são mexidas uma vez por dia para fazer um vinho ter uma textura mais espessa, mais oleosa e cremosa.
MINERALMENTE
Imagine aquele cheiro de concreto fresco molhado agora imagine aquele sabor em sua boca. Se você não tem tempo para lamber concreto, não se preocupe nós fizemos.
OAKED
Oh carvalho! A influência definitiva não-uva nos sabores do vinho. No vinho branco adiciona manteiga, baunilha e às vezes coco. No vinho tinto ele adiciona sabores geralmente chamados de especiarias de cozimento, baunilha e, às vezes, endro. Há um meio de diferentes países que fazem barris de vinho de carvalho e os geeks do vinho enlouquecem sobre quem faz o melhor (American vs. França). Nós não votamos.
OPULENTO
Esta palavra é uma palavra de base para um estilo de vinho que é rico, suave e ousado. Se você é um cara de vinho rico, suave e ousado, “Opulento” é a sua palavra.
REFINADO
Refinado é um subconjunto de vinhos elegantes. Este termo é freqüentemente usado para descrever taninos em um vinho. Estes vinhos têm a ideologia “menos é mais”. IR PARA ELEGANTE
SEDA
Seda é a palavra equivalente ao vinho tinto para cremoso com vinhos brancos. Se você gosta de lençóis de seda, então provavelmente gostará de seda na língua. ACESSE CREAMY, VELVETY
AÇO
Um vinho de aço tem maior acidez e bordas mais afiadas. É a bailarina do vinho.
ESTRUTURADA
É um vinho estruturado com alto teor de tanino e ácido e difícil de beber. As pessoas dizem 'estruturado' porque pensam que se você der ao vinho alguns anos, ele amolecerá e ficará gostoso. IR PARA AUSTERE
APERTADO
Este vinho não está pronto para beber. Quando provo um vinho forte, ele geralmente tem taninos muito altos, características de fruta difíceis de identificar e é difícil de beber. Este vinho pode beneficiar de ser decantado (ver Como Decantar Vinho )
TOASTY
Tostado é mais comumente uma referência a um vinho envelhecido em carvalho em Carvalho Médio Mais Tostado . Na verdade, não tem gosto de torrada (desculpe desapontá-la), é mais como caramelo levemente queimado no final.
UNTUOSO
Quando um vinho é untuoso, é oleoso.
NÃO TOMADO
Um vinho não cozido não contém baunilha, creme, manteiga ou especiarias para assar. A vinho branco não cozido é mais picante com sabores cítricos (veja Mineralmente), enquanto um vinho tinto não cozido tende a ser mais ácido.
AVELUDADO
Exuberante, macio e sedoso são sinônimos de um vinho aveludado. Para se imaginar aveludado, visualize um chocolate perfeitamente liso sendo derramado em um molde em um comercial de chocolate Dove.

Guia Wine 101 da Wine Folly



Guia Wine 101

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