Os 3 tipos de Pinot Grigio

Você nunca mais pensará em Pinot Grigio da mesma forma.

Pinot Grigio não é apenas o hidratante bucal rápido que você pode imaginar. Na verdade, existem 3 tipos principais que apresentam algumas diferenças notáveis ​​entre eles. Vamos dar uma olhada mais de perto na uva ‘cinza’, Pinot Gris.



3 estilos de taça de vinho branco Pinot Grigio

Os 3 principais tipos de Pinot Grigio

  • Mineralmente e seco
  • Frutado e seco
  • Frutado e doce (Alsaciano)
GORJETA: Pinot Gris e Pinot Grigio são intercambiáveis. No entanto, é útil saber que Pinot Gris implica um estilo frutado 'francês' e Pinot Grigio para sugerir um estilo “italiano” mais seco.

Pinot Grigio Mineralmente e Seco

Este estilo é mais famoso nas partes do norte da Itália e atravessa o sopé dos Alpes quase todo o caminho da Itália através da Áustria e até mesmo da Romênia, Eslovênia e Hungria. As montanhas são uma força poderosa na agricultura, garantindo que as uvas mantenham a sua elevada acidez.



Espere brancos excepcionalmente secos que combinam perfeitamente com mexilhões, batatas fritas e dias quentes de verão . Este estilo é a quintessência do ‘Pinot Grigio’, amado por sua simplicidade, ‘falta de frutas’ e, às vezes, qualidade salina.

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Procure o estilo:

Regiões com clima mais frio tendem a produzir vinhos neste estilo, incluindo:



  • Trentino-Alto Adige, Itália
  • Veneto e Lombardia, Itália
  • Áustria
  • Hungria
  • Eslovênia
  • Romênia
  • Pfalz, Rheinhessen e Rheingau na Alemanha
  • Okanagan, Canadá

O que procurar na etiqueta

Os vinhos são frequentemente produzidos em tanques de aço inoxidável. Não há envelhecimento em carvalho ou fermentação malolática. É comum encontrá-los com níveis de álcool mais baixos (talvez entre 10% -12,5% ABV).


Pinot Gris Frutado e Seco

Os produtores de vinho costumam escolher a palavra Pinot Gris para descrever esse estilo de Pinot Gris baseado em frutas. Você poderá escolher limão, maçã amarela e pêssego branco entre os sabores que cheira. Esta presença de mais fruta no aroma diz-nos que estes vinhos cresceram num clima mais favorável ao sol.

Para além dos aromas frutados, os vinhos apresentam uma acidez menos intensa e um paladar com uma textura mais “oleosa”. Isso ocorre porque os produtores de vinho geralmente adicionam uma bactéria especial após a fermentação do álcool que 'come' ácidos fortes e 'faz cocô' em ácidos suaves. Este processo é chamado de Fermentação Malolática - onde Málico ácido é o ácido áspero e láctico o ácido é o oleoso suave.

Procure o estilo:

Vários dos países que fazem este estilo são Regiões vinícolas do Novo Mundo :

  • Fruili-Venezia Guilia, Sicília, Abruzzo e Toscana na Itália
  • Austrália
  • Nova Zelândia
  • Pimenta
  • Califórnia
  • Oregon
  • Washington
  • Argentina

O que procurar no rótulo:

o vinho pode te dar dor de cabeça

Estes vinhos são produzidos em tanques de aço inoxidável ou barricas “neutras”. Uma característica notável é que frequentemente envelhecido nas “borras”. Alguns vinhos ganham cremosidade adicional de fermentação malolática parcial.


Pinot Grigio frutado e doce

Talvez o único lugar no mundo que torna um Pinot Gris de qualidade mais doce seja a Alsácia, na França. Durante séculos, a Alsácia tentou recriar o vinho branco intensamente doce chamado Tokaji (“toe-kye”), bebido pelos reis da Transilvânia e do Império Otomano (hoje Hungria). Na verdade, até 2007, a Alsácia podia usar as palavras “Tokay d’Alsace” em suas garrafas de Pinot Gris!

Hoje, a Alsácia é uma das únicas regiões do mundo fazendo um doce estilo de Pinot Gris. Com sabores de doce de limão, mel e maçãs crocantes de mel, os produtores de vinho aplicam técnicas de vinificação muito avançadas para aumentar a textura da sensação na boca e usar a colheita tardia e podridão nobre uvas para maximizar o potencial de sabor.

Procure este estilo:
  • MENOS DOCE: ‘Pinot Gris’ e um Grand Cru Pinot Gris
  • MUITO DOCE: Colheita tardia ('Colheita tardia') e Seleção de grãos nobres (‘O nosso melhor!’)

Descobrir mais sobre a Alsácia

Ramato Oregon Pinot Gris Rose

Um enigma nunca antes visto: um Pinot Gris ao estilo ‘Ramato’ de Oregon .

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BÔNUS: Um Rosé Pinot Grigio chamado Cobre

Você pode se surpreender ao saber que também existe um Pinot Grigio rosé que usa a casca púrpura pálida da uva para tingir o vinho com um tom cobre pálido. Os produtores normalmente maceram o suco nas cascas, - apenas como rosé - por cerca de 24 por 36 horas. Os vinhos Ramato podem ser encontrados em Friuli, Itália. Dependendo do produtor em Friuli, pode oferecer nuances de framboesa branca, couro, cereja azeda e uma nota de carne ou uma doçura de cranberry seco no final.

Além disso, existem algumas vinícolas que ainda estão experimentando Pinot Grigio e envelhecimento em barril , geralmente usando barris de castanha, o que é comum ao longo da fronteira de Friuli e da Eslovênia.