10 cadeias de restaurantes de primeira linha nas quais contar para um bom vinho

Atualizado: 27 de agosto de 2020

Criando um Wine Spectator Restaurante Carta de vinhos premiada é uma conquista para um único restaurante, mas oferecer experiências de vinho de alta qualidade em vários locais ao redor do mundo apresenta desafios excepcionais. Tiramos o chapéu para essas 10 famílias de restaurantes que elaboraram cartas de vinhos impressionantes em muitas cidades dos EUA e além. Todas as 10 redes reabriram locais onde você pode jantar agora.



Para verificar mais destinos de vinho e comida em todo o mundo, consulte Wine Spectator 'S quase 3.800 opções de restaurantes premiados , incluindo o 100 ganhadores do Grande Prêmio em todo o mundo que detém nossa maior honra.

Você tem um favorito que gostaria de ver nesta lista? Envie suas recomendações para restaurantawards@mshanken.com . Nós queremos ouvir de você!

Antes de sua visita, dê uma olhada em nosso pesquisa de restaurante online para obter mais informações sobre cada local. Observe que o horário de funcionamento e os menus estão sujeitos a alterações à medida que a indústria continua a se ajustar aos regulamentos em evolução.



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The Capital Grille

59 locais premiados com restaurantes nos EUA
Local na rede Internet www.thecapitalgrille.com
Best of Award of Excellence (23 locais), Award of Excellence (36 locais)

Com quase 60 vencedores do Restaurant Award em todo o país, incluindo locais na Las Vegas Strip, no Chrysler Building de Manhattan, no histórico Cobb Building de Seattle e na Union Station em Providence, R.I., o Capital Grille é conhecido por combinações de bife e vinho. As listas apresentam garrafas de qualidade da Califórnia, complementadas por seleções da França, Itália e além, muitas vezes com várias escolhas locais. Além dos bifes exclusivos dos restaurantes, que são envelhecidos internamente por mais de 18 dias, escolha entre uma vasta gama de opções de frutos do mar acompanhados por acompanhamentos saudáveis ​​de chophouse, como batatas assadas, lagosta macarrão com queijo e creme de espinafre com bechamel. Darden também é o grupo por trás de duas outras marcas de destaque, Temporadas 52 , um conceito americano sazonal com mais de 40 locais premiados com restaurantes e Eddie V's , que inclui 25 vencedores do Prêmio de Excelência.


Del Frisco’s Double Eagle Steakhouse e Del Frisco’s Grille

34 locais premiados com restaurantes nos EUA
Local na rede Internet www.delfriscos.com , www.delfriscosgrille.com
Grande Prêmio (um local), Melhor Prêmio de Excelência (16 locais), Prêmio de Excelência (17 locais)



mapa das regiões vinícolas francesas
Um bife fatiado ao lado de uma taça de vinho tinto e saleiros e pimenteiros Del Frisco's é conhecido por sua excelente execução de bifes envelhecidos. (Matt Furman)

O Del Frisco’s Restaurant Group tornou-se uma potência nacional em vinhos finos nos últimos anos, com 18 restaurantes premiados em locais de Do Frisco’s Grille e 16 locais vencedores do Best of Award of Excellence de seus Double Eagle Steakhouse , mais que Vencedor do Grande Prêmio . Em setembro de 2019, gigante da hospitalidade Landry’s anunciou que comprou ambas as marcas , reforçando o portfólio já centrado no vinho do grupo. As listas do Double Eagles estão entre as mais extensas na família de restaurantes, todas com pelo menos 1.000 seleções e destacando a Califórnia, França e Itália, enquanto o Del Frisco's Grilles oferece listas mais compactas com foco nas garrafas da Califórnia.


Fleming’s Prime Steakhouse e Wine Bar

68 locais premiados com restaurantes nos EUA
Local na rede Internet www.flemingssteakhouse.com
Prêmio de Excelência

Exterior do Fleming’s Prime Steakhouse e Wine Bar Os locais de Fleming em todo o país oferecem cerca de 100 vinhos em garrafa. (Cortesia de Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar)

A primeira localização de Fleming’s Prime Steakhouse e Wine Bar inaugurado há quase duas décadas em Newport Beach, Califórnia. hoje, o grupo inclui restaurantes em todo o país, com 68 segurando um Prêmio de Excelência . Uma escolha ideal para quem busca valor, a rede ostenta uma reputação de garrafas de preços moderados da Califórnia. Os bifes envelhecidos por 21 dias fazem parte do menu e podem ser personalizados com adições como lagosta escalfada com trufas, caranguejo gigante e camarão diablo.


Fogo de Chão

51 locais premiados com restaurantes nos EUA e no Brasil
Local na rede Internet www.fogodechao.com
Prêmio de Excelência

Um homem pega uma garrafa na torre de vinho de Fogo de Chão Um destaque da localização do Fogo de Chão em Beverly Hills é sua torre de vinhos de 30 pés. (Courtesy of Fogo de Chão)

O que começou na década de 1970 como um único restaurante em Porto Alegre, Brasil, tornou-se uma das cadeias de churrascaria mais populares do mundo: Fogo de Chão agora possui 51 vencedores do Prêmio de restaurante nos EUA e no Brasil. Carnes cozidas lentamente e assadas no fogo, como filé mignon, costela de boi ancho, costelas de cordeiro e porco são esculpidas ao lado da mesa, enquanto pratos de frutos do mar e um extenso buffet de saladas estão disponíveis para aqueles que desejam opções mais leves. As cartas de vinhos com preços moderados se concentram em garrafas da América do Sul.


Hyde Park Prime Steakhouse

13 locais premiados com restaurantes nos EUA
Local na rede Internet www.hydeparkrestaurants.com
Prêmio de Excelência

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Já que os proprietários Joe Saccone e Rick Hauck abriram seu localização original de Cleveland em 1988, Hyde Park Prime Steakhouse cresceu para incluir 13 vencedores do Prêmio de Excelência. Embora a maioria esteja localizada no estado de origem do conceito, o restaurante também tem postos avançados na Pensilvânia, Flórida, Michigan e Indiana. Cada um oferece uma lista de 300 vinhos supervisionada pelo diretor de bebidas Brandon Ford. Completado por uma sólida coleção de rótulos internacionais, o programa enfatiza a Califórnia com grandes nomes como Orin Swift e Chateau Montelena . Os hóspedes também podem desfrutar de mais de 30 vinhos em taça, com preços de menos de $ 10 a mais de $ 100. As ofertas culinárias incluem bifes e costeletas tradicionais, além de versões especiais como “bife Griffin” com molho de chalotas assadas e Cabernet Sauvignon, ou “bife au Nicklaus” servido com pimenta em grão e molho bordelaise. Saccone e Hauck também possuem vencedores do Prêmio de Excelência de Ohio ML Tavern em Moreland Hills, Ponto preto em Columbus e Bull & Bird Steakhouse em Chagrin Falls.


Cozinha italiana Il Fornaio

18 locais premiados com restaurantes nos EUA
Local na rede Internet www.ilfornaio.com
Prêmio de Excelência

A entrada da varanda frontal do Fornaio Cucina Italiana em Carmel-by-the-Sea, Califórnia. Cada localização do Il Fornaio Cucina Italiana foi projetada para se encaixar na comunidade ao redor, como este posto avançado em Carmel-by-the-Sea, Califórnia. (Cortesia de CarmelCalifornia.com)

Cozinha italiana Il Fornaio baseia-se em suas raízes italianas para criar experiências gastronômicas autênticas em cidades americanas. O conceito se originou em 1972 como uma escola de panificação em Barlassina, uma pequena cidade perto de Milão, e cresceu em uma rede de confeitaria de varejo de sucesso antes de se expandir para a Califórnia em 1981. Seis anos depois, Il Fornaio’s primeiro restaurante com serviço completo estreou na Corte Madera. Hoje, existem 18 locais vencedores do Prêmio de Excelência na Califórnia, Colorado e Nevada, com programas de vinho e comida autênticos e acessíveis. A diretora corporativa de vinhos, Octavia Monelli, leva os visitantes em um tour virtual pela Itália através das cartas de vinhos baratas de cerca de 100 rótulos, que também oferecem algumas opções californianas de destaque. Combine as seleções de Monelli com o menu de pratos clássicos, como bruschetta, carpaccio, pizzas, massas e entradas tradicionais. O chef executivo Maurizio Mazzon supervisiona todos os programas culinários, mas cada local tem seu próprio comandante da cozinha. O grupo Il Fornaio também inclui Canaletto Restaurante Veneto , que tem dois locais vencedores do Prêmio de Excelência em Las Vegas e Newport Beach, Califórnia.


Morton’s, The Steakhouse e Mastro’s

81 restaurantes premiados locais nos EUA, Canadá, México, Taiwan, Cingapura e China
Local na rede Internet www.mortons.com , www.mastrosrestaurants.com
Grande Prêmio (um local), Melhor Prêmio de Excelência (20 locais), Prêmio de Excelência (60 locais)

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Uma porterhouse com acompanhamentos de macarrão e queijo e uma taça de vinho tinto no Morton’s, the Steakhouse Morton's, a Steakhouse tem seus desejos de carne e vinho cobertos. (Cortesia de Morton's, The Steakhouse)

Com foco em carnes, frutos do mar e vinhos finos, Landry's Inc.'s Morton's, a Steakhouse e Mastro's os restaurantes têm muito em comum. No Morton’s, escolha entre uma variedade de aperitivos, cortes de carne nobres, pratos de frutos do mar e acompanhamentos clássicos, enquanto os restaurantes mais sofisticados do Mastro apresentam entretenimento ao vivo e abrangem ambos os Churrascaria locais e Ocean Clubs , que oferecem uma variedade mais substancial de frutos do mar e sushi. Em 2019, o Mastro ganhou seu primeiro Grande Prêmio por a localização no Post Oak Hotel de Houston , onde os diretores de vinho Keith Goldston e Shaun Prevatt supervisionam a carta de 3.700 vinhos selecionados com excelência em uma mistura de regiões internacionais, como Borgonha, Bordéus, Champagne, Piemonte, Toscana, Madeira e muito mais.


Ocean Prime

15 locais premiados com restaurantes nos EUA
Local na rede Internet www.ocean-prime.com
Prêmio de Excelência

Frutos do mar é o nome do jogo em Ocean Prime , e com 15 locais vencedores do Prêmio de Excelência, o restaurante provou ser uma escolha para quem procura frutos do mar e vinhos em cidades de todo o país. As listas do diretor de bebidas Ryan Valentine concentram-se nas garrafas da Califórnia, com uma seleção de opções servidas por meio de Coravin para quem quer experimentar algo ainda mais especial. Combine seu vinho com pratos como robalo chileno, vieiras do mar com risoto de parmesão e filé de carne nobre com osso, ou escolha entre a fartura de opções de sushi e barra crua.


The Palm

24 locais premiados com restaurantes nos EUA e no México
Local na rede Internet www.thepalm.com
Best of Award of Excellence (dois locais), Award of Excellence (22 locais)

Sala de jantar do Palm Boston A localização do Palm's em Boston oferece uma carta de vinhos com 220 seleções e uma adega com 2.000 garrafas. (Cortesia do Palm Boston)

O original Palma restaurante inaugurado em 1926 na cidade de Nova York como um conceito italiano, e os bifes não estavam no menu. Isso mudou quando os pedidos dos clientes por bifes transformaram a carne num acessório fixo, e o restaurante começou a construir sua reputação como uma das churrascarias clássicas da cidade. Hoje, o Palm cresceu para incluir 24 locais premiados com restaurantes nos EUA e no México. Gerenciadas por diretores de vinhos locais, as listas enfatizam a Califórnia e a Itália. Tal como acontece com Del Frisco, os restaurantes Palm também foram recentemente adquirido pela Landry's grupo de hospitalidade.

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Ruth’s Chris Steak House

41 locais premiados com restaurantes nos EUA e em Aruba
Local na rede Internet www.ruthschris.com
Best of Award of Excellence (10 locais), Award of Excellence (31 locais)

Bife em um prato branco ao lado de uma faca na Ruth’s Chris Steak House Mime-se com costeletas decadentes no Ruth's Chris Steak House. (Cortesia de Ruth’s Chris Steak House)

Com cerca de 100 locais, incluindo 41 vencedores do Prêmio de restaurante, você nunca está muito longe de um Ruth’s Chris Steak House . Com o passar dos anos, a rede se tornou uma marca registrada de bons carnes e vinhos com sua atmosfera de bairro sofisticada e listas com preços moderados e focadas na Califórnia. Quando se trata de costeletas, cada restaurante usa carne nobre do USDA, que pode ser aprimorada com adições como cauda de lagosta, crosta de queijo azul ou camarão preto. Completam o cardápio pratos como robalo chileno com hash de batata-doce, peito de frango recheado com queijo-erva-alho e ravióli de ossobuco de vitela.


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